Terenski Vodič Za Kulturu Kave U San Franciscu

Plava boca

Najpoznatija od kave za pečenje kafe Bay Area (nedavno su otvorili ispostave u New Yorku i Tokiju), Plava boca jedna je od prvih koja je rekla da je postupak pripreme piva jednako važan kao i kvaliteta graha. Ulijevaju bogate, intenzivne kavne kapljice, sa spektrom ukusa koji varira od kremastog kakaa do maslačka i narančine kore. Posljednjih godina njihova je ledena kava u stilu New Orleansa s cikorijom također postala vrlo omiljena.

Gdje probati: Kušajte ga u svom rodnom gradu, Oaklandu, na nedavno otvorenom mjestu WC Morse Building - bivšoj zgradi za prodaju automobila koja je sada blistava kavana od bijelih pločica - ili njihovom najnovijem mjestu u ulici Sansome.

Ritualni pečenjari za kavu

Ritual, koji postoji još od 2005-a, radije pravi svoje kaplje kave uz pomoć japanskog konusnog sustava V60 Brewer. To je ono što, prema njima, daje njihovoj kavi čisti okus i jaku kiselost. Ritual kava ima svjetlije i cvjetnije note nosa nego većina piva.

Gdje probati: Dok je njihova vodeća lokacija Valencia Street uvijek scena kojoj treba svjedočiti, isprobajte njihov pop-up štand na Proxyju u dolini Hayes, mikro susjedstvu za prijevoz kontejnera s puno mjesta za sjedenje na otvorenom.

Reveille Coffee Co.

Ono što je započelo kao skromni kamion za kavu u FiDi-u u 2010-u, od tada se pretvorilo u dva zidana cigla, jedan na Sjevernoj plaži i najnoviji otvor u Castru. Dok su mnogi drugi kafići trećeg vala poznati po kapi s kapaljkom, mlada braća dapers, koja upravljaju Reveilleom, sebi su dala ime po posluživanju kremastih lattes lattes.

Gdje probati: Sjeverna plaža, zbog jedinstvene arhitekture u obliku slova V s prozorima s obje strane, i vanjskog parkleta.

Sightglass

Kompleks s niskim taninima i suptilnim voćnim notama, poznato je da Sightglass pobjeđuje Plavu bocu na lokalnim natjecanjima kušanja slijepih kava. Zbog toga je možda ugledni restoran Chez Panisse prešao iz posluživanja Plave boce u Sightglass.

Gdje probati: Na svom vodećem mjestu u SoMa-u, gdje možete zaviriti kroz prozor gledanja u proces pečenja, a zatim baciti espresso u elegantan industrijski prostor na dva nivoa.

Četiri bačve

Da je kava poput vina, Four Barrel bi bio pinot noir: lagana tijela, s dovoljno kiselosti da se dobro spoje s hranom ili dovoljno složenosti da sama stoji. S vintage njemačkim pečenjarom koji kuha njihovu kavu, to pouzdano izlazi glatko i ukusno.

Gdje probati: To je minimalistički kafić u Misiji, koji žmiri svojom neukusnom kavom.

Jenna Scatena gostuje na San Bay Bay području Putovanje i slobodno vrijeme, Pratite je na Twitteru i Instagramu.