Toast Of Town: Sjeverna Kalifornija, Granata Sangria

Prema Shawnu Rezazadehu, konobaru u Rosewoodu, ovo sezonsko prihvaćanje tradicionalne Sangrije ima univerzalnu privlačnost - i djeluje tako za lijenu dnevnu libaciju, kao i za večernji gutljaj prije večere.

Persimmon granatna sangria

1 narezana zelena jabuka
1 narezana crvena jabuka
1 nasjeckana persimmon
1 Narezana naranča
8 oz. St. Germaine
10 oz. Apperol
5 oz. Jednostavan sirup
8 oz. Sok od naranče
8 oz. Šipkov sok od šipak
Pola boce Malbeca
Poslužite uz šampanjac
Hrskava persimmon (recept ispod)
Peel od zelene jabuke (neobavezno)

Kombinirajte sve sastojke u velikoj posudi osim Champagne & Wine i miješajte dok se svi ne pomiješaju. Prekrijte s pola boce malbeka i chill sangrije preko noći. Za posluživanje, žlicu voća stavite u čaše, dodajte led u čaše i prelijte šampanjac preko vrha voća. Poslužite s hrskavim oguljenim mrvicama od kože i jabukama kao prilog.

Upute za hrskavu persimmonu:
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva F. Pripremite lim za pečenje pergamentnim papirom i položite narezani persimmon na vrhu. Pecite 40 minuta ili dok blago ne zlatno po rubovima. Izvadite iz pećnice i ostavite da se persim ohladi prije garniranja.