Staza Za Bourbon I Golf U Kentuckyju | T + L Golf

Ima nešto u vodi - i to nije samo moja lopta za golf. EH Taylor je znala što je to. Pukovnik u Kentuckyju kladio se na njega. Pomoću 1870-a Taylor je prikupio svu nauku koja će mu trebati da poveže svoje bogatstvo s jantarnim eliksirom koji još uvijek nosi naziv županije Bourbon u većini krajeva civiliziranog svijeta.

Čovjek kojeg mnogi nazivaju ocem moderne industrije burbona bio je svjestan da se Kentucky-ova valovita zemlja Bluegrass nalazi na divovskom vapnenačkom vodonosniku i da je za burbon vapnenca filozofski kamen: čista magija. Kad voda prođe kroz nju, željezo i drugi neželjeni minerali filtriraju se. U međuvremenu, kalcij se filtrira da bi se kasnije kombinirao s kvascem u procesu fermentacije. "Ne vjerujem da se može pretjerivati ​​o vitalnoj važnosti odgovarajuće vode u proizvodnji najfinijih vrsta viskija", izbjegao je Taylor, koji je završio kupnjom ili izgradnjom mnogih destilerija oko Frankforta, grada kojim je godinama predsjedao gradonačelnikom , "A uvjeren sam da nigdje u svijetu ne može se pronaći vrhunska voda za tu svrhu nego u određenim geološkim područjima unutar države Kentucky."

To je opažanje u kojemu tražim utjehu kad, prilazeći petom trećini na Kearney Hill Golf linkovima, otkrijem manje plemenitu kvalitetu vode države: Može progutati loptice za golf čitave. Ali moj igrački partner, Doug Cauthen, koji se klanja u isto vrijeme kao i pukovnik Taylor, ističe još jednu otkupnu kvalitetu ove vode bogate kalcijem. "To je ono što Lexingtona čini glavnim svjetskim glavnim gradom", kaže Cauthen, predsjednik WinStar Farme, uzgajivač Bluegrass Cat-a, koji je završio na drugom mjestu u derbiju 2006 u Kentuckyju. Kearney Hill promatra mišićavu prirodu na periferiji Lexingtona, a kroz gomilu stabala lijeve od sedme i osme rupe špijuniramo mladunče i filete pronalazeći noge na trenažnoj stazi čistokrvne farme zvane Hurricane Hall. "Konji trebaju jake kosti", kaže Cauthen, "a kalcij gradi jake kosti." Kako bih se mogao boriti protiv tonika koji je sposoban za to?

Dakle, na ovom prvom mojem dolasku u Kentucky, mogli biste reći da sam došao testirati vodu. Bez njega, burbon - "američki zavičajni duh", kako je deklarirao Kongresni akt, ne bi bio burbon, a konji bi mogli vući pivske vagone umjesto da trče za ružama prve subote svakog svibnja. I premda je primamljiva mješavina viskija i čistokrvnih vrsta da ovu pastoralnu regiju postavi na kartu, imajte na umu: Bluegrass Country je i plodno tlo za golf. Samo zatvorite oči i zamislite petlje od osamnaest isklesanih iz kosina travnatih prostranstava na kojima se trkački konji učvršćuju više od dva stoljeća.

Bluegrass Country obuhvaća osam tisuća četvornih kilometara sjevernog i središnjeg dijela države, prema Sveučilištu Kentucky. Sastoji se od dva dijela: unutarnja bluegrass, u osnovi oval s Lexingtonom u središtu i Frankfort na zapadnom rubu, i vanjski bluegrass, koji se proteže na sjever i zapad do granice države na rijeci Ohio i definiran je prstenom pješčenjaka poznatih brežuljaka kao Knobovi. Vanjska travnata trava obuhvaća Louisville, dom Churchilla Downsa i Bardstowna, koji je pomogao nadahnuti pjesmom "My Old Kentucky Home" i nalazi nekoliko razdvojenih tračnica iz rodnog mjesta Abrahama Lincolna. Zemlja konja širi se na oba dijela. Kao i staza Kentucky Bourbon.

Sedam od osam preživjelih proizvođača komercijalnih viskija u državi - bilo je više od dvije tisuće destilerija u ranim 1800-ovima - dočekuju posjetitelje u njihovim svetinjama od ogromnih tihog mirisa i slatko mirisnih rikošara kako bi vidjeli i okusili kako se proizvodi burbon. Četiri od njih (Woodford Reserve, Buffalo Trace, Wild Turkey i Four Roses) nalaze se oko Frankforta, četrdeset minuta sjeverozapadno od Lexingtona. Ostala trojica (Maker's Mark, Heaven Hill i Jim Beam) nalaze se u Bardstownu ili u njegovoj blizini.

Preko pet dana u svibnju, odmah nakon derbija u Kentuckyju, krenuo sam istražiti ovaj dio Amerike. Izabrao sam četiri destilerije kao svoje stanice i uređene igre na najboljim javnim golf terenima u blizini. Uletio sam u Cincinnati, skrenuo na jug prema Lexingtonu, a zatim se uputio na jugozapad prema Bardstownu i malo dalje od granice države Bluegrass do grada Falls of Rough.

Dolazim rano po svoj prvi tinejdžerski put, na igralište za golf Lassing Pointe, a predlaže da idem odmah. Na prvih pet rupa nekako uspijevam pogoditi oba sloja plovnog puta arhitekta Michaela Hurdzana. Ovo, mislim, nije golf teren u zaleđu i ništa što doživim tijekom sljedećih sedamnaest rupa ne mijenja mišljenje. Područja slijetanja su izdašna, a površine podmetanja lukave. Voda se probija na tri od posljednjih pet rupa. U osamnaestom se nalazi gargantuano zelenilo - duže od nogometnog igrališta - s vodom naprijed i straga i grobom veterana Revolucionarnog rata s desne strane. Nikad nisam vidio nešto slično. A ne mogu prekoračiti naknadu za zeleno: manje od četrdeset dolara. Otkrivam, vrijednost, golf je znak Bluegrass Countrya. Nijedan od pet tečajeva koje sam završio igrao je objavljene stope radnim danima u iznosu od pedeset dolara. Svi su oni za pamćenje, s impresivnim arhitektonskim linijama i vjerodajnicama prvenstva. Kearney Hill, koju su izradili Pete i PB Dye, u lipnju je bila domaćin američkim amaterskim javnim vezama. Golf klub Old Silo u Mount Sterlingu, tridesetak milja istočno od Lexingtona, prošlog je proljeća služio kao kvalifikacijsko mjesto US Opena.

Nakon ruta u Lassing Pointeu krećem na jug prema Lexingtonu, odsjedajući dvije noći u Gratz Park Inn-u, šarmantnom hotelu u gradskoj povijesnoj četvrti. Služi kao idealna baza na kojoj se mogu napraviti rani zaustavljanja duž Bourbon staze (prigodno označena smeđim znakovima uz autoceste) u Buffalo Trace i Woodford Reserve. Zatim se vozim niz zavojite ceste južno od Bardstowna do Loretta (stanovništvo 623), gdje susrećem Davea Pickerella, glavnog destilatora u Maker's Marku, burbona koji je u 1950-ovima želio promijeniti način na koji se doživljava viski američkog potpisa.

Iako je Makerovoj marki ostalo jedva pedeset godina, viski se na ovim stranicama proizvodi još od 1805-a, a bradati, bučni Pickerell, grad West Point s magisterijom iz kemijskog inženjerstva, pokazao se kao plod lore. "Tada, nije bilo važno kakav je okus bio burbon", kaže on. "Ne bi vam trebalo ostati u ustima dovoljno dugo da bi bilo važno."

Bill Samuels Sr., jednom, to se nije svidjelo. Samuels je sišao iz duge linije destilatora (loza još uvijek netaknuta kroz njegova sina Billa Jr.-a, koji danas upravlja Makerovim Markom), ali u ranim 1950-ovima uzeo je muligan. Izbacio je stare obiteljske recepte u potrazi za bourbon-om manje gorkim, koji bi se lagano valjao oko jezika, a ne da se jednostavno udarao. To je postigao zamjenom crvene ozimne pšenice za raž kao zrno okusa. Samuels je prislonio prvu seriju Maker's Marka iz bačve sa hrastovim hrastom u 1954 i ona je tekla od tada. Do sredine devedesetih godina Maker je prodavao slučajeve 175,000 godišnje; sada je ta brojka veća od tri četvrtine milijuna. "Tko bi pomislio", pita Pickerell, "da bi riječi" premija "i" burbon "mogle završiti u istoj rečenici?"

Bilo je i razdoblja kad su se pojmovi „premium“ i „golf“ u Kentuckyju međusobno isključivali. Stari silos, koji je otvoren u 2001-u, dio je trenda koji je to promijenio. Prvi američki dizajn australskog Grahama Marsha, tečaj sadrži otvorene plovne putove i divlje promjene visine, uključujući pad od devedeset i pet stopa od tinejdžera do područja slijetanja na četvrti šesti put obložen potokom. Čini se da je otvor napravljen tako da mjeri ne samo udaljenost, već i vrijeme obješenja.

Nakon jutarnjeg obilaska starog silosa, vozim se sat vremena zapadnije do rezervata Woodford u Versaillesu. Destilerija tvrtke postavljena je pored Grassy Springs Creek i pristupa joj se cesta prekrivena krošnjama drveća. Dave Scheurich, generalni direktor, čeka moj dolazak. Woodford je star (uspostavljen u 1812) i relativno je malen, a proizvodi samo imenjak marke. Zaustavljen i napušten u 1970-ovima, destilerija je obnovljena sredinom 1990-a. Obilazimo mirno mjesto gdje uzoravam kašu zrna u različitim fazama fermentacije: rana (kad je gorka) i kasna (slađa). Zatim sjednemo na trijem s pogledom na mrtvačnicu, gdje se destilira burbon. Scheurich ubaci svoj nektar u žličnjak i pruži mi ga. Podižem čašu i ispitujem boju: duboka jantarna. Njušim. Savjeti vanilije i karamele. I pijuckam. Okusi su pogodili različite dijelove mog nepca: slatko na jeziku, suho na stražnjem dijelu usta i malo trnovit silazak. "Ako tražite čašu 7Up-a da vam pomognemo", kaže Scheurich, "nismo uradili svoj posao."

Razmišljam o tome sutradan tijekom moje duge vožnje do Bardstown-a duž Frankfort Pike-a, puta definiranog otvorenim pašnjacima, lirskim stajama i lažnim kobilama koje se pase uz ždrebice. Nakon prijave u povijesnoj konobi Old Talbott, krećem prema golf terenu Kenny Rapier u državnom parku My Old Kentucky Home. Spuštanjem u šupljinu u trajanju od tri sekunde, neizreciva aroma burbona raste toliko intenzivno da mislim da haluciniram. Na petoj rupi pronalazim njezin izvor: obližnje destilerije Heaven Hill. Dok stojim nad svojim puttom, udišem miris zraka i u tom trenu golf i burbon postaju jedno. Iako na stazi, s skromno kotrljivim brdima, nema drame svih ostalih na kojima bih igrao, golf je zabava bez napora. Štoviše, potok koji dijeli šesnaestu i sedamnaestu rupu nudi prekrasan laboratorij za promatranje pruga u vapnencu neposredno iznad korita potoka: Bluegrass Country vodovod u mikrokosmosu.

Zbog čega sam razmišljao o još jednoj vezi između golfa i alkoholnih pića: Škotske i porasta pojedinih sladova u 1970-ovima. Pomoću kašete kojom su zapovijedali miješanim viskijem, pojedinačni sladovi prisiljavali su burbonske barune da smisle nove koncepte samo kako bi se natjecali. Osmislili su male šarže - vrhunske boce ograničenog broja posebno odabranih bačvi. Elmer T. Lee je to uzeo dalje, osmislivši još maštovitiju ideju o boci s jednim bačvama. Obje metode usmjerene su izravno na nepce i prestiž generacija pijanih koji neće biti uhvaćeni mrtvi pijuckajući s istog vrča kao i njihovi prethodnici.

U dobi od osamdeset i osam godina, Lee je dio dekana, dijelom legenda industrije burbona. Dugo u mirovini, bio je glavni destilar u Buffalo Traceu i jedan je od samo dvojice živih majstora koji su u njegovu čast dobili marku, što je ujedno počast revolucionarnom konceptu koji je smislio. Za razliku od Scheuricha, Lee nema ništa protiv rezanja burbona sa sodom. "Ja imam highball svake večeri prije večere pomiješan s bilo Spriteom ili 7Up-om", dobrovoljno se javio dok me vodio kroz jednu od mračnih rikserki na otvorenom u Buffalo Traceu. Viski je destiliran pod jednim ili drugim imenom na ovim stranicama još od 1775. Sada masovna operacija koja obuhvaća mnoštvo zgrada koje se prostiru na 110 hektara, destilerija proizvodi četrnaest marki i dvadeset i četiri varijacije ili "izraze" na njima.

Kad su njegovi šefovi željeli stvoriti nešto s mistikom da se suprotstave najboljim pojedinačnim sladovima, Lee se sjetio kako će njegov mentor, gigant industrije, pukovnik Albert B. Blanton, koji je upravljao Buffalo Traceom u godinama nakon zabrane, povremeno lutati kroz svoju omiljenu riču, uzorak nekoliko bačvi i dodirnite onu koja mu se najviše svidjela za vlastiti užitak u piću. Lee je mislio da bi ideja mogla uspjeti u većem opsegu, pa je u 1984-u došao do Blantonovog, originalnog bourbona s jednom bačvom (njegova boca zatvorena je privlačnom figuricom trkačkog konja). Kad se dvije godine kasnije povukao u mirovinu - on ostaje ambasador dobre volje destilerije i sjedi na njenoj degustacijskoj ploči - njegov je nasljednik upitao Leeja da li bi imao ništa protiv etikete koja nosi njegovo ime. Sigurno, rekao je Lee, sve dok je mogao birati burbon. "Sviđa mi se tradicionalni ukus", objašnjava. "Vanilija, karamela, malo slatkoće. Nije oštro. Nema okusa. Nagovještaj hrasta i voća iz bačve. Stvarno ravnoteža."

Dok Doug Cauthen i ja hodamo prema našim lopticama u plićaku Kearney Hill-a, nježno se savijajući četvrti sedamnaesti, on opisuje uzgoj konja u sličnim uvjetima ravnoteže. "To je mehanička znanost i umjetnost. Postoji toliko vremena provjerenih tradicija, ali uvijek pokušavamo poboljšati stvari", kaže Cauthen, čiji je brat Steve pobijedio na trostrukoj kruni korakom potvrđenom u 1978-u. "Golf je takav i takav. Sve je to ravnoteža između tradicije i tehnologije."

Dva dana kasnije, ne mogu izdržati ravnotežu starog i novog dok se krećem po vodenim putevima Lafayette Golf Cluba. Jednom domaćina kongresmena iz sredine devetnaestog stoljeća po imenu Willis Green, farma, mlin i dvorci pala su u zanemarivanje nakon smrti Greenove praunuke, poznate kao Miss Jennie, u 1965.

Stara kuća gospođice Jennie ima novi život kao moderan noćenje s doručkom u devet soba, pogodno za putnike golfa i ostale koji žele istražiti regiju. Tečaj, koji je dizajnirala arhitektica Jodie Kinney, rijetka žena gotovo isključivo muške profesije, slavi prirodna jezera i potoke na farmi, zrele tvrdog drva i valjanu topografiju.

Nakon što sam postigao dobru vožnju, zabio sam svoj drugi hitac u jezero ispred zelenila na osamnaestoj rupi. Odjednom se sjećam nečega što mi je Elmer T. Lee rekao ranije tijekom tjedna o pukovniku Blantonu. Na pitanje zašto uvijek stavlja vodu u vodu prilikom razrjeđivanja burbona, Blanton je odgovorio: "Ako dodate burbon u vodu, vodu činite boljom. Ako dodate vodu burbonu, gori ćete i burbon."

A kad dodate lopticu za golf u vodu? Na drugu pomisao, samo spustim drugu i ponovno napunim.

Najbolje doba godine za posjetiti zemlju Bluegrass su proljeće i jesen. Travanj i svibanj nude šansu da vide crvene pupoljke i pseće cvjetove, a čistokrvni ždrebari kako se penju u svojim padovima. Dođite u listopadu, graciozna stabla koja postavljaju seoske ceste Bourbon Trail nose kapute jesenjih boja.

Gdje igrati

Kearney Hill Golf veze

Ovaj stilski stil veze u konjičkoj zemlji testira živce igrača s puno vode i pijeska (samo na kratkom par-četiri šestog nalazi se dvanaest bunkera). Organizira se događaj Tour Tour, kao i muške i ženske američke amaterske javne veze. 3403 Kearney Road, Lexington. Arhitekti: Pete i PB Dye, 1989. zapremina u jar: 7,031. Par: 72. Nagib: 131. Zelene naknade: $ 23 - $ 34. Kontakt: 859-253-1981.

Stari klub za silose

Koliko god uzbudljiva vožnja kao i golf teren, ovaj se raspored diže i spušta duž nekih oborinskih padina. Pucnjevi u prilazu u četrdeset šesnaestog moraju se usmjeriti dalje od napuštenog silosa koji se nalazi tik uz lijevu stranu plovnog puta. 350 Silver Lake Drive, Mount Sterling. Arhitekta: Graham Marsh, 2000. zapremina u jar: 7,011. Par: 72. Nagib: 139. Zelene naknade: $ 49 - $ 59. Kontakt: 877-653-7456, oldsilo.com.

Kenny Rapier Golf teren

Ako igrate ovaj nježno oblikovani izgled na južnom povjetarcu, miris viskija koji lebdi blizu pete rupe trebao bi upotrijebiti sve vrste fluba. I četiri puta svaki sat, zvona odzvanjaju čežnjivi zvuci "My Old Kentucky Home", naziva državnog parka koji obuhvaća stazu. 668 Loretto Road, Bardstown. Arhitekti: Nepoznato, 1928; Fred Rux, 2001. zapremina u jar: 6,385. Par: 71. Nagib: 128. Zelene naknade: $ 20 - $ 38. Kontakt: 800-323-7803.

Lafayette Golf Club

Položen nad starim poljoprivrednim zemljištima, ovaj je tečaj visoko rangiran u državi otkad ga je otvorio prije desetak godina. Nažalost, došlo je do pada sustava za održavanje u 2005-u, što je preuzelo novu upravu i većinu ove godine započeo se okretati. 57 Jennie Green Road, Ravni slapovi. Arhitekta: Jodie Kinney, 1997. zapremina u jar: 6,942. Par: 72. Nagib: 133. Zelene naknade: $ 32 - $ 42. Kontakt: 800-504-0906, lafayettegolfclub.com.

Lassing Pointe Golf teren

Ne postoji nedostatak spletki na ovom rasporedu južno od Cincinnatija, od rupe za otvaranje splitskih plovnih puteva do osamnaest zelenila dugačkih stotinu dvorišta, koje čuvaju voda i grob veterana Revolucionarnog rata. 2266 dvostruki orao, Union. Arhitekta: Michael Hurdzan, 1994. zapremina u jar: 6,724. Par: 71. Nagib: 133. Zelene naknade: $ 37 - $ 51. Kontakt: 859-384-2266.

Gdje odsjesti

Gostionica Gratz Park Smještena u povijesnoj četvrti Lexingtona, nekadašnja najstarija medicinska klinika zapadno od Aleghenije pretvorena je u šarmantan hotel s trideset i osam soba i šest apartmana. To je dom jednog od najboljih restorana u ovom području, Jonathan (vidi sljedeću stranicu). 120 Zapadna druga ulica, Lexington. Sobe: od $ 169. Kontakt: 800-752-4166, gratzparkinn.com.

Green Mansion Noćenje s doručkom Ovaj elegantni dvorac od opeke specijaliziran je za smještaj golfa koji su u gradu da igraju Lafayette. Sa samo nekoliko restorana u blizini, gostionica Mary Huffman nudi alternativu: Rado će ispaliti roštilj natrag sve dok isporučite zalihe. 55 Jennie Green Road, Ravni slapovi. Sobe: od $ 69. Kontakt: 270-879-3486, greenfarmresort.com.

Stara konoba Talbott Pet soba u ovoj kamenoj gostionici iz osamnaestog stoljeća nude kombinaciju antičkog namještaja i moderne praktičnosti. Jedan upozorenje: Živa glazba u Bourbon baru dolje u četvrtak do subote uveče može biti prilično glasna. 107 Avenue West Stephen Foster, Bardstown. Sobe: od $ 70. Kontakt: 800-482-8376, talbotts.com.

Gdje jesti

Jonathan u parku Gratz Park Kuhar i vlasnik Jonathan Lundy - čiji su preci osnovali Farmu Calumet, uzgajivača osam pobjednika derbija u Kentuckyju - poslužuje sofisticiranu regionalnu cijenu. Njegove inovacije uključuju svinjsko glavno rebro s vrućom piletinom i slaninom koje se puši nad zapaljenim čepovima iz Maker's Mark bačvi. 120 West Second Street, Lexington; 859-252-4949. $$$$

Restoran Kurtz Merrill i Annette Kurtz otvorile su prednje sobe svog doma gladnim mještanima u 1937-u. Danas je njihova kći Marilyn Kurtz Dick (aka "Toogie") držala tradiciju pazeći da pileća pržena piletina ostane savršeno hrskava i bez masti kao i uvijek. Avenija 418 East Stephen Foster, Bardstown; 502-348-8964. $$$

Ramsey je Izvornik malog lanca obroka nije mnogo za pogledati, ali nema potrebe gledati dalje od vruće smeđe boje. Komotna hrana, Kentucky, sastoji se od puretine i šunke na tostu, plivaju u grozdju, obloženi rajčicom i slaninom i prekriveni topljenim cheddarom. Uštedite malo prostora za krišku domaće čokoladno-kremaste torte. 496 East High Street, Lexington; 859-259-2708. $

Ostale atrakcije

Staza Bourbon

Svih osam proizvođača komercijalnih viskija u Kentuckyju radi u Bluegrass Countryu. Četiri su usmjerena na Frankforta: Buffalo Trace (Buffalotracedistillery.com), Četiri ruže (Fourrosesbourbon.com), Divlja Turska (wildturkeybourbon.com) i Woodford Reserve (Woodford rezerva.com). Ostalo je u Bardstownu ili u blizini: Barton marke (1792bourbon.com), Nebesko brdo (Heaven-hill.com), Jim Beam (jimbeam.com) i Proizvođačeva marka (Makersmark.com). Osim Bartona, svi nude vodene ture i degustacije.

Konjska zemlja

Provjerite raspored na Churchill Downs Churchilldowns.com) u Louisvilleu da provjerite ide li trka ili posjetite impresivni muzej legendarne staze.