Sve Što Trebate Jesti I Piti U Santiagu

Smješten u središtu najtanke zemlje na svijetu, između divlje tundra Patagonije na jugu i neizmjerne pustinje San Pedro de Atacama na sjeveru, Santiago je odavno obavezno stajalište na ruti do, pa i drugdje. Ali uz mnoštvo novih restorana koji imaju status najboljih i najpovoljnijih vinskih dolina Južne Amerike u roku od dva sata od užurbane četvrti grada, Santiago bi mogao biti gurmanski izlazak iz vaših snova. (Jedinofili, i vi ste pozvani).

Hotelski restoran i bar

Krećući se prema povijesnom centru grada Santiago, pronađite predah u hotelu Magnolia, ljetnikovac sagrađen u 1929-u i novootvoren kao butik hotel 42 u srcu gradske četvrti El Centro. U hotelskom restoranu, Magnolia Bar & Restaurant, chef Claudio Zu? Iga stavlja moderan preokret tradicionalnim čileanskim jelima poput školjki s pica limunom i kvinojom, lososom punim rakova od kralja i patagonskom janjetinom u umaku od vina Carm? N? Re. Nakon večere budite sigurni da ćete popiti noćni kafić u hotelskom baru na krovu i terasi 7.

Avangardna kuhinja i piće

Molekularna gastronomija upravlja jelovnikom u Restaurante 040, jednom od najboljih u gradu. Unaprijed nazovite stol da biste isprobali izbornik za degustaciju iznenađenja 10 ili 12 španjolskog kuhara Sergija Barrosoa. Poznato je da je njegova dekonstruirana vožnja prekrivena s puno pjene i cvijeća.

Očekujte jela poput morskog ježa poslužena u ljusci s pjenom od kokosovog mlijeka (naravno) i kiselim crvenim lukom. Jer nakon pića za večeru, odvažite se na krov restorana, prostran, Soba 09. Izaberite lukave sjedale za sjedenje, pa čak i mirnija pića, poput koktela posluženog u čaši od puhanog stakla u obliku cijevi za pušenje ili ptice.

Čileanski stil Fare

Posjetite Bar Liguriju za klasičnu čileansku udobnu hranu, 99 Restaurante za degustacijski meni od šest ili devet obroka nahranjenih čileanskih sastojaka i Borag ?, koji je oglašen kao jedan od prvih restorana koji je predstavio čileansku kuhinju u izvrsnoj ugostiteljskoj atmosferi ,

Za posljednji noćni izlazak rezervirajte stol u bistrou, bistrou, najnovijem restoranu čileanske chefice Carolina Baz? N iz Ambrozije, Santiagu, često svrstanom u jedan od najboljih restorana u Latinskoj Americi. Kao francuski kuhar koji je školovao posvuda od Lime do Milana, Baz? N stvara svježu, pomalo funky čileansku interpretaciju klasičnog francuskog bistroa. (Probajte janjeće medaljone i tjesteninu na vrhu tartufa.)

Michaela Trimble

Lokalna gradska tržnica

Prije odlaska iz Santiaga za čileansku vinsku zemlju posjetite gradske tržnice, koje su možda pravo srce kuhinje Santiago. Kad uđete u labirint štandova La Vega Central, pridružite se gomilu stanovnika (i vjerojatno najvećim gradskim kuharima) kako biste kupili bezbroj proizvoda i gotovih delicija poput ananasa i pašteta od bosiljka (papirića) ili sendviča od omiljenih Donde el Nano.

La Vega Central je tijekom 200 godina najveće i najživopisnije tržište proizvoda u Santiagu. Pravi je labirint s gotovo svakom raznovrsnom voćem i povrćem nagomilanim u dosta kartonskih kutija. Čak i ako nemate pristup kuhinji kako biste skuhali savršen gurmanski obrok, idite na središnju La Vegu Central. Obavezno zgrabite espresso iz Cafa? Altura dok hodaš.

Nakon prikupljanja svojih proizvoda, vrijeme je za Mercado Central. Na prvi pogled možete pretpostaviti da je tržnica turistička zamka, ali ako krenete do odvojenih štandova blizu ruba tržišta, pronaći ćete senzacionalnu ribarnicu. Prošećite štandovima kako biste probali morske plodove od mora i svježih kamenica.

Ruta del Vino u Casablanci

Poduzeće 90 minuta istočno od Rute 68 do Valle de Casablanca na biciklističkoj turi s Upscapeom. Ovdje ćete otkriti jednu od najimpresivnijih vinskih regija s hladnom klimom u zemlji. Iako su Španjolci donijeli uzgoj vina u Čile u 15. Stoljeću, oni su uglavnom usadili na toplijim mjestima, bliže bazi Anda. Tek je započeo 1980-ov vinski procvat Casablance, koji je dolinu doveo do pionirske tehnologije organskog uzgoja vina.

Danas u Casablanci proizvode neka od najboljih bijelih i crvenih vina u Čileu, uključujući Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah i Pinot Noir. Zbog blizine Casablanke do obale Tihog oceana, vina iz doline imaju izražen profil zbog hladnih povjetarca koji prolaze kroz dolinu. Također je ugodna klima za putovanje biciklom.

Michaela Trimble

Za prilagođenu vožnju ovom rutom od 20 milja, zaustavite se u La Recovi da biste probali Sauvignon Blanc, Syrah i ros? napravljen s kožom Syrah grožđa. Također poslužuju i degustacijski jelovnik s lokalnim delicijama uobičajenim duž čileanske obale Tihog oceana, poput supe od jegulja i čileanske janjetine.

Zatim slijedi vožnja do obiteljskih vinograda Kingston radi degustacije u ovoj vinariji pete generacije, koja proizvodi jedan od najboljih zemljanih pinota u zemlji. Kingstonova vina su nepogrešiva, zahvaljujući planinskim i hranjivim tvarima tlima kotarskih brežuljaka.

Nastavite pijuckati u Villardu, obiteljskoj vinariji koju je osnovao Thierry Villard u 1989-u. Smatran jednom od prvih čileanskih vinskih poduzeća, Villard je domaćin degustacija upravo na poljima. Prije nego što krenete, svakako kupite bocu Tanagra, ograničene proizvodnje Syrah, koja je među najboljim bocama Casablance.

Michaela Trimble

Završite svoje putovanje zaustavljanjem u Matetic Vineyards. Smještena u Valle de Rosario, ova butična vinarija koristi biodinamičke tehnologije za stvaranje svojih certificiranih organskih vina, uključujući jedno od najboljih čileskih Syrah. Tijekom obilaska podruma vinarije vidjet ćete kako vinograd proizvodi vino uz pomoć gravitacijskog toka.

Još se nema potrebe vraćati u Santiago, budući da je Matetic dom La Casona Matetic, estrade kolonijalnog stila, pretvorene u butik pansion. Sadrži samo sedam soba, gosti u ovom intimnom posjedu mogu uživati ​​u bogatoj večeri od janjetine i crnog vina koju je upao chef Mat? Kao Bustos prije nego što se okupe oko ugodnog kamina dnevnog boravka.