Kako Jesti Kao Lokalni U Stockholmu

Suprotno uvriježenom mišljenju, Šveđani rijetko naručuju mesne okruglice u restoranima, osim ako ne trkaju zajedno s mladim bučnim jedovima dok kupuju u IKEA-i. To je zato što je stokholmska hrana s hvalevrijednim spojem kulinarskih utjecaja - od finih blagovanskih restorana sa zvjezdicama u Michelin-u, koji čuvaju nordijsku kuhinju, do azijskih i meksičkih fusion bistroa, zajedno sa zglobovima bliskoistočnog kebaba i kamionima s uličnom hranom koji cijeli dan križaju grad.

Da, kisela haringa ostaje popularna, ali samo u posebnim prilikama kao što su Božić, Uskrs i Ljeto, a ne smatra se svakodnevnom voskom.

Stoljeće ribolova na sjevernom i baltičkom moru znači da su Šveđani uistinu savladali umijeće kuhanja plodova mora - od sušenja lososa (gravad lax) za rezanje haringe (prag) - na ono što se osjeća na milijun različitih načina. Tako morski plodovi igraju ključnu ulogu u Stockholmerovoj prehrani i posebno se preporučuje naručivanje bilo kojeg ribljeg jela sa menija.

Druga je tradicionalna švedska hrana poznata kao "husmanskost,"smatra se Švedskim ekvivalentom američke duševne južnjačke hrane. To je srdačan spoj krumpira i korijenskog povrća prikupljenog s polja; organsko meso sa farmi ili divljih životinja poput jelena i losa; plodovi mora iz sjevernog i baltičkog mora; i arktičko bilje, divlje bobice i gljive. Mnogi restorani poslužuju vlastite verzije husmanskost. Jelo se u gradu vrti oko dvije glavne aktivnosti - ručak i fika.

Ručak u Stockholmu

Dok glodate po gradu i tražite mogućnosti za ručak, naći ćete znakove koji glase "Dageni r? Tt"(današnje jelo / posebno) ili jednostavno"Dagens"Budući da objedovanje može brzo udubiti u novčanik, mnogi domaći ljudi jedu većinu svojih obroka za vrijeme ručka gdje su ista jela na redovnim jelovnicima za večeru dostupna do 50 posto od prvobitne cijene. Plus cijena često uključuje besplatna salata, kruh s maslacem i kava / čaj.

Jedan od najpopularnijih husmanskost posuđe je Raggmunk, Riječ je o tankim palačinkama napravljenim od mljevenog ili mljevenog krumpira, začinjenim lukom i češnjakom, a poslužene su s debelim narezima slanine i konzerve jagoda.

Pyttipanna klasični je prženi hash od narezanog krumpira, luka i kobasica, poslužen uz prženo jaje i kiselo cikle. Možda ćete vidjeti luksuzniju verziju pod nazivom Biff Rydberg, s goveđim komadima i sirovim žumanjkom na jelovnicima restorana. Wallenbergare je teleće jelo s patlidžanima koje se poslužuje s pire krumpirom, graškom i lingonberryjem dok je njegov rođak Biff? la Lindstr? m koristi mljevenu govedinu i kaprene umjesto teletine.

Sendvič sa škampima (R? KSM? rg? s) ostaje najpopularnija vrsta sendviča s otvorenim licem, prekrivenog izdašnim količinama dječjih kozica, kuhanih kriški jaja, salate, rajčice, krastavca i kremasti preljev.

Iako većina mještana ne naruči haringenu haringu, oni naručuju i drugu popularnu haringu -stekt str? mming (pečena haringa). Često se poslužuje s pire krumpirom, lingonberry, kopar i tekućim maslacem.

I nemojte se zavaravati u ovim visokokaloričnim jelima. Stoholmeri su prilično aktivna gomila i brzo sagorijevaju kalorije šetnjom i biciklom posvuda.

Najboljih pet restorana za husmanskost:

  • Tradicija
  • Mesne okruglice za narod
  • Rolfs k? K
  • Restaurang Prinsen
  • Bl? D? Rren

FIKA u Stockholmu

Franklin Heijnen (CC BY-SA 2.0)

Tradicionalno švedsko poštivanje "Fika"djelomično je kriv za ljubav grada prema slatkišima. To uključuje često druženje s kolegama, obitelji i prijateljima nekoliko puta dnevno uz pauze za kavu, zajedno sa slatkim pecivima, poput kannelbullar (pecivo od cimeta).

Kolektivno poznat kao fikabr? d, najpopularnija su slatka peciva koja se konzumiraju uz pecivo od cimeta kardemummabullar (pekmez od kardamoma), guste ručno valjane čokolade i zobene pahuljice zvane chokladbullar, slatke tarte sa kore od pečenja i paste od badema Mazarin, bademovi keksi punjeni čokoladnim mousseom i hrskavim čokoladnim vanjskim slojem biskvi, i majka svih sezonskih fikabr? d, semlor-gomoljaste pšenične korice ovalnog oblika punjene bademovom pastom i teškim šlagom, a posluživale su se od siječnja do travnja.

Savjet pet kafića za uživanje u fiki:

  • Café? V? R Bagarbod
  • Gildas Rum
  • Café? Muggen
  • Kaffekoppen
  • Ispusti kavu

Fusion Food u Stockholmu

Ljubaznošću Faranga

Ako biste radije izašli na finu večeru, trenutačna scena s fuzijskom hranom u Stockholmu trenutno je najtopliji trend, od azijskih fusion bistroa koji spajaju japanske i tajlandske okuse s lokalnim nordijskim sastojcima, do viših meksičkih fusion restorana s vlastitim kreativnim okretima. klasični tacos.

Pet najboljih fusion restorana:

  • Esperantski R? Kultura i šibumi
  • Farang
  • Istočno
  • Publico
  • Yuc!