Najbolje Otkriće U Tokiju Nije Ramen Ili Sashimi - To Je Muesli

Savršeno pržena tempura. Ramen s zamršenom juhom od tonkatsua. Soba rezanci sa sto godina povijesti. Puno je hrane po kojima je Japan postao poznat, ali žitarice slične kašama nikad nisu bile jedna od njih - sve dok francuski kuhar Thomas Angerer nije počeo posluživati ​​svoju verziju podizanja bara u Tokiju Park Hyatt.

Poput izvanrednih sušija na stanicama podzemne željeznice i kavajskih peciva koji im uzvratno uzvraćaju, muesli u parku Hyatt Tokyo postali su pomalo nevjerojatni putnici u inozemstvo. Sve je počelo kad je Claire Mazur, osnivačica dizajnerske platforme za kupovinu tvrtke A A Kind, proširila riječ New Yorkerima po povratku iz grada prošlog proljeća. Pa, više kao propovijedani. U biltenima Of A Aind, na njihovoj web stranici, na društvenim mrežama - svugdje gdje se okrenuo stilski sljedbenik, spominjala se ova voljena hrana za doručak.

Slijedom njenih koraka prošlog svibnja otkrio sam i nešto drugo. Museli ni na koji način nisu bili pretjerano tipizirani. Poslužuje se preko posluge u sobi i u restoranu Girandole, gdje je velika, često prazna zdjela uključena u njihov buffet doručak, sjedi poput lonca sa zlatom prošaranim bobicama, tajna o kojoj biste znali samo da ste dobili napojnicu da je pronađete ,

Bilo je to jedno od prvih stvari koje sam odlučila jesti nakon slijetanja u Tokio, i bilo je neobično dobro. Slatko, kremasto i bogato konzistencijom krupnog tijesta za tijesto za kolače, sramotilo je ostale svjetske kašaste žitarice. Kako to da do sada nije bilo ovsene kaše, kaše, nijednog zrna?

Umirući ponovno stvoriti ovu čaroliju doručka kući, pronašao sam kuhara Thomasa Angerera, s kojim je dijelio svoj osobni recept Putovanje i slobodno vrijeme, Bilo da je riječ o dodatku miješanih sokova ili obilnim sjemenkama koje ga čine tako posebnim, teško je reći. Angerer potiče eksperimentiranje dodavanjem domaćih proizvoda, sezonskog voća ili posebnog meda, ali čak i ako zaostajete za hitom na greenmarketu, smrad će i dalje biti izvanredan.


Thomas Birrer Bircher Muesli

6 šalice valjani zob
1? šalice kombiniranih oraha i sjemenki suncokreta
3 tbsp. grožđice
Šalice 3 običnog jogurta s punim mlijekom
6 šalice cijelog ili 2% mlijeka
100ml sok od naranče
100ml sok od grejpa
100ml limunov sok
140ml med
1 jabuka, oguljena, ljuska i mljevena
2 narezane banane, za garniranje
Sezonske bobice, za garniranje

1. U velikoj zdjeli pomiješajte jogurt, mlijeko, sok od naranče, sok od grejpa, limunov sok i med; dobro promiješati.
2. U zdjelu dodajte zob, orahe, grožđice i sjemenke suncokreta; dobro promiješati da se sjedini.
3. Hladiti preko noći.

Prije posluživanja, u zobenu smjesu dodajte naribanu jabuku i dobro promiješajte. Poslužite muesli ukrašen narezanim bananama i sezonskim bobicama.

Još dobrih čitanja iz T + L:
• Pet nepristojnih iskustava s hranom i pićem, koje možete imati samo u Tokiju
• Jedite kao lokalni u Japanu
• Najbolje svjetske nagrade 2015