Obroci Na Otvorenom Na Farmi Kupina

Često sam se pitao kako jednostavno izlazak ujutro uz šalicu kave ujutro ili čašu vina uvečer može prebaciti svakodnevnu rutinu iz carstva poznatog u carstvo iskustva. Kako to da puki sendvič može procvjetati u okusu kad premjestim par metara iz kuhinje na terasu? Kako je moguće da je konus od sladoleda toliko ljepši kada ga pojedete s koljenom u oceanu? Ako Murphy ima zakon, onda i ovaj sretni fenomen zaslužuje jedan: hrana + vani = hrana do 100th stupnja.

Može li se ta matematika objasniti s nekoliko neočekivanih zraka sunca, blag povjetarac, zadovoljstvo rijetkih ukradenih trenutaka? Ili bi u korijenu moglo biti nešto beskrajno manje opipljivo - pamćenje? Baguta ispunjena Camembertom koja je pojela šetajući psa Centralnim parkom podsjeća na izlet u Provansi s pogledom na polje lavande. Espresso pijucan na gradskoj klupi može dočarati onaj koji je uživao prošlog ljeta u Ciampiniju, na rimskom Piazza di San Lorenzo u Lucini. Ta rola jastoga sretno proždirana na krovu Brooklyna vraća slani zrak Mainea za vrućeg ljetnog dana. Pokreće se blaženo sjećanje, trenutak je dvostruko uživan, a tu je i onaj prelijepi okus sjećanja: nada.

Svaki zalogaj vani sadrži u sebi odmori prošlost, sadašnjost i budućnost. Oni su ona zabavna sezona, kakvo je proljeće do ljeta, pogled na putovanja i užitke pred nama. bol au chocolat danas u parku, sutrašnja večernja večernja noć.

Kad sanjam večere pod zvjezdanim nebom, one su neminovno na Blackberry Farmu (uključeni obroci; $ $ $ $), Sjedimo pod drvetom, osvijetljeni plesnim svijećama koje vise s grana iznad. Zvuk cvrčaka, razgovor i glazba odjekuju i tonu u nježnoj tišini koju priroda krasi. Čujem kako se iz kante drobljenog leda podiže boca vina. Osjećam miris hrane koja se kuha samo nekoliko metara, tako svježu da se čini s okolnim mirisima trave, cvijeća, voćaka i, naravno, grmlja kupine. Okusim zrele rajčice okrunjene upravo ubranim bosiljkom i domaćim sirom ovčjeg mlijeka; zemljani suknja odrezan od hikorije; desert od malina i breskvi prožet augustovskom slatkoćom. To je večer bezvremenska. Nebo će potamniti, zvijezde će se pojaviti, mjesec će se izdići - i dalje mi ostanemo.

Aleksandra Crapanzano scenaristica je i nagrade za hranu, zaklada James Beard Foundation.

Barn, restoran Blackberry Farm

Farma kupina

Otprilike 25 minuta od Knoxville-a, Blackberry je poput juga izdanja izdanja Currier & Ives Mason-Dixon Linea: vrpce bijelih ograda, ribnjak sa soma i kuće izgrađene od terenskog kamena u Tennesseeju. Postavljene na hektarima 4,200 u planinama Velikog dima, Blackberryjeve sobe 62 - raspoređene u glavnoj kući, triju pansiona i vikendice 20 - izvedene su u plišanom angloameričkom idiomu, upotpunjenom obrubljenim jastučićima i ukrasnim jastučićima u maštovitim tkaninama. Roketi regulacije postavljeni su na prednji travnjak za Veliki dan: zalazak sunca s gumenim gumama iz Hirscha 20-a.