Skriveni Pariški Kafići: Pet Mrlja Koje Nude Više Od Očiju

U Parizu više nisu svi Bordeaux, Burgundija i Beaujolais. Ako vam se sviđa koktel - potresan ili promiješan - napokon postoji veliki broj vrhunskih šankova koji miješaju fantastične napitke, bilo da su to fokusirani na rum ili apsenti, ukrašeni bosiljkom, kandiranim đumbirom ili smrznutim grožđem na vrhu. Naravno, neke od najboljih je često teško naći - prerušene, čak. Kad je Candelaria debitirala iza obličja malene uske taqueria u Maraisu u 2011-u, bila je jedna od prvih takve vrste u gradu. Danas je nekolicina prostora istomišljenika pratila odijelo, zbog čega su znatiželjni ljubitelji koktela bezbrižno lutali van adrese pitajući se gdje ih mogu pronaći.

S drugim godišnjim pariškim Tjednom koktela koji traje od siječnja 23 do 30, a na kojem se nalazi više od barova i restorana 50 koji sipaju specijalna pića po cijenama specijaliteta, evo nekoliko nekoliko novijih vrućih točaka koje baš i nisu onakve kakve se pojavljuju.

Mabel

Ovaj bar koji voli rum u drugom okrugu koristi kao sendviče sendviče sa sirom na žaru. Ne smijete je propustiti sa ulice, svojim žutim znakom i svijetlim fluorescentnim žaruljama osvjetljavaju ono što izgleda kao povremeno mjesto za melty, gooey sendviče na roštilju. Ali nastavite unatrag (gdje, ne brinite, možete naručiti i rastopinu tune za 7 USD) i naći ćete se u tamnom koktel den-u, zajedno s proširenim baršunastim naslonjačima, drvenim barskim stolicama s kožnim sjedalima i Francuski rap na ozvučenju. Na ovom popularnom bobo mjestu, konobari u trapericama s vešalicama pri ruci mogu poslužiti pametno nazvana $ 14 pića poput "Iskušani dodirom" - s neobičnim rumom prožetim stiltonskim sirom i "emulzijom od banana colade" - od kojih mnogi dolaze s ukusnim garnira, kao što je zalogaj slatkog slatkog slatkog kardamona.

Baranaan

Izvana, ovaj bar koji je debitirao u kolovozu, zove se Elaichi, a čini se da je to hipi šik kafić? poslužuju Darjeeling čaj, mlakice i naan čips. Ali nakon što prođete kroz teška kamuflirana vrata, a zatim hodnik sa zidovima temeljenim na džungli, premjestit ćete se u Indiju - ili, barem, na put. Dizajniran da izgleda kao starinski vlak sa kabinama i zaslonom s ravnom pločom koji prikazuju prolazne krajeve, ovo je mjesto posve kič. Konobari nose bindis na čelu, a glazba je inspirirana Bollywoodom. Koktel "Krima Brul? E" nije sladak kao što zvuči, ali njegova se mrlja karamelizira bakljom poput poznatog deserta, a začinjeni "Krvavi Kali" Marijin je rođak začinjen korijanderom. Na raspolaganju su i razne grickalice, uključujući svježe pečeni naan s kozjim sirom i medom, te nareske od pileće tikke.

Lavomatic

Ako u subotu navečer trebate obaviti puno rublja, donesite bjelinu i boje na ovo novo mjesto u blizini publije Place Place de la R, koja je otvorena u rujnu. Iza masivne sušilice u prizemlju, čini se, praonica rublja, krije se tamno usko stubište do šanka jednako pare kao i bilo koji ciklus vrtnje - toliko su pare, u stvari da su antikviteti obožavatelji postavili u svoj retro šik dekor , uz stolice Brflo pouf stolice i drvene ljuljačke koje vise s stropa. Pametna (ako ne i pomalo neobična) pića s povoljnim cijenama (od $ 10) i uključuju "Bijelu Norvešku", napravljenu od votke dimljene od lososa, kao i osvježavajući "Basilic Instinct" koji sadrži sok od krastavca, bosiljak i gin. Uzmite u obzir da ste upozoreni: ako popijete previše, oni neće biti odgovorni za savijanje vaših posteljina i ručnika.

Le Syndicat

Ovaj se bar zapravo ne pokušava sakriti, samo izgleda kao napuštena garaža. Pročelje je od temelja prekriveno plakatima i grafitima, čime odaju privlačnost zaboravljenog, pretučenog automobila. Ali zakoračite unutra, iza izbacivača - jedini napitak tamo je možda nešto veliko izvan griz - i sve je to sjaj, glamur i rock 'n' roll. Zlatne zavjese odvajaju dvije male sobe, a kovanice su zabijene u strop od plute, što daje izgled zvučno izolacijskog sustava za glasne melodije, koji se kreću od Stevie Wonder do Kanye West. Poslužitelji donose krastavce vode nenajavljeno (rijetkost u Parizu), čak i prije nego što naručite neko od njihovih $ 11 pića $ 14. Pokušajte s odgovarajućim nazivom "Baci repu", napravljenu od francuske rakije od jabuka Calvados, soka od repe i kućnog đumbira.

Krijumčar rakije

Kao što svaki pravi tippler zna, najbolji post-imbibing nos je pizza, zbog čega je ovaj bar u trendi 11th arrondissementu win-win. Ispred, imate nešto što izgleda poput obične pariške pizze za pizzu s okruglim stolovima za kabare izvana, pločicama u podzemnoj željeznici i crvenim naglascima kako bi odgovarali njezinom ukusnom umaku od rajčice. Nazvana Pizzeria Da Vito, poslužuje antipasti, osobne pite ($ 10 do $ 16) i "dolce" koji uključuju izbor pice s Nutellom ili kućni tiramisu za 8. Ali zaobiđite cignu pećnicu - upravljajući, ako možete, zanemariti privlačni miris - kroz drvena vrata ormara za hladno meso i odjednom ste u Moonshineru, ravno iz spoja zabrane Ena 1920s.

Sa zidnim zidnim zidovima, izloženim zidovima od opeke i crnim i zlatnim pozadinama art decoa, zasmetat ćete jazzovnim melodijama uz svaki gutljaj vašeg $ 13 "Scarlett O'Clara" koktela, napravljenog od medene votke, kupine liker, a preliven je Šampanjcem. Veliki dio izbornika posvećen je koktelima viskija, a dostupni su i degustacijski letovi, koji, ukoliko odlučite uživati ​​u dimu, možete obaviti u označenoj sobi koja iznenađujuće miriše više na paljenje cedra nego na duhan. Ne škodi da se ležerni miris kora od pita pita svakim povodom namotava.

Sara Lieberman živi u Parizu i pokriva grad za Putovanje i slobodno vrijeme, Slijedite je dalje Twitter i Instagram.