Ovaj Festival Južne Hrane I Glazbe Je Glazba Do Vašeg Usta

Svake jeseni u proteklih 11 godina kuhari, vinogradari, pivovare i ljubitelji hrane okupili su se u Palmetto Bluffu u Južnoj Karolini, na festivalu pod nazivom Music to Your Mouth, proslavi lowcountry hrane i glazbe.

Festival je započeo malo, sa samo tri događaja i pregršt istaknutih kuhara u prvoj godini. 2017 se proširio na 17 događaje koji su se širili tijekom četiri dana. Istaknuti kuhari sada ih trebaju preporučiti prethodni sudionici, a 31 kuhari sa cijelog Juga pozvani su da prisustvuju.

Nakon četvrtka navečer kickoff događaj na kojem su se nalazili različiti kamioni s hranom (David Carrier od Certified Burgers & Beverage bio je omiljeno mnoštvo svojim domaćim chorizo ​​klizačima), prvi događaj uključen u prigodno nazvani „Whole Hog Weekend“ prolaz bio je pristanište u petak popodne. Kako je bend s naslovom 80s zabavljao publiku na popločanom dijelu dvorca s pogledom na rijeku May, Rodney Scott iz roštilja Rodney Scotta iz Charlestona poslužio je klasični roštilj u stilu Južne Karoline po kojem je poznat.

OAR je bio tajni naslov festivala, nastupio je na pečenju kamenica i okončao festival. Adam Schweigert

Kasnije te večeri, klub South Supper priredio je obiteljsku gozbu južnih favorita koje su pripremila petorica festivalskih kuhara. Osobni favorit bio je Rob McDaniel, izvršni kuhar u Alexander Cityju, Alabama SpringHouse koji je poslužio izvrsno funky fermentiranu kombinaciju kombinirajući ljute i slatke paprike kako bi pružio savršenu pratnju njegovim ispečenim oktailima, repa zelena i karolina zlatna riža.

Subotnji kulinarski festival najveći je događaj vikenda. Četverosatna proslava regionalne kuhinje predstavila je rad 22 kuhara, kao i vinara, lokalnih pivara i zanatlija.

Rodney Scott priprema drugu od dvije cijele svinje kojima je služio u petak popodne na događaju "Rock The Dock". Adam Schweigert

Katie Button, vlasnica i izvršna kuharica Curatea u Ashevillu, Sjeverna Karolina, poslužila je pečenu repu s umakom od bundeve pinjenice, varljivo jednostavno jelo koje je pružalo složene okuse i pružalo dobrodošlu vegetarijansku predah od inače napornog vikenda.

Ostala izdvajanja uključivala su Mashama Bailey, Savannah's The Grey, koja poslužuje Harissa obloženu lignju i Atlanta Linton Hopkins, čije je roti kratko rebro posluživalo s chow chow-om i kresiranom kremom freskom na svježoj tortilji, bilo je prekrasno stapanje okusa, elegantno predstavljeno.

Tijekom vikenda, slastičarski kuhar Palmetto Bluff, David Sampson, također se istaknuo, pokrivajući kamion s raznim ukusnim krafnama u četvrtak navečer i u petak navečer poslužujući razne bundt kolače i logorske vatre, uključujući i jedan div diva to je trebalo vidjeti (i okusiti) da bi vjerovali.

Vinari su također dio festivala od početka i ove godine nisu bili iznimka. Na festivalu su bili prisutni vinari i pivari 29, a iako su opcije pića imale više za ponuditi vinske piće, lokalne pivovare poput Savannahine veteranske službe Brewing također su dobro zastupljene.

Festival se namjerno održava malim, a posjećenost ograničena na nekoliko stotina ljudi ni na većim manifestacijama nije se osjećala gužvom. Manja veličina također je značila manje čekanja u redovima i više prilika za razgovor s kuharicama, vinarima i ostalim obrtnicima koji su bili predstavljeni.

Palmetto Bluff kuhar slastičara David Sampson bio je veliki hit u uvodnoj večeri festivala. Adam Schweigert

Za one koji preferiraju još intimnije postavke, organiziran je i niz manjih događanja s pojedinačnim nagradama, uključujući dva kulinarska salona i rasprave o knjigama koje je organizirao Savez Southern Foodways Alliance i govornu tematsku degustaciju viskija s Julianom Van Winkleom III, predsjednikom Old Rip Van-a Destilerija Winkle.

Divovski s'more. Adam Schweigert

Glazbeni akti kretali su se od plavokose do jahte-rock (osigurava Atlanta-based Yacht Rock Review) koji su kulminirali godišnjim iznenađenjem a ponašaju se večernje pečenje kamenice u završnoj večeri festivala (ove godine, OAR).

Za one koji su htjeli malo pomoći u sagorijevanju kalorija od prethodne noći, festivalske propusnice uključuju crossfit vježba u petak i 5K u subotu. Kasnije vrijeme početka podnevnih događaja omogućilo je i dovoljno vremena za istraživanje imanja 20,000 acre Palmetto Bluff pješice ili biciklom (bicikli su dostupni za najam). Duge staze vijugaju kroz žive hrastove šume i pružaju prekrasan pogled na rijeku svibanj i obalna močvarna područja.

Pune višestruke staze vjetru kroz imanje Palmetto Bluff u 20,000 acre. Adam Schweigert

Music to Your Mouth 2018 održat će se u studenom 15-18, a ulaznice u prodaju dolaze u kolovozu. Cijena još nije postavljena, ali paket all inclusive (bez smještaja) iznosio je 1,350 u 2017, i? la carte događaji varirali su od $ 75 do $ 400. Paketi ulaznica i ostatak programa bit će objavljeni bliže datumu prodaje, a informacije o rudi dostupne su na web stranici festivala gdje se također možete prijaviti za ažuriranja.

Palmetto Bluff udaljen je oko 45 minuta vožnje od međunarodne zračne luke Savannah / Hilton Head (SAV), 30 minuta od centra Savane i oko dva sata od Charlestona. Smještaji se kreću od soba i apartmana na Montage Palmetto Bluff do kuća za odmor i vikendica.