Vinari Iz Mavericka Iz Južne Afrike

Zove se Swartland Revolucija. Na području plodnih ravnica i brdskih brežuljaka sat vremena sjeverno od Cape Towna, pionirski vinogradari proizvode neka od najtraženijih vina u Južnoj Africi.

Njihov tajni sastojak? Grožđe s desetljećima stare loze napušteno u doba poslije aparthejda - kada su poljoprivrednici u razvijenijim vinogradarskim regijama, poput Stellenbosch-a i Franschhoeka, izrezali stare biljke i zamijenili ih popularnim sortama poput sauvignona blanca i cabernet sauvignona.

Ostavljeni da se brinu za klimu često nestoljubive u Swartlandu, ove sklupčane, neprestane sorte - koje uključuju manje poznato grožđe poput Palomino, Semillon Gris, Cinsaut i Tinta Barocca - daju vina koja industrija insajdera opisuje kao uzbudljive, eksperimentalne i za region specifično.

Vrijedno je posjetiti Swartland kako bi se iz prve ruke uvjerili u nekonvencionalne, purističke metode vinara - i iskusili njihova jedinstvena ukusna vina na izvoru.

Obiteljska vina Sadie

Kao i većina proizvođača vina u Swartlandu, i Eben Sadie voli izazov. Nakon gotovo dva desetljeća rada na vinogradima širom svijeta, odlučio se naseliti u regiji prije 15 zbog njegovih teških uvjeta uzgoja - naime, vrlo suha ljeta, zime s bujnom kišom i tla obraslog kamenjem. "Loza je preživjela", rekao je. "Najbolje grožđe mora naporno raditi da bi preživjelo i razvilo karakter." Njegova vinarija odražava ovu tešku filozofiju. Skrivena na cesti koja vijuga duboko u valovit krajolik, bijela farma zgrade je rezervna, čak i samostanska.

Ovdje je Sadie proveo svoje prve 10 godine razvijajući dva vina koja naziva "regionalnim potpisima": Columella (crvena mješavina koja se temelji na Syrahu) i Palladius (koji uključuje bijelo grožđe 11 uključujući Chenin Blanc, Viognier i Grenache Blanc). Između njih, oni predstavljaju svaku sortu koja se uzgaja u regiji i koja je pomogla da se ona stavi u svijetlo djelovanja.

Njegova trenutna opsesija je njegova serija Old Vine. Svako od ovih osam vina proizlazi iz jednog vinograda, od kojih su neka stara više od 100 godina. Intenzivan i jedinstven u okusu, oni su kolekcionarski predmeti u nastajanju. Ionako se samozadovoljavajući, Sadie je rekao: "Sve počinje u vinogradu, s grožđem." Degustacije po dogovoru.

S lijeve strane: Eben Sadie u podrumu obiteljskih vina Sadie; Adi Badenhorst iz Kalmoesfonteina. Sarah Nankin

Obiteljska vina AA Badenhorst

Prizor u Kalmoesfonteinu - domu AA Badenhorst vina od 2008 - vesela je gomila vinskih kutija, vintage sofi i punjenih ptica. Ali dolje u obnovljenom podrumu Adija Badenhorsta sve je mirno. Psi se guše na kamenom podu, Bob Dylan kruni iz starog gramofona, sjedala u crkvi i dobro korišteni espresso stroj stvaraju neformalni "ured" između bačvi.

Badenhorst je odrastao u vinskoj zemlji. I njegov djed i otac radili su u vinogradima u dolini Constantia, a Badenhorst je svoje prvo vino napravio još u školi. Kad je pronašao farmu u Kalmoesfonteinu, bila je potpuno srušena, a napuštene zgrade i grmovi loze divljaju. Polako je oživio mjesto, krpajući staru vinariju i usmjerivši invazivne vrste. Biljke su, kako je istaknuo Badenhorst, vrijedne brige: "Naslijedili smo vinove loze stare između 50 i 70 godina. Imaju poniznost i autentičnost koju volim. "

Izvanzemaljcu se njegov pristup znanosti o proizvodnji vina može činiti neobičnim (neki se prave u cisternama za cement, a drugi u drevnim kantama od hrastovine). Ali nepristojne, uravnotežene crveno-bijele mješavine koje su njegov zaštitni znak zaradile su neke od najvećih priznanja u industriji. Degustacije po dogovoru.

Obiteljska vina Mullineux & Leeu

Kada su se vinari Chris i Andrea Mullineux (iz Johannesburga i San Francisca) vjenčali u 2007-u, odlučili su u gradu Riebeek-Kasteel osnovati svoj novi brend, Mullineux Wines. „Kad smo prvi put došli, bilo je samo nekoliko vinara; danas ih ima 35 ili više ", rekao je Chris. Kao i mnogi regionalni pioniri, i oni su počeli s malim, radeći sve sami. Od početka je očuvanje starih loza bilo prioritet. "Kako bismo zaustavili poljoprivrednike da otkidaju stare vinograde, mi im plaćamo najam i sami obrađuju zemlju", objasnio je.

Ta se strategija isplatila. U 2013, imanje je preimenovano u Mullineux & Leeu Family Wines nakon velikog ulaganja indijskog biznismena Analjita Singha. Zatim, prošle godine, Andrea i Chris preselili su se u Roundstone, idiličnu farmu s afričkim kravama Nguni koji se pase u bujnim livadama, gdje kamenito tlo stvara duboka crvenila i suptilno teksturirane bjelinu. Njihov impresivni portfelj sada uključuje Syrah specifične za tlo, Chenin Blancs i cijenjeni Semillon Gris načinjen od vinove loze stare 65. Degustacije su samo petkom (u 2016-u se otvara centar za degustaciju).

Chris i Andrea Mullineux iz obiteljskih vina Mullineux & Leeu. Sarah Nankin

Porseleinberg

Otkako je Marc Kent, suvlasnik vinarije Boekenhoutskloof u Franschhoeku, preuzeo dio zapuštene zemlje na Porseleinbergu (porculanska planina) u 2009-u, on i njegov vinogradar, Callie Louw, obnovili su 70 hektare zapuštenog vinograda na njegovom udaljenom, vjetrovitim padinama. Usred tog neravnog terena, neugodnog terena, Louw i njegova obitelj žive u savršenoj izolaciji, okruženi pogledima na ravnicu Swartlanda ispod stupnja 360.

Uvjeti uzgoja ovdje - vrlo malo podloge, minimalna kiša, ekstremne temperature i jaki vjetrovi - proizveli su uporan Syrah s dubokim korijenjem. Za izradu vina s etiketom Porseleinberg koristi se grožđe iz najstarijih biljaka.

Iako ga njegovo vino cijeni u industriji, Louw ga je opisao kao poštenog, ogoljenog od bilo kakvih smišljanja i trikova. "Sve je stvar onoga što grožđe može izvući iz tla", rekao je. „Najviše volim poljoprivredu. Izrada vina samo je prilika da vidite koliko ste dobro farmili. "

U skladu s ovim pristupom temeljenim osnovama, Louw izrađuje svaku etiketu vina Porseleinberg ručno, koristeći starinski Heidelbergov tiskarski stroj koji je sam obnovio. Degustacije po dogovoru.

Za naš popis vinskih odredišta s bucket liste krenite ovim putem.