Najbolji Restorani U Londonu

U Londonu nikad nije bilo boljeg ili, iskreno, probirljivijeg vremena za jelo. Kao i mnogi od nas ovih dana, Londončani su pozitivno opsjednuti hranom, u svim njegovim oblicima: od visokih do niskih, kamiona s hranom do četiri zvjezdice.

  • Pogledajte naš vodič za Veliku Britaniju

Bilo da se radi o hamburgerima ili britanskim blagovaonicama; elegantni talijanski restorani ili trendi peruanski barovi ceviche; vikendom tržnice ili polu-tajni kuharski stolovi, bez obzira na vaš ukus, London vas je pokrivao. Malobrojni gradovi na zemlji nude dobru hranu. (Hajde, donesi, New York! Skreni, Pariz i Tokio!)

Jedino za vas, gladni hodočasnik, je koji London slijedi: onaj s nevjerojatnim doručkom? Ili onaj s varijantama indijske hrane koji su neobični 70? Onaj opsjednut tapasima i pintxos? Ili onaj koji Kopenhagenu daje utrku za svojim nahranjenim koprivama i morskim purslanom?

Evo bolje ideje: kako im isprobati sve? Pročitajte o najboljim novim restoranima u Londonu.

1 od 22 Jason Lowe

Granger & Co.

Novi Granger & Co. nije samo najljepše mjesto za doručak u Londonu, već je i vjerojatno najbolje. Otvorio ih je australski kuhar Bill Granger, čiji je kafić u Sydneyu? Računi su legendarni za jaja i palačinke, zauzimaju glavni blok Notting Hill-a gdje geraniji ispunjavaju svaku kutiju prozora. Sunčevo svjetlo sipa kroz prozore dvostruke visine, bacajući sjaj na blistavu gomilu. Naručite ravnu bijelu stilu u Aussieju, uzmite papir s granitnog šanka i prepustite se pladnju svilenih jaja, nježno prekrivenih vrhnjem i poslužite s kobasicama od cipolata i ukusom avokada - ili sve pozovite za poznatim Gracotovim vrućim kolačima od Ricotte , prekriveni ljepljivim, rastopljenim komadićima maslaca od saća.

grangerandco.com

Pogledajte naš vodič za Veliku Britaniju

2 od 22 Davida Loftusa

Colbert

Na trgu Sloane, pored Royal Court Theatra, Colbert je najnoviji hit Chrisa Corbina i Jeremyja Kinga, nadareni dvojac iza neuništivog Wolseleyja. Oni su preuzeli ugaono mjesto koje je dugo zauzimao Oriel, a čija je hrana bila toliko gadna da je posjednik zgrade, grof Cadogan, navodno odbio obnoviti zakup. Umjesto toga, prostor je predao Corbinu i Kingu, koji su ga nadogradili u maniri cjelodnevnog pariškog kafića? Uz scensko osvjetljenje, bunuelove plakate i zrcalna ogledala, Colbert bi mogao obilaziti pogled sam. Ipak, kao i kod Wolseleyja, hrana je puno bolja nego što mora biti. Dođite na doručak, naručite pikantni kompot od kupina i krušaka na vrhu guste, gipkog grčkog jogurta sa stranom orašaste domaće granole i vaš će dan biti bolji.

colbertchelsea.com

3 od 22 Paul Winch-Furness

Bubbledogs

Od svih dalekih kuhinja koje dolaze na britanske obale, najmanje vjerovatno je sada najdosadnije: London je poludio za američkom bezvrijednom hranom. Ovde se ne može zamahnuti velški korgi a da ne udarite burger, hot-dog, prženu piletinu ili roštilj. U Fitzroviji se linija svake večeri odvija niz blok vruće vinske barove Bubbledogs, gdje chef James Knappett i sommelier Sandia Chang uzgajaju šampanjac s gusjeničnim hot-dogovima. Pokušajte s psom Small Eye, ba? Nh mi? varijacija prelivena kiselom mrkvom, komorom, krastavcem, karfiolom i majoni začinjenim Sriracha.

bubbledogs.co.uk

4 od 22 Jason Lowe

Cay Tre Soho

Ključni sastojak kulinarske renesanse Dean Streeta, ovaj vijetnamski bistro je Sohofied nastavak originalnog Cay Tre u Hoxtonu, omiljenog progona kasnih noći za londonske kuhare. Ova grana, otvorena u 2011-u, ima otmjenu mod-deco temu - svu crno-bijelu s mrljama tirkizne boje - i cool retro glazbu na Bixu Beiderbeckeu. Jelovnik je spoj tradicionalnih vijetnamskih jela i dobro nabavljenih britanskih sastojaka: nokaut fo izrađen od obrađenih volova; organska janjetina u začinjenom crvenom curryju; patlidžani s roštilja s rakovima Devon; Zeleni kineski senf pržen s engleskim kantarionima. Ne propustite ba? nh cuo? n- vjerna je verzija čuvenog vijetnamskog raviola kakav ćete naći zapadno od Mekonga.

caytresoho.com

5 od 22 Paul Winch-Furness

Ceviche

London je na udaru ozbiljne peruanske ludosti, što svjedoče vrtoglave gužve u Arjunu Waneyu Coya (privatni klub - sperma-peruanski restoran na Piccadillyju). Ali bijes za anticuchos i pisco soursi doista su se poletjeli ovdje, na ovom dugom, uskom i vječno svečanom Soho vrućem mjestu. Kokteli mogu biti ono zbog čega se većina ovdje - i oni su izvrsni - ali chef Gregor Funcke radi posao sa nadimanjem titularnog cevichea (probajte leche de tigre- marinirani orada sa žutim čilijem) i s nabodavima roštilja na žaru i hobotnice.

cevicheuk.com

6 od 22 ljubaznošću cimeta Soho

Cimet Soho

Vivek Singh napravio je veliki pljesak u 2001-u otvaranjem Cinnamon Cluba, sobe s obloženom kožnom pločom u Westminsteru, koja je pokvarila Londončane predodžbe o tome što bi mogao biti indijski restoran. Bengalski kuhar u 2012 otvorio je otprilike ležerniji (i pristupačniji) kafić? u ulici Kingly u Sohu. Pileći biryani s crnom nogom stiže u teškom željeznom Staub loncu; ostavite rižu da se kuha dok ne postane paella-hrskava. Tandoori losos svježe kože, napuhan kurkumom, zasićen je ukusnim okusom zelenog graška sa šiljkom hrenom. Ako igrate za janjeći mozak, kuhinja će izvrsno varirati na ikoničnom mumbajskom Bheja fryu (ovčetinski mozak u mljevenom curryju). Podupire Singhovo genijalno jaje Bangla Scotch: meko kuhano prepelice koje se kisele u soku od repe sve dok ne oboje jarko ružičasto, a zatim uvaljano u začinjeno tijesto od brašna od brašna i poprženo.

cinnamonsoho.com

7 od 22 ljubaznošću Banca Ristorante Italiano

Banca

U lisnatom kutku Mayfaira, ovaj prekrasan pridošlica sjeverne Italije suradnja je Arjuna i Petera Waneya (vlasnika vječno popularnog Zuma) i restauratora Giuliano Lotto (The Arts Club). Soba svijetli laskavom svjetlošću, a dio je iz plamena vrhunske peći za pizzu od drvenog kamena, koja dominira otvorenom kuhinjom koju chefovi drže u šeširićima. Posteljina i vaze s crvenim ružama od bijelog ruža ukrašavaju svaki stol. Elegantna kao naručeno Brioni odijelo, Banca je dobrodošlo u doba kada se toliko trendi restorana oblači. Srećom, hrana seže sve do okruženja, od rastopljenog vitello tonata do raskošno kremaste rižote od divljih gljiva.

bancarestaurant.com

8 od 22 Jason Lowe

Dabbous

Vjerujte hype oko ovog stolanskog restorana 12 u Fitzroviji kojim upravlja kuharica 32-a Ollie Dabbous - hrana je doista dobra, čak i ako se prostor odvoji poput poda s montažom (sav beton, čelik i izloženi kanali ). Ono što sobi nedostaje u boji, sastavljeno je na tanjurima. Zapanjujuće živopisan starter graška i metvice slavi čudo najvećeg sastojka u Engleskoj: svijetlozelenog graška čistog, ocijeđenog uljem graška i graha s granitom od graška i cijelog graška u ljusci. Dabbous 'tanjur s potpisom, bačeno jaje sa dimljenim maslacem i divljim gljivama, prisjeća se Japanka chawanmushi krem, ali ima okus engleskog tla. Izuzetno je ukusna, pa vas molim da pokušate i sami, ako možete postići tablicu - čujem da je za 2014 ostalo još nekoliko.

dabbous.co.uk

9 od 22 Jason Lowe

Dishoom Shoreditch

London ima tisuće indijskih restorana specijaliziranih za regionalne kuhinje. Ono što do sada niste mogli pronaći puno: Parsi je kuhanje Bombayevog voljenog kafića Irani? Ovaj šarmantni pridošlica Shoreditcha neobično je omaž bombajskoj Britanki, kralju starog kafića Parsi. Prostor se osjeća poput ulaza u sepia fotografiju, okupanu sanjivim svjetlom; arhivske fotografije i stari hindski oglasi bilježe zadivljen glamur srednjovjekovnog Bombaja. A hrana je sjajna. Razmislite o tome kako Dishoom uzima bobicu pulao, kolači u parsi stilu Biryani - ovdje napravljeni s gipkim brusnicama umjesto šipki. Tu je i duboka, bogata crna leća dal, mirisna zimskog začina. Za one koji stvarno nedostaju Mumbaiju, Dishoom čak služi Thums Up, slatki indijski kolač.

dishoom.com

10 22 Richard Heald Photography

Donostia

Ima li ih? jamon ib? rico lijevo u Španjolskoj? Pogađate ne, na temelju broja tapas barova u Londonu, od kojih je svaki na pultu bio blistav pršut. Duga je ljubav koju Britanci imaju na Iberijskom poluotoku - a ta ljubav rađa sve bolje nagrade. U prepunom polju, elegantna i umiljata Donostija, na pljosnatoj pruzi Marylebone, jedna je od najboljih novih kandidatkinja. Chef Tomasz Baranski prethodno je kuhao u Sohovoj uglednoj Barrafini (koja se nedavno proširila i na Covent Garden), i svoju nadahnutu baskiju pintxos ovdje su zasigurno vjerodostojni kao i svi u gradu.

donostia.co.uk

11 od 22 Jason Lowe

Pizarro

… .A trend tapasa se nastavlja. U gentrificirajućem okruženju Bermondseyja, veliki španjolski kuhar Jose? Pizarro je otvorio Pizarro, veći i blistaviji Joshov izboj, njegov trajno zaglavljen tapas bar iznad ulice. Novi je prostor još rustikalno-šik: podne ploče, nezavršeni grede, industrijske stolne svjetiljke i obnovljeni lusteri. Smjestite se u gozbu polumjeseca, naručite bočicu Txakolija (koju će vaš poslužitelj izliti s visine), i naručite svoj prvi krug tapasa: girolle gljive s palicama Manchegoa u ulju od tartufa, posute peršinom i vlasac; nemoguće nježne britvice razmazane jakim, travnatim maslinovim uljem; i nasjeckani losos lagano stvrdnut u soku od repe, umućen žumanjkom.

josepizarro.com

12 od 22 Jason Lowe

Tramshed

Jednostavnost je igra najnovijeg kuhara Marka Hixa, smještena u uličnoj ulici Rivington u Shoreditchu. U osnovi imate dva izbora: sir na žaru na žaru, cijena grama ili cijela pečena piletina. Biftek je baš u redu, ali ptica je blizu savršene, koža hrskava, a meso nježno i sočno - još bolje ako se umoči u vatrenu englesku senf. Postav je raskošno raspadnut kolica, izgrađena u 1905, s drvenim čeličnim nosačima koji se uzdižu u tri etaže do uzvišenog stropa. Državni udar: Damien Hirst bik ugrađen u formaldehid s pijetlom smještenim na leđima.

chickenandsteak.co.uk

13 od 22 www.scottgrummett.com

Iskreni Burgeri Soho

Popularna franšize Honest Burgers započela je preko rijeke u Brixtonu; u 2012-u je druga ispostava odvela Sohoja olujom. Koja je njihova tajna? Započnite s rijetkom pasminom govedine Sjeverni Yorkshire (dobiveno iz Ginger Pig-a, najboljeg mesara u Londonu). Imenski hamburger je pločica debela debljina centimetara od ljute suhe dobivene vrste, pripremljene na odgovarajuće ružičastoj podlozi. Uz vrhunski ukus luk, zelena salata, kiseli krastavci, slanina i starani čedar, senzacionalno je. Jednako su dobri i hrskavi, dvostruko kuhani pomfrit začinjeni solju ružmarina. A morate voljeti burger joint koji služi organskom lageru Samuela Smitha.

honestburgers.co.uk

14 od 22 Paul Winch-Furness

Pitt Cue

Neposredno iz ulice Carnaby, uvijek prepuni Pitt Cue započeo je život kao poznati kamion s roštilja prije nego što je krenuo u zidanje i postavljanje cigle. Podzemni prostor mobitel je Soho hipstera od ručka do kasne noći, čavrljanje Pabst Blue Ribbon i A&W korijensko pivo. Jesu li pronašli čarobni portal prema zapadnom Teksasu? Možda je tako: majstor jama djeluje impresivno s dimljenim, polako kuhanim goveđim rebrima, a krumpir s dodatkom pire natrpan je mozgom i ljepljivom glazurom kapljica roštilja.

pittcue.co.uk

15 od 22 quovadissoho.co.uk

Quo Vadis

Ovaj poznati Soho znamenitost pojačao se desetostruko otkad je chef Jeremy Lee preuzeo kuhinju. Rasprostire se kroz nekoliko blagih blagovaonica s niskim stropom, to je prigodno mjesto s zelenilom vrijednim zelenila i jelovnikom koji je mogao biti zamišljen i uvršten u 1876 - žele, jegulje, lončarski škampi, sva ona prkosno britanska jela, nečija velika tetka u Leedsu bi mogla žudjeti. Dovedite se da naručite "blosersku pastu" i bit ćete nagrađeni raskošnom haringom? prekriven je slojem zgusnutog maslaca koji protresete mrvicom hrskavog kruha. Zečja jetra s roštilja na roštilju dolazi na skele umotane u slaninu od peperije. A Leejev sendvič sa dimljenom jeguljom je otkriće, poslužen na kruhu od kiselog tijesta s ukiseljenim lukom i krem-hrenom.

quovadissoho.co.uk

16 od 22 Jason Lowe

Mesni liker

Ispod hrđave parkirne garaže tik uz prometnu Oxford Street, veselo ime Meat Liquor jedan je od najmodernijih restorana u Londonu. Pridružite se redu, pređite baršunastim užetom i uđite u lažnu kuću sa preponama grafita i neona. Soundtrack je neugodan psihobilly; hrana čista, neočišćena američka. Ukusni mesni liker, začinjeni burger s mrtvim hipijem, cijenjeni su kao jedan od najboljih u Londonu, s dobrim omjerom punjenja i zadovoljavajućim, ako neurednim integritetom. Čovjek bezobziran može ga staviti uz pomfrit od čilija i pržene kisele krastavce.

meatliquor.com

17 od 22 ljubaznošću Medlara

mušmula

Na kraju, na King South Roadu, u krajnjem jugozapadu Chelseaja, chef Joe Mercer Nairne radi sjajne stvari u Medlaru. S svilenim zidnim oblogama i ukrašenim cvjetnim otiscima, to je umirujući prostor, obasjan blijedim celadonima i prepun prirodne svjetlosti. Hrana je podjednako lijepa: pljesnivi ružičasti rakovi i svijetlozeleni listovi bosiljka kupaju se u šafrano-narančastom juhu gazpacho isprekidane svjetlucavim zlatnim kapljicama maslinovog ulja. Mineralno kartica rez govedine genijalno je uparen s garlicky puževima koji nose izrazit prizvuk kumina; uz njih su triput kuhani čips s krupnom morskom soli. Napravite mjesta za desert, možda kolač od maline i frangipanija sa narezanim bademima i kapljicom zgnječenih krema, ili staklenka-Prosecco žele prekrivena granitom limete, svježom metvicom i engleskim jagodama.

medlarrestaurant.co.uk

18 od 22 ljubaznošću Soifa

Žudnja

Ed Wilson i Oli Barker izgradili su mali imperij londonskog restorana posvećen rustikalnom, srdačnom Francuzu campagnard kuhanje: prvo s Terroirima (prirodno-vinski bar u blizini Covent Garden), zatim Brawn (hram za svinjetinu u Bethnal Greenu), a sada sa Soifom, južno od rijeke u Claphamu. Uska blagovaonica obložena je starim bačvama za vino i francuskim bric-a-bracom; na meniju se svako doba godine osjeća kao zima. Vrpce od fromage de t? te dođite odjeveni vinjeg-šipkom i ukrašeni mekom kuhanim jajetom. Raskošna kremasta juha od jeruzalemske artičoke ukrašena je laticama mesnatih, umami bogatim crnim gljivama s trubadurima. Basile, sommelier, može vas provesti kroz popis više od 200 vina, od kojih samo nekoliko nije prirodno ili biodinamično.

soif.co

19 od 22 Kate Berry

Trg Maltby Street

Zbog same kvalitete sastojaka i namirnica, London je teško izdvojiti. Ovo je zemlja sjajnog mlijeka i još boljeg meda, gdje žumanjci jaja nose boju haljina tajlandskih monaha. Zatim tu su poznate tržnice za vikende. Borough Market je najvažnije - i sada ima dostojnog rivala. Zapetljani pod dimom obojene viktorijanske željezničke lukove koji prolaze kroz industrijski zavoj Bermondsey, Maltby Street Market osnovali su u 2010-u defektori iz Bororea. Zaustave: Tozino, rezbarenje jamo? n ibe? rico naručiti; St. John Pekara, za sendviče s dimljenim lososom na otvorenom s koparima i mrvicama; i Christchurch Fish, za svježe oljuštene ostrige. Pronađite stol s neredom u Little Bird Gin Baru, gdje bradati dečki u kapama štedljive trgovine poslužuju vrhunske Negronis u vintage kristalnim kupeima. Subotom, ujutro 9 - 2

facebook.com/maltbystreet

20 od 22 Jason Lowe

Kuća braće Wright Soho Oyster

Ova druga ispostava cijenjenog izvorišta Borough Market otvorena je u 2010-u s tajnim oružjem iza: prekrasna vanjska terasa na Kingly Courtu, kvazi privatna oaza u srcu Sohoa. Na prvi nagovještaj toplog vremena, stolovi s alfreskama braće Wright nadopunjuju se elegantnim Londončanima koji pijuckaju Sancerre i drobe ostrige. Pridružite im se i naručite desetak domorodaca iz West Mersea, desetak Carlingford Loughsa (njihove duboke šalice za kremastu brasno) i šalica piva puna školjki s atlantskim škampima, da se udube u kućni majmun. Vjerujte mi: vaše će poslijepodne biti gotovo sve bolje.

wrightbrotherssoho.com

21 od 22 Jason Lowe

salo

Ovo ljeto 2012-ovo otvaranje - kratka šetnja od London Fields-a i Broadway Market-a - neobičan je simulakrum iz Brooklyna koji se nekako završio u Hackneyu. Pogodi sve tragove hipstera šik: stropove od šperploče i Edison žarulje; Belle & Sebastian na stereo; bradate dude u puloverima od pletenih kabela romantizirajući žene s šiškama. Na jelovniku, na talijanskom jelovniku, posebna je kuća domaći charcuterie, kao i dimljena jela od patlidžana s roštilja, pire od ricotte i sušene metvice. Salata od hrskavih svinjskih ušiju s rukolom, dječjim celerom i pečenom šalotom gotova je jaje od mekanog kuhanog naranče. Pice - napravljene u ciglenoj pećnici, lukavo prekrivene zrcalnim pločicama - povremeno padaju po ukusu, ali larda pizza s mažuranom i rukolom vrijedi šipka iz središnjeg Londona.

lardo.co.uk

22 od 22 Jason Lowe

Kuhinjski stol @ Bubbledogs

Ali zaboravite na sva ta druga mjesta. Najuzbudljiviji restoran je ovaj polu-tajni dragulj koji se zove Kuhinjski stol, kojim upravljaju chef James Knappett i njegova supruga, sommelier Sandia Chang. U privatnoj sobi iza Bubbledogs (bar sa hot-dogovima i šampanjcem u Fitzroviji), Knappett i tri sous kuhara pripremaju večernji degustacijski meni za goste 19. Tijekom tri sata očaravajuće tehnike primjenjuju eterične tehnike na zemljanim, drvenim sastojcima - engleskim tartufima, nahranjenim kislicama, konfetiranim fazanima - stvarajući jela koja su složena, ali ugodna, a opet duboko poznata. Verbena parfemira umak za škotskog jastoga od maslaca; netaknuta sirova Dorset škampa prekrivena svježim koparom i smrznutim hrenom. Chang i njen vinski tim pronalaze aspiracijske parove za svaki tečaj i cijelu večer se igraju poput večernje zabave - premda jedne priređuje kuhar Per Per i Noma.

bubbledogs.co.uk

Pogledajte naš vodič za Veliku Britaniju