Istraživanje Goajevog Sjaja

"Oh, zar nije pobjedonosno! Mislim da će on održati govor! ", Uzviknuo je Loulou Van Damme, špricac, šezdeset i nešto hotelijer i dizajner interijera belgijskog porijekla, gotov poput tete Mame-Sahib u prstenastim prstenovima iz kurta i prašine." Oduševila nas je bež, žaba veličine golferske lopte koja se kraljevski smjestila na tuš-glavi u jednoj od ogromnih kupaonica s kupaonicama u Panchavattiju, pansionu Van Dammea, na rijeci Mapusa, Sjeverna Goa. Iako ni a Ribbit predstojeće, ponašanje žaba lijepo se uklopilo s crno-bijelim portretima maharaje koji su ukrašavali sobu. Nepozvane divlje životinje poslale bi većinu vlasnika u neugodnu piku, ali ove večeri krajem listopada atmosfera u gostionici s četiri apartmana bila je poput zabavnog druženja. Van Damme se posebno brine za svoje goste, jer je ovdje stvar druženja: zajednički prostori uključuju veliku otvorenu kuhinju; široka dnevna soba ispunjena indijskim starinama od tikovine, skupinama klupskih stolica i hrpama knjiga s umjetninama; beskonačni bazen obasjan drhtavim zelenilom; i široka veranda, gdje smo sjedili nakon večere, pijući oduševljene količine Grover Vineyards La R? poslužuju Cabernet-Shiraz (flaširan izvan Bangalore). Pored ostalih gostiju - grafički dizajner, urednik iz Vogue India, i par u stranoj službi - pridružio se Danelleu, mom srednjoškolskom prijatelju i meni, četiri Van Dammeova bijesna psa, stotine cvrčaka i grozdovi ogromnih prugastih moljaca, poput jedne velike interspecies obitelji. Van Dammeov pristup ugostiteljstvu nije radikalno povezan sa Goinom reputacijom puštanja svih - privukao je podjednako i indijske i strane turiste, posebno od 1970-ovog i 80-ovog. Ali tu je ključna razlika: sve ostalo oko nas te noći - 24 hektara tla Panchavattija, rijeke jungle i impozantnog obližnjeg planinskog lanca Western Ghat - bio je na savršenom odmorištu, crnom odmaranju. Čak smo se i u Indiji, čija je priroda jedna od najgušće naseljenih na planeti, osjećali kao da smo kilometri jedini ljudi.

Može li uistinu takva luksuzna tihota biti Goa? Većina onoga što sam znao o najmanjoj indijskoj državi prije nego što sam stigao tamo je da je to najreverzivnije mjesto za odmor s ove strane Amsterdama, pretrpano velikim brojem dreadlocksa i agresivno drogiranim planinskim trance strankama. Ispada da je slika skoro stara kao Van Dammeovi portreti maharaje. Indijski i engleski tabloidi još uvijek vole državu tretirati poput neljuba mirisnog pačulija, a sigurno možete i dalje pronaći zabavu u transu, ako želite, Goa je postala mjesto mladim indijanskim urbanistima koji žele pobjeći ostatak društvenog konzervativizma, za glamurozne indijske dizajnere (Malini Ramani i Wendell Rodricks), holivudske zvijezde, koje se hlade sa svojim obiteljima (Brad Pitt i Angelina Jolie), umjetničke amatere dobrog života (Jay McInerney) i okrunjene glave ( Princeza Eugenie iz Velike Britanije u godini njezina jaza); i za ne tako poznate Europljane u potrazi za duboko sporim okusom Indije, zemlje koja može nadvladati neupućene bukom i zagađenjem.

Dvije solidne godine, prijatelji - od indijsko-američkog dizajnera dodataka i teksaških socijalita do indijske supruge moćnika za prodaju nekretnina i nekoliko djevojaka koje rade u francuskoj modnoj industriji - ohrabrivali su me da odem. Goa koju su poznavali i voljeli odnosila se na osamljenost, pohotu i odraslo opuštanje, i to je upravo ono što sam pronašao u Panchavattiju i šačici drugih mirnih butičnih vlastelinstava na unutrašnjim rijekama daleko od plaže, uglavnom na sjevernom dijelu država i na jednoj vili s niskim ključem obale. Važna stvar ovdje planiranja putovanja je da mudro odaberete kuda idete i kada.

Što se tiče mjesta, moj prijatelj Binith Shah, iz butične dodatne opreme Rickard Shah, rekao je, "Najbolje stvari su na rijekama." Ali to je plaža od 65 milja, dužine zapadne obale Goa, koja je najpoznatija, i gdje se Goa najviše poklapa sa svojim neslavnim ugledom, osobito u vrijeme sezone u prosincu i siječnju, kada charter letovi polažu horde paketskih turista iz Švedske i Rusije. Glavna cesta koja povezuje poznatije sjeverne gradove Candolim, Calangute i Baga obložena je jeftinom arhitekturom mini trgovačkih centara, zahvaljujući politici lokalne uprave u ranim 1990-ovima da otvori obalu nekome tko ju je želio razvijati. Zbog toga i poteškoća u indijskoj ekonomiji Goa je postala žarište špekulanata. Anjuna, nekoć hipijsko sjedište sjeverno od Candolima, sada je izgrađena poput svojih susjeda.

Odobreno, obalno područje nije sve tužno. Prevladala je moja odbojnost prema buvljaku Anjuna - nered nakita, začina, lutajuće krave, gudžaratske plemenke i, da, turisti - jer je kupovina bila tako dobra. A jedna sjajna iznimka od pravila hotela-beachside je Elsewhere, zaštićeni otok u vlasništvu modnog fotografa Goana Denzila Sequeira, u mirnoj Asvemi na sjevernom rubu države. Ali njegove sobe 13 (uključujući tri šatora) rezervirane su mjesecima unaprijed. I ne mogu je pronaći svi koji mogu dobiti sobu. Hotel se obvezuje slanjem izaslanika da se sastane u zračnoj luci. U međuvremenu, dolje na jugu, ispod rijeke Zuari, ljepše plaže s bijelim pijeskom gotovo su u cijelosti kolonizirane luksuznim mega-odmaralištima.

Tamo is nada se promjeni. Prekomjerni razvoj izazvao je kontroverzu i guranje za očuvanje od strane okolišnih skupina s kampanjama poput Save Goa. Prošle godine lokalna uprava počela je provoditi mjere zaštite okoliša kako bi usporila i razvoj unutrašnjosti. A indijska vlada, uz pomoć Azijske razvojne banke, sada vodi inicijativu za izgradnju grebena i dina koje će 2010 provoditi uz državne plaže.

Boravak izvan plaže zapravo je daleko bolji način da se okusi tradicionalno goanjsko gostoprimstvo - iako vrhunske vrste. Kuća Casa Palacio Siolim, koju su Kate Moss, Sadie Frost i njihovo okruženje preuzeli prije dva tjedna prije nekoliko godina, nalazi se na izlazu Chapora oko 10 minuta u unutrašnjosti. Jedna od originalnih indie ustanova koja je postavila mikro trend za hotele u naslijeđu, to je studija o lijenom imanju. Hotel je u 2001-u prepoznao hotel Unesco zbog savršene restauracije dvorca guvernera 17-ovog stoljeća, Varun Sooda. Uz stare portugalske pločice, formalne dnevne sobe i ogroman bazen, to je više kao vila nego hotel. Za nekoga poput mene, naviknutog na europsku raskoš, tanki madraci i ručnici bili su pomalo nesretni okruženi svu tu veličanstvenu veličinu. No u roku jednog dana plutajući u bazenu osunčanom suncu, pijući svježu vapno i soda i jedući domaću ribu thali, predali smo se. Manjak televizora bio je upravo ono što nam je trebalo, uz glazbu žaba, koja bi nas zabavljala noću. Vibra je bila slična u Casa Britona, starom skladištu rijeke u unutrašnjoj seli Britona koje se u 2003 pretvorilo u imanje sobe 10 sa jarko obojenim zidovima i lijepim antikvitetima. Bili smo jedini gosti, zahvaljujući našem dolasku početkom sezone, i dobro nas je upoznalo osoblje. Neki od ovih povijesnih hotela (također Panjim Inn, u glavnom gradu Panjimu, koji se također naziva Panaji, i ljupka Vivenda dos Palha? Os, na jugu) napravili bi sjajne setove Trgovačke bjelokosti. „Goa zadržava veliku jednostavnost“, rekao je dizajner interijera Jivi Sethi, porijeklom iz Delhija čija je kuća u planinskom selu Assagao ukrasila stranice Vogue India.

U unutrašnjosti se Goa opušta najbolje i najuzbudljivije. Kad je Vasco da Gama prvi put stigao na jug države u 1498 "tražeći kršćane i začine", već je bila živahna trgovina stokom (i, da, začinima) u muslimanskom gradu Gove, na rijeci Mandovi , Daljnjim osvajanjem Portugala utvrđeni su gradovi Panjim i Stara Goa, udaljeni nekoliko kilometara od obale, kao administrativni i vjerski prijestolnici, a portugalski utjecaj ima svuda u arhitekturi i religiji. (Da Gama nije našao nijednog kršćana, ali on i njegovi sunarodnjaci napravili su obilje - Goa je katolički 30 posto.) Sve Goa crkve, većina sagrađena između 16X i 17th stoljeća, sada su unesco mjesta svjetske baštine. A uz bilo koji vijugavi put, skriven iza stabala banana i kokosa, nalaze se kolonijalni dvorci i vile obojene u živopisne primarne boje, s krovovima jarko crvenih popločanih krovova i čipkanim drvenim oblogama. Dizajner Jean-Paul Gaultier inspiraciju je za čitave kolekcije pronašao u toj rešetki, jedinstvenoj za ovaj dio zemlje. Portugalci će se boriti protiv protestantskih Britanaca nad Goom do 19. Stoljeća, ali Portugalci su nastavili pobjeđivati ​​sve do 1961-a, kada su Goanci postigli neovisnost 14 godina nakon što je ostatak Indije istjerao Britance. Goa nije postala službena indijska država sve dok 1987, gotovo 40 godina nakon što se veća Indija spojila, što pomaže objasniti goanski kulturni izuzetnost. Većina Goana sebe i svoju tradiciju naziva "Goan", a ljudi iz ostatka zemlje kao "indijance". Možda najvjerojatnije, samo u Goau, tinejdžeri odbacuju kriket, nacionalnu indijsku zabavu, u korist nogometa.

Posjet smo odredili za kraj sezone monsuna, sredinom do kraja listopada, što donosi dramatične kišne oluje i sumorni krajolik, kako bismo izbjegli turistički napad usred sezone. Dogodilo se tako da se naš posjet poklopio s Diwalijem, hinduističkim festivalom svjetla, koji se održava tijekom mladog mjeseca koji pada između kraja listopada i početka studenog. Proslava poraza zla demona Ravane u rukama herojskog Gospodara Rame, s njegovim pričama o ručnoj borbi između junaka bez majstora i zlikovci koji hvataju djevojke, Diwali je macho odmor i san tinejdžerskog piromanija. Sela uspravljena složena papier-m? Ch? demoni (neki opremljeni pokretnim glavama i vrpcama s petljanjem u vrpci), paradiraju ih kroz grad i palju u vatri. ("Oooh, to je dobro!" Danelle i ja bi vikali dok smo se metili po stražnjem putu iza zadnjeg puta, diveći se rukotvorinama djece iz susjedstva.) Tijekom Diwalija, ulazna vrata su nanizana s još više lampica za božićno drvce i nevena. obično, a petarde odlaze svuda po mraku.

Odlučili smo noć provesti u Diwaliju u gradiću Mapusa, najvećem modernom gradu Goa, gdje smo čuli kako najbolje spaljivanje efilija. Tamo smo provjerili beskrajni niz lokalnih dječaka, od kojih je svaki zapovjedio demona agresivnijeg nego posljednjeg. (Jedna je bila napravljena u crnom prsluku i divovskom kopču s remenom na kojoj se pisalo!). Talent show koji se odvijao na velikom parkiralištu pored autobusa predstavljao je djevojke stare 10 djevojke koje usne sinhronizuju i giriraju na hindskom pop poput cast clanovi Glazbena škola razreda, Obitelji je bilo posvuda, a njihove bebe napolju prije spavanja, a bile su očarane svjetlima i bukom kao i mi. Vatrometri, pjevanje, paradiranje i bakljada nastavili su do zore.

Jedno od najprisutnijih vizualnih područja u Goi, gdje se lokalna i kolonijalna estetika najoštrije osjeća, je Panjim. Svatko tko je proveo vrijeme u osvajačkim gradovima u Brazilu ili Meksiku, naći će krivudave uske staze starog susjedstva Fontainhas, koje je Panjimski atmosferski crtež, duboko poznato. Kuće u nizu s drvenim uokvirenim nijansama i urednim malim trgovinama prevladavaju, ali crkva Gospe od Bezgrješnog začeća 17X. Dragulj je u kruni u latino stilu, posađena na brežuljku, gdje sunce zakucava svojim zasljepljujućim bjelilom izvana poput vjerne baklje. Panjim je uredan i spokojan u usporedbi s drugim indijskim gradovima, a provoditi nekoliko popodneva bilo je poput odmora-unutar-odmora. Panjim je mjesto gdje smo Danelle i ja kupovali (ne dirajući!) Razrađeni indijanski zlatni nakit, gdje smo besciljno mirili bez uplitanja ili pitanja i gdje smo u Mums kuhinji pojeli jedno od naših najboljih goanskih jela.

Toliko arhiva domaćih recepata koliko popularno mjesto za ručak u koje se poslužuju račići od rakova i kozice caldin (gulaš od zelenog čilija i kokosa), mame su još jedan ponosni očuvatelj goanske tradicije koji zauzima stajalište protiv napada fuzionizma kakav je vidljiv u tolikim drugim restoranima u državi. Tamo gdje se zapadnjački okus prepušta loungey koktel barovima i restoranima na plaži s Euro-okusom poput La Plage i Sublime, hrana u mamama, Siolim House, Elsewhere i kuharici Urbano de Rego's Beach House, u restoranu Taj Holiday Village, mnogo je autentičnija. Goan hrana je južnoindijska (mislite da je kokosovo mlijeko, riba, svježe začinsko bilje i tamarind), ali na to je jedinstveno pod utjecajem Portugala, kako je Chef Rego, kako ga zovu, objasnio tijekom rasprave o Piri-Piri, osnova za mnoge Goan umake napravljene od toddy octa i čili paprike. Kuhar Rego bio je prvi koji je Goan hranu ponudio svjetskoj pažnji, kuhajući za starijeg predsjednika Busha i na Svjetskom ekonomskom forumu. "Naša hrana treba vremena", rekao je. "Vrijeme je za mariniranje, vrijeme za lagano kuhanje." Kušali smo njegovu svinjetinu Piri-Piri na Taj, a zatim još četiri sorte u O'Papagaio, koja služi regionalnu, iako tehnički ilegalnu, divljač. (Lociranje restorana bilo je monumentalni izazov za concierges i dva Goan vozača. Obavezno pozovite hotelski put unaprijed, uputite vozača detaljno i upišite telefonski broj restorana, za svaki slučaj.) Na izborniku te večeri bile su divokoza, divljač, svinja i žablje noge - na žalost, bez guštera s monitora - i sve su bile kuhane, zatim ukrivene do iznenađujuće suptilnog učinka. Budući da smo bili jedini gosti u osnovi velikoj prednjoj sobi kuće, vratili smo se u kuhinju, promatrali vlasnika kako dodaje beskrajne prstohvat desetaka začinskih prahova, kušali nešto od divljači prije nego što ga je on psovao i dobili su ga perje jedne od zvijeri koje bismo uskoro pojeli. Bio je to dopadljiv počast. Divokoza je bila ukusna, poput neobično nježne janjetine koja se hrani cvjetovima lavande. Kako razvoj izjeda na ostalim dijelovima šume, lov postaje sve izazovniji, pa bi dani divokosa kao plava ploča bili posebni. Bar smo već znali da to isto nikada neće biti slučaj s još legalnom i obilnom žabom, što s lokalnog jezika Konkani prevodi kao „kokoš koja skače“.

Unatoč ponosu Goa svojim jedinstvenim kulturnim identitetom, postoji briga zbog kulturnog razvodnjavanja. (Dramatična oznaka na Mums Kitchen je "Pokret za spremanje goan kuhinje.") Hinduističko i muslimansko stanovništvo države raste zbog imigracije iz susjedne države Maharashtra, a domaći Goani često odlaze tražiti svoje bogatstvo u zaljevskim državama ili Kanada. U razvijajućoj se kulturnoj mješavini nalaze snažni negoanski elementi: frenetičan tempo Delhija i Mumbaja, koji su ovdje postavili trgovinu; jadnici milijunaša poput predsjednika Kingfishera Vijaya Mallye, koji svakog prosinca priređuje zabavu godine u svojoj ogromnoj kući na plaži Sinquerim; Europljani u svojim Speedosima, u potrazi za preplanulim tenom; upravo ismijani izraelski vojnici koji su tražili zabavu. Indijska vlada s entuzijazmom je birokratska, a zaštita jedne od najistaknutijih regionalnih kultura u zemlji nije njen najveći prioritet. Za sada je to prepušteno samim Goanima, čija ramena uživo i puštanja nije najbolje oružje s kojim se mogu boriti protiv napada. Nasuprot silama razjarenog kapitalizma, nije jasno tko će izaći naprijed.

Alexandra Marshall je a Putovanje i slobodno vrijeme prilog urednik.

Optimalno vrijeme za posjet Goi je početkom listopada, baš kad se završava sezona monsuna i prije nego što stignu gužve. Prosinac i siječanj su najprometniji mjeseci. Izbjegavajte svibanj, kada putnici moraju izdržati jaku vrućinu i visoku vlažnost. Air Indija i kontinentalni letjeti iz većih američkih gradova do zračne luke Dabolim, u Južnoj Goi, preko Mumbaija.

Savjet T + L

Pretplaniranje hotela s kreditnom karticom ponekad može biti problem u Indiji, a lokalne aviokompanije ne prihvaćaju uvijek troškove stranih valuta, tako da upotreba putničkog agenta može biti velika pomoć.

Sigurnosni

Ceste u Goi neobilježene su, a promet je u kamikaze. Budući da su taksiji iznenađujuće skupi, najbolja opcija je rezervirati vozača kroz vaš hotel. Izbjegavajte plaže nakon sumraka, kada se gužve mogu malo smiriti.

Ostati

Velika vrijednost Casa Britona U blizini Charmanos Badem, Salvador-do-Mundo, Bardez; 91-832 / 241-6737; casaboutiquehotels.com; dvostruko od $ 123.

Velika vrijednost Kuća Casa Palacio Siolim Put koji vodi ovdje je pomalo začaran, ali unutra se čeka poslastica. Wadi, Siolim; 91-832 / 227-2138; siolimhouse.com; dvostruko od $ 136.

Velika vrijednost Drugdje U blizini Asvem; 91-982 / 003-7387; aseascape.com; dvostruko od $ 125.

Lijeni dani u Goi Britanska agencija za iznajmljivanje s brojnim kućama u Sjevernoj Goi. Zatražite stan u Coco Shambhali, koju je ukrasio Panchavatti Loulou Van Damme; autor Frank Frank Simoes čudan bivši dom Rockheart; ili Kiranpani, u Mandremu, pozadina mnogih modnih filmova. 44-1202 / 484-257; lazydays.co.uk; iznajmljivanje od $ 2,090 tjedno.

Panchavatti Otok Corjuem, Aldona; 91-832 / 248-4888; avanilaya.com; dvostruko od $ 247.

Velika vrijednost Gostionica Panjim 212 31 siječnja Rd., Fontainhas, Panjim; 91-832 / 222-8136; panjiminn.com; dvostruko od $ 82.

Velika vrijednost Vivenda dos Palha? Os Oaza ekscentričnog rafiniranja na jugu šarmantanom. Costa Vaddo, Majorda; 91-832 / 322-1119; vivendagoa.com; dvostruko od $ 137.

Jesti i piti

Kuća na plaži u turističkom naselju Taj Postavu na otvorenom, na vodi, u tradicionalnom Goan restoranu Urbano de Rego, ne smijete propustiti. Sinquerim; 91-832 / 664-5858; večera za dva $ 60.

Plaža Ovaj restoran na plaži savršen je za piće za zalazak sunca. Na plaži južno od Asvema; 91-982 / 212-1712; piće za dva $ 10.

Lila Caf? Mjesto za brunch ili kavu. U blizini rijeke Baga, Arpora-Baga; 91-832 / 227-9843; brunch za dva $ 10.

Majke kuhinje Martins Building, DB Marg, Miramar, Panjim; 91-932 / 610-0873; večera za dva $ 25.

O'Papagaio Preko Crkve sv. Antuna, Siodem, Siolim; 91-832 / 227-2310; večera za dva $ 30.

Thalassa Naručiti salatu nije uvijek preporučljivo u Indiji, ali sigurno je probati grčke salate i sočne souvlake ovdje. Na litici iznad plaže Little Vagator, niz cestu od Nine Bar; 91-985 / 003-3537; ručak za dva $ 20.

Zeebop Nasuprot odmaralištu Kenilworth Beach, plaža Utorda, sjeverno sjeverno od Majorde; 91-832 / 275-5333; večera za dva $ 40.

TRGOVINA

Buvljak Anjuna Plaža Anjuna; otvorene srijede, 9 ujutro do zalaska sunca, od listopada do travnja.

Bos Sofisticirane kućne potrepštine i odjeća. 1 / 26 31 siječnja Rd., Panjim; 91-832 / 243-6815.

Bombay Bazar Tržište stilova swap-meet za začine i ljude koji gledaju. 18 June Rd., Panjim; 91-832 / 223-2044.

Fabindia Tradicionalna odjeća i posteljina u pamučnim blokovima. Nasuprot Banci Canara, Murrod Vaddo, Candolim; 91-832 / 248-9143; fabindia.com.

Sainath Jewelers Filigrano indijsko zlato i drago kamenje po izvrsnim cijenama. Ne traži se trljanje. Trgovina 2, Rizvi Chamber, Panjim; 91-832 / 242-2293.

Do

Calizz Muzej baštine s lijepim restoranom. Bammon Vaddo, Candolim; 91-832 / 325-0000; calizz.com.

Nine Bar Ako želite provjeriti glazbenu scenu u Goi, ova prašnjava diskoteka na otvorenom pouzdano je mjesto. Stijene iznad plaže Little Vagator.

Plaža Shiro Posao plesnog kluba trenutka za indijske urbaniste. Marquis Beach Resort, Candolim; 91-832 / 665-3366; piće za dva $ 10.

Plaža Utorda Plaža s bijelim pijeskom, s bistrom i toplom vodom koja nije pretjerana. Sjeverno od Majorde.

Drugdje

U 2003-u, modni fotograf sa sjedištem u Mumbaiju, Denzil Sequeira, otvorio je svoj spoj predaka za plaćanje gostiju. Na rubu vode sjede četiri kolonijalne kućice na plaži i tri šatora u obliku bombona; za najpovoljniju opciju rezervirajte jedno od ovih posljednje opreme, opremljeno muslin krevetom s četiri plakata, potpuno modernom kupaonicom, privatnim lanaima i vlastitim drvenim molom. Hotel je smješten u šumi uzdignutom kokosovom drveću na skrivenoj špici u sendviču između Arapskog mora i potoka slane vode, u blizini bivše portugalske luke Goa. Nedavna viđenja slavnih uključuju i bollywoodsku belle Preity Zinta. Zamolite menadžera Vinoda Pednekara da dogovori popodne
krstarenje dupinima s lokalnim ribarima.

Casa Britona

Nekretnina je staro skladište rijeke u unutrašnjosti sela Britona koje se u 2003 pretvorilo u imanje sobe 10 sa jarko obojenim zidovima i lijepim antikvitetima.

Kuća Casa Palacio Siolim

Kuća Casa Palacio Siolim, koju su Kate Moss, Sadie Frost i njihovo okruženje preuzeli prije dva tjedna prije nekoliko godina, nalazi se na izlazu Chapora oko 10 minuta u unutrašnjosti. Jedna od originalnih indie ustanova koja je postavila mikro trend za hotele u naslijeđu, to je studija o lijenom imanju. Hotel je u 2001-u prepoznao hotel Unesco zbog savršene restauracije dvorca guvernera 17-ovog stoljeća, Varun Sooda. Uz stare portugalske pločice, formalne dnevne sobe i ogroman bazen, to je više kao vila nego hotel. Put koji vodi ovdje je pomalo začaran, ali unutra se čeka poslastica.

Lijeni dani u Goi

Britanska agencija za iznajmljivanje s brojnim kućama u Sjevernoj Goi. Zatražite stan u Coco Shambhali, koju je ukrasio Panchavatti Loulou Van Damme; autor Frank Frank Simoes čudan bivši dom Rockheart; ili Kiranpani, u Mandremu, pozadina mnogih modnih filmova.

Panchavatti

Uobičajena područja uključuju ogromnu otvorenu kuhinju; široka dnevna soba ispunjena indijskim starinama od tikovine, skupinama klupskih stolica i hrpama knjiga s umjetninama; beskonačni bazen obasjan drhtavim zelenilom; i široka veranda.

Gostionica Panjim

Kuća na plaži u turističkom naselju Taj

Postavu na otvorenom, na vodi, u tradicionalnom Goan restoranu Urbano de Rego, ne smijete propustiti. Kuhar Rego bio je prvi koji je Goan hranu ponudio svjetskoj pažnji, kuhajući za starijeg predsjednika Busha i na Svjetskom ekonomskom forumu.

Plaža

Ovaj restoran na plaži savršen je za piće za zalazak sunca.

Lila Caf?

Mjesto za brunch ili kavu.

Majke kuhinje

Koliko god arhiva domaćih recepata bila popularno mjesto za ručak na kojem se poslužuju račići od rakova i kozice caldu (gulaš od zelenog čilija i kokosa), mame su još jedan ponosni čuvar goanske tradicije koji zastupa stajalište protiv napada fuzionizma koji je viđen u toliko mnogo drugih restorana u državi. Dramatična oznaka na Mums Kitchen je "Pokret za spremanje goan kuhinje."

O'Papagaio

O'Papagaio zatvoren u lipnju 2014.

Uzmite u obzir četiri vrste piri-pirija u ovom restoranu, koji poslužuje regionalnu, mada tehnički ilegalnu, divljač. (Lociranje restorana je monumentalni izazov čak i za sposobne vozače iz conciergesa i Goana. Obavezno pozovite hotel, unaprijed uputite vozača i ponesite telefonski broj restorana, za svaki slučaj.) Neke egzotične igre nude divokoze, divljači, divlje svinje i žablje noge - sve se posluživalo kuhano, a zatim ukrivljeno, do iznenađujuće suptilnog učinka.

Thalassa, Goa

Naručiti salatu nije uvijek preporučljivo u Indiji, ali sigurno je probati grčke salate i sočne souvlake ovdje.

Zeebop

Buvljak Anjuna

Tržište je nered nakita, začina, lutajućih krava, gudžaratskih plemena i, da, turista - jer je kupovina bila tako dobra.

Otvoreno srijedom, 9 ujutro do zalaska sunca, od listopada do travnja.

Bos

Sofisticirane kućne potrepštine i odjeća.

Bombay Bazar

Tržište stilova swap-meet za začine i ljude koji gledaju.

Fabindia

Tradicionalna odjeća i posteljina u pamučnim blokovima.

Sainath Jewelers

Filigrano indijsko zlato i drago kamenje po izvrsnim cijenama. Ne traži se trljanje.

Calizz

Muzej baštine s lijepim restoranom.

Nine Bar

Ako želite provjeriti glazbenu scenu u Goi, ova prašnjava diskoteka na otvorenom pouzdano je mjesto.

Plaža Shiro

Posao plesnog kluba trenutka za indijske urbaniste.

Vivenda dos Palha? Os

Oaza ekscentričnog rafiniranja na jugu šarmantanom.

Plaža Utorda

Plaža s bijelim pijeskom, s bistrom i toplom vodom koja nije pretjerana.