Počast Trgovcu Vic'S-U

Moji su roditelji u proljeće 1962 kušali svoj prvi kivi u Trader Vic-u u San Franciscu. Moja je majka odrasla u Minneapolisu, a Vic je bilo najegzotičnije mjesto koje je ikad vidjela. "Sve je posuto kokosovim orasom i posluženo u izdubljeni ananas", sjeća se ona. "Ne mogu podnijeti kokos ili ananas, ali iz bilo kojeg razloga volio sam trgovca Vic." To ima takav učinak.

Iz neugodnih korijena - ronilačkog bara u Oaklandu zvanog Hinky Dink's - Vic Bergeron širio je zaluđenost tikija po naciji poput toliko ljepljivo-slatkog umaka od ribe. Uz put je učinio nešto još trajnije: Amerikancima je dao putnu bugu. Gdje bi bile naše tropske maštarije bez Vicinih svjetiljki s uraganima, zemljanih kanua i udaraca rumom? Ovako je čitava generacija prvo iskusila Južni Pacifik, ili gdje god da se pretpostavljamo. (Vic's je uvijek bio amalgam otočnih kultura, stvarnih i promašajnih, ekvivalent cigle i maltera na esperantu.) Naravno, traganje za zemljopisnom ispravnošću promašuje cjelokupni smisao, a to je da se temeljito i nenapologetno isprazni. Otuda urnebesni naglasak izbornika pića na potenciju: "Uvjerljivo streljivo za divovske divove!" Ili "Bez pića, ovo!"

Da budemo iskreni, kokteli su grozni kada ih, ne daj Bože, trijezno okusite. Pomaže to što su velike i šarene i obično su u vatri. A čudne stvari se događaju s druge strane zdjele Škorpiona. Ljudi gube određeni osjećaj za dekor. Nikad nisam vidio vukodlaka kako pije piro-koladu kod trgovca Vic-a, ali vidio sam gotovo sve ostalo.

Bergeron je umro u 1984-u, ali marka koja nosi njegovo ime sada uključuje postanke 30 širom svijeta, od Tokija do Bahreina. Dugo im može reziti makaze za maglu.

Prolazak baklje (Tiki): Vremenska crta

1934

Nakon što ste posjetili tiki-tematski bar Don Beachcomber (miljenik Charlieja Chaplina), u Los Angelesu, Victor "trgovac Vic" Bergeron preuređuje svoju mornaričku pub u Oaklandu Hinky Dinku. Novi restoran, Trader Vic's, koji je obložen isklesanim drvenim maskama i dlanovima, uskoro je proglašen "najboljim u području zaljeva", novinara Herba Caena, dobitnika Pulitzerove nagrade, u San Francisco Chronicle.

1944

Trgovac Vic predstavlja mai tai (Tahitijan za "najbolje"), koktel na bazi ruma napravljen od limete, naranče cura? Ao i raznih slatkih sirupa. Iako kada je osnivač Don Beachcomber umro godinama kasnije, New York Times osmrtnica ga pogrešno pripisuje majčinom izumu, a ne Vicu.

1945

Američki vojnici stacionirani u Južnom Tihom okeanu, vraćaju se kući iz Drugog svjetskog rata s pričama o vulkanima s bijelim pijeskom, ženama u travnatim suknjama, festivalima divljeg plesa i bubnjeva i tropskim drvećem koje se natapalo egzotičnim voćem. Amerike tiki trend službeno kreće.

1951

U širenju od sedam stranica život časopis izjavljuje Vic Bergeron, "Aristotel od alkohola" i "nesporni monarh popravaka Južnog mora". Otvara se istureno stajalište u San Franciscu, započinjući tvrtku brzu ekspanziju u SAD-u tokom 25. Sljedeći ciljevi: Beverly Hills (1955) i Chicago (1957).

1964

Tročasovna tura pretvara se u tročlanu tiki avanturu kao i sedam prolaza dalje Gilligan's Island pokušajte pobjeći od njihovog pustinjskog otoka, neprovjerenog tropskog raja koji se nalazi ili na 300 ili 1,200 miljama od Havaja (ovisno o epizodi).

1969

S "cvjetnom snagom" u porastu i 1950 vrijednostima u pitanju, the počinje protukulturni pokret, Uz kopče društva poput škrobnih bijelih košulja i kravata, Trgovački Vic i Tiki pogodili su teška vremena.

1974

Yul Brynner tuži njujorškog trgovca Vic-a u hotelu Plaza za 3 milijuna dolara, tvrdeći kako se radi o trovanju hranom iz podhlađenih rebara. Pobjeđuje, a od tada se sve meso priprema dobro.

1993

Devetnaest godina kasnije Donald Trump zatvara dotada slavnog trgovca Vic-a dolje na (novo kupljenom) Hotel Plaza, u New Yorku, izjavljujući da se kafana "stekla". Dolazim iz Donalda, to nešto znači.

2002

Nakon 10 godina gotovo zona bez tikija, New York City pozdravlja a val barova i restorana s tematskom tematikom, poput Manhattanovog Waikiki Wallyja. New York Times povratak tikija pripisuje "stresu koji su stvorili napadi 11, 2001 ... strah od putovanja i potreba za emocionalnim bijegom."

2003

Taschen objavljuje Sven Kirsten's Knjiga Tikija , vraćajući tikija na kartu.

2006

United Airlines počinje nuditi "nagrađivanu kuhinju i svjetski poznate koktele" Trader Vic-a u letu, kao što je to bio slučaj u 1975-u. To je jedno od prvih partnerstava između aviokompanije i restorana.

2010

Trgovac Vic slavi svoje 75th godišnjica s novim otvorenim restoranima širom svijeta, uključujući 11 Karipske ispostave planirano za narednih pet godina. Trgovac Vic se vratio, dušo, i ljepši je nego ikad. —Catesby Holmes