Nyc-Ovi Najnoviji Burgeri Su Ono Od Čega Se Sanjaju

Kad su u pitanju topli mjeseci ljeta, postoje tri stvari koje New Yorkeri obilježavaju u svojim kalendarima: 4X srpanjski vatromet, Shakespeare u parku i hamburgeri - koji se služe bilo kojim putem. Grad ima svoj udio u vjerojatno najvećem čovjekovu sendviču (Burger Joint, Corner Bistro, Shake Shack - popis se nastavlja), s burnim raspravama o tome kako ih sočna predstava nadmašuje sve. Ove sezone novi restorani bacaju svoje šešire (peciva?) U ring. Čitajte dalje kako biste saznali kako se slažu najbolji novi hamburgeri na Manhattanu.

Još dobrih čitanja iz T + L:
• Ulazimo u doba nevjerojatnih brzih casual obroka
• 17 restorani vrijedni planiranja putovanja - i kako doći do rezervacije
• Najbolje svjetske dvorane za novu hranu

1 od 10 Battman Studios

"Knick" Burger ($ 21) kod Charlie Palmer u The Knick

Knickerbocker je najnoviji hotel u Midtownu koji je praskom udario grad (jeste li? vidio njihov krovni salon?), ali svi smo u vezi s burgerima s potpisima u ispostavi Charlieja Palmera dolje. Iz izvršnog kuhara Cliffa Dennyja: "Ovaj je grad pun burgera; neki su sjajni, neki su u redu. Željeli smo izgraditi sjajan hamburger, koristeći najbolje sastojke iz našeg lokalnog dobavljača mesa, tvrtke Prime, sa sjedištem u Port Washingtonu. Na kraju, želim da ljudi pamte ovaj hamburger, od lepinje koju napravimo preko puta u Aureoleu do naše prilagođene mješavine za suho starenje koju koristimo u pašteti (50% kratko rebro / 30% brusa / 20% goveđe masti) do Schallera & Weber od prirodnog tvrdog drva s dvostrukom dimljenom slaninom. "I ne zaboravimo marmeladu od luka ili krastavce.

2 od 10 Michael Tulipan

Burza Cemita ($ 14) kod Javeline

Razdvojite salvete: ovo jelo samo za ručak i vikend za ručak - 8 oz. Pljeskavica na koluti krumpira s Oaxacan sirom i začinjenim crvenim čili umakom napravljenim od inćuna, inćuna, pasile i kaskabela - jednako je sočan koliko i koristan za droolje. "Ovo je naš spoj na tradicionalnom meksičkom cemitu", kaže izvršni kuhar Richard Caruso. „U Meksiku koriste ovu vrstu umaka s barbakoom, dok narezani avokado na vrhu dodaje svjetliji osjećaj i kremastu teksturu.“ Da ne pretjeramo, njihova verzija Hamberquesa prekriva vaš izbor bijelih ili tradicionalnih testenina i pečenih jalapa ? os.

3 od 10 Lizzie Starr

Super Duper stack burger ($ 11) u originalnom superettu

Od nagrađivanog AvroKO-a, novootvorena podružnica tvrtke Genuine nalazi se na šalter usluzi. Super Duper Stack Burger ne laže - dobivate ne jednu, već dvije sočne pljeskavice namočene u topljenju američkog sira na mekom kolutiću krumpira sa slatkim kiselim krastavcima i kućnim umakom Superette. Previše izravno za vas? Njihov Spicy Smokehouse Burger prekriven je gaudom, ugljen jalape? Majo i umakom s roštilja od čipota.

4 od 10 Sarah Boisjoli

Cheeseburger od slanine ($ 11) u baru Joe's

Za Gornjezapadne Sidere (i one koji su spremni krenuti prema gore) ovaj novi dodatak Amsterdam Avenueu je ovo ljeto najpoželjnije iznenađenje. Zamislite jake crvene kabine, vinilne stolice na šanku i zidove obložene bric-a-temom temeljenim na 70 (taksidermija, kičaste uljane slike, vintage LP rukavi). Evo, dolazite po hamburgere - standardna pašteta, sir, slanina, zelena salata, rajčica, luk, sve kuhano do savršenstva, sa strane tanko narezanih kiselih krastavaca - i držite se za zanatske koktele, upotpunjene nazivima koji potiču nostalgiju kao što je Flash Gordonov doručak, Disco Revival i Skywalker.

5 od 10 Paul Wagtouicz

Dvostruki burger za nevolje ($ 16) kod Porchlight-a

Osnivač Shake Shack-a Danny Meyer zna nešto o burgerima, pa ne čudi što je prvi samostalan koktel-bar iz njegove Union Square Hospitality Group osmislio pobjednika. "Za inspiraciju smo se vratili u povijest Amerike", kaže kuhar Jean-Paul Bourgeois. „Buffalo je američko pravo crveno meso. Goveda su u Ameriku zapravo doveli Španjolci. Željela sam dati našu autohtonu stoku zaslugu da im je dugovala. "Njihova verzija dolazi sa šunkom od tassa, pimentom sirom i Comeback umakom na svežoj brioche lepinji, sa stranom Zappovih krumpirovih čipsa - i, ako večerate u redu, jedan od njihovih zvjezdanih bourbona.

6 od 10 Evan Sung

MAMO Burger ($ 37) na MAMO

SoHo je nedavno dočekao prvo njujorško ispostava francuske rivijere, progonio slavnu Mamo Le Michelangelo, i to je očekivano fantastična afera. Iznutra, svemirski dvokatni kanali daju svoje europske korijene atmosferskim starim filmskim plakatima, povišenom italijansko-francuskom voskom, zdravim izborom vina i iznenađujuće neurednim, ali bez obzira na to dekadentnim burgerima koji se mogu uklopiti sa brijanjem tartufa, foie gras i velikodušno ulijevanje tartufijske gravure.

7 od 10 ljubaznošću Polo bara

Polo Bar Burger ($ 24) u Polo Baru Ralph Lauren

Ako planirate progledati vodeću američku prodavaonicu Pete avenije američkog dizajnera Ralpha Laurena, zašto se ne zaustaviti u novoj susjednoj klupskoj kući dok ste tamo? Očekivano, to je vidljivo mjesto (svi ukrasi od mahagonija, stolovi za bankete i uokvirena konjička umjetnost svuda) i hrana, također klasično američka, iznenađujuće je fantastična. Čuli smo sjajne stvari o tartaru od tunjevine i sendviču s goveđom govedinom, no većina diskusija usredotočena je na hamburger s potpisom: gusta pašteta od crnog Angusa unutar visokog hrpa rajčice, salate, luka, kiselih krastavaca, sira čedra i slanine gorivo za kupovinu koje želite.

8 od 10 ljubaznošću Juniper Bar

Tajlandski stil ($ 18) u baru Juniper

Na meniju je osam hamburgera u ovom pridošlicu 35th Street u blizini stanice Penn ("Konačno", kažete, "pristojan pred-MSG koncertni hangout!"), Ali verzija Thai Style-a pravi je značaj. Na vrhu s avokadom, papajom, vodenom kremom, topljenim kozjim sirom i đumbirom aiolijem i glaziranim slatkim i začinjenim čili umakom, sočna pašteta od osam unci moli se da bude uparena s nečim jednako slatkim i svježim poput zdjele edamame hummus i čaša voćne sangrije. Dio koncertne gužve nakon MSG-a? Tu je povišeni DJ štand i plesni podij za održavanje zabave.

9 od 10 ljubaznošću Burger & Jastoga

Burger ($ 20) u Burger & Lobster

Prva američka podružnica ovog lanca bez rezervacija, sa sjedištem u Londonu, sletila je u okrug Flatiron i to je doozy. Kavernozni prostor na sjedištu 340-a neprestano je upakiran u izbornik koji je jasan kao što je to slučaj: jastog ili hamburger. Vaše mogućnosti: hamburger od 10 za uncu od zelene salate, rajčice, kiselih krastavaca i luk (važno je napomenuti da možete dodati sir i slaninu besplatno), jastog od jednog i pol kilograma (na roštilju ili u paru), ili pecivo jastoga od šest unci - sve se poslužuje s neograničenom salatom i pomfritom. Uostalom, zašto se miješati s dobrom?

10 od 10-a Oleg March

Mutton Burger ($ 18) kod Seamstress-a

U relativnoj pustinji noćnog života na Gornjoj Istočnoj strani, svi smo za koktel / hamburger, sa vlastitim stolnim svjetiljkama, podrezanim stolicama od vilenjaka i kaminom koji vrište. Sam burger je mjenjač divljači - staromodna ovčetina prekrivena bogatom trostrukom crnom mrvicom, fermentiranom mrkvicom od mlaćenice, komorom i prženom ružmarinom na svježe pečenoj kantici sezamovih sjemenki - ali odbiti ćete je ako je ne naručite kreativnih klasičnih koktela hvaljenog barmena glave glave Pamele Wiznitzer (slava mrtvog zeca), koji sadrže sastojke poput sode od celera i chai vermuta. Računajte na nas.