Zaboravite New York Ili Boston - Philadelphia Bi Mogla Biti Samo Grad Najbolje Hrane Na Istočnoj Obali

Lako je odbaciti Philadelphiju kao mjesto koje zauvijek ostaje u sjeni New Yorka. Ali kad je riječ o hrani, Philly je zapravo trenutno jedno od uzbudljivijih odredišta u zemlji. Niže cijene grada i mlada energična energija omogućili su kuharima i restauratorima besplatan eksperimentiranje, omogućujući im da izmisle svoju klasičnu kuhinju i dodaju utjecaje širom svijeta.

Unatoč tome što su orlovi porazili Patriots u februarskom Super Bowlu, Philadelphija će uvijek biti ponosna na svoj nedovoljni duh. To je mjesto na kojemu se serveri sprijateljiju, a stranci u kafićima vas nagovaraju da snimate fotografije. Nije neuobičajeno vidjeti nekoga kako se slomio u plesu dok pravi vaš sendvič. Vibra je osobnija i nadmoćnija od one u mnogim američkim gradovima - jednostavno je više prostora za igrati.

Philly izvorni Stephen Starr, koji posjeduje restorane 20 u svom rodnom gradu i sedam u New Yorku, nedavno je na trgu Rittenhouse otvorio ljubav, šik, neformalni restoran koji poslužuje ažurirane verzije klasičnih američkih jela. "Oduvijek sam mislio da su Philadelphia i New York dijelili puno iste energije, virilnosti i srca", rekao je. "Ali u Philadelphiji imamo veće stope stvaranja."

Branden McRill, koji je otvorio Rebelle u New Yorku i nedavno Walnut Street Caf? u Philadelphiji vidi još širi pomak u tijeku. "Ono što se događa u Phillyju je fascinantno - ljudi dolaze vikendom i otkrivaju da postoje razlozi da se ovdje presele. Kvaliteta života je visoka. "

Bilo da razmišljate o preseljenju ili samo planirate izlet za vikend, ovo su najbolja mjesta za svjedočenje evolucije hrane u Philadelphiji - jedan obrok po jedan.

Sendviči: Dijete srednje dobi

Moderni ručak Matt Cahna crpi inspiraciju iz kul-klina kao što su New York's Court Street Grocers, gdje je Cahn trenirao. Sendvič po narudžbi je Phoagie, vijetnamsko-veganski riff na klasičnom Philly sendviču. Ali dolazite po osoblje - koje se prema svima odnosi kao prema starim prijateljima - jednako kao i prema hrani. Orao i spremište za orao punjene grickalicama koje je Cahn odabrao, a svi su na prodaju, čine da večera bude još privlačnija. middlechildphilly.com; entr? es $ 5 - $ 11.

S lijeve strane: pileći wontons sa zelenim curryjem u ribarskom gradu Cheu; ispijajući libanonski chai latte na Suraji. Jason Varney

Večera u velikoj grupi: Suraya

U srcu mršavog, nadolazećeg Fishtown-a, pronaći ćete nešto iznenađujuće: prostor veličine 12,000 četvornih metara posvećen libanonskoj hrani. Ovo je idealno mjesto za posjedovanje posla, jer uključuje Tržnicu, gdje naručite na šalteru, a zatim podarite svoj teritorij (restoran također nudi večeru za sjedenje od utorka do nedjelje). Naručite mljevenu govedinu kafta ražnjići, labne sir i man'oushe pljeskavice napravljene uz za'atar i slatku halvu. Ne propustite libanski chai latte izrađen s salepa, ili orhideje u prahu, a na vrhu se nalazi pistacija i latice ruže. To je točno prava količina slatkog i, poražavajuće, nemoguće ponoviti kod kuće. surayaphilly.com; entr? es $ 23 - $ 40.

Date Night: Ljubav

Nakon što je proširio svoje carstvo u New Yorku (što uključuje i nagrađivani Le Coucou), Stephen Starr vratio se kući kako bi pokrenuo ovu suradnju s voljenom lokalnom kuharicom Aimee Olexy. Interijeri su smješteni u šarenoj četvrti Rittenhouse Square i izgledaju poput dizajnerske seoske kuće sa savršenom rasvjetom raspoloženja. Da, pilić ste pekli milijun puta, ali ovdje je savršeno napravljeno, a začinjeni Mississippi umak za ulazak treba biti u bocama i prodati. Uz to, zabavan je kontrast jesti kvotidanske rolete Parker House u jednom od najzavodljivijih novih prostora u gradu. theloverestaurant.com; entr? es $ 17 - $ 38.

S lijeve strane: leptir pržena piletina s mljevenim mrkvicama i zeljem u The Loveu; večera u baru u restoranu Cheu Fishtown u Philadelphiji. Jason Varney

Ramen i knedle: Fishtown Cheu

Ovo je restoran napravljen za ljubitelje dizajna, u starom štalu za konje. Lista piva je prikazana na natpisnoj markizi, a na zidu je mural koji su naslikali ulični umjetnici. Jelovnik je prikladno zabavan: briljantski ramen dolazi s kimchijem i matzo kuglom (nekako, uspijeva), a pileći wontons punjeni su zelenim curryjem i kikirikijem. To je svečano, kreativno i s ključem - idealan susjedski restoran, baš za casual večeru. cheufishtown.com; entr? es $ 13 - $ 26.

Kokteli: gore Tiki u Franklin baru

Nakon večere u Loveu, šetnja do obližnjeg Franklin bara - štrajk dva za jednog koji je dio podzemnog govornog vremena, dio simpatičnog tiki salona. D'Cor je izravni kič - koktel kišobrani, leis, svjetla za žice - ali pića i usluga odražavaju ozbiljnu stručnost. Oxy-colada nekako se poboljšava u odnosu na klasičnu pi-coladu, s nepropusnim plantažnim rumom, cr-me od kakaa, kokosom i svježim sokom od ananasa. thefranklinbar.com.

Brunch: kavana Walnut Street?

Melissa Weller, nekadašnja Sadelleova kompanija u NYC-u, jedna je od najtalentiranijih pekara koja danas radi u Americi, a ovaj je cjelodnevni restoran namijenjen brunchu. Smjestite se na jedan od mramornih stolova sa pastelnim jelima i cvijećem, i pripremite se za isprobavanje Wellerove poznate pekarskih proizvoda kao što su rolat cimeta i kroasan od trešanja i pistacija. Obrok zaokružite prženim jajetom i „crnom škartom“, a uzmite lokalni specijalitet od komadića svinjskog mesa. Savjet: restoran se nalazi na pješačkoj udaljenosti od stanice 30th Street, a vi možete spavati u elegantnom hotelu AKA na katu. walnutstreetcafe.com; entr? es $ 15 - $ 37.

Naša serija Razlozi za putovanje sada ističe vijesti, događaje i otvore iz kojih nam svakodnevno pronalaze avionske karte.