Chiang Mai'S Novije Renovirana Mandarinska Orijentalna

Sunce se spušta nad vesla i baca sjene preko stare drvene staje od riže i kaplje banyan stabla. Seljački seoski seljak u indigo smokvu vodi dva vodena bizona niz blatnu stazu koju su zavladala tri pijetla. Dok dnevna svjetlost blijedi, baklje zažariju, svjetiljke trepere, a farmer i njegov tim vraćaju se noćima, prepuštajući polja strašilama i cvrčcima. Baš u to vrijeme, vaša konobarica stiže s ohlađenom čašom Sancerrea, a pijanistica lansira u florid verziju „Mi smo prvaci“.

Večer je u najnovijem tajlandskom luksuznom odmaralištu, Mandarin Oriental Dhara Dhevi, u blizini sjevernog grada Chiang Mai. Četiri godine u nastanku - i još uvijek nije završeno - imanje 60-acre tiho je otvorilo svoja vrata prošlog prosinca, u kojima su bile sobe za goste 40. Preostale vile i apartmani 124 bit će dodani između sada i prosinca 2005, na vrijeme za odgovarajuću veliku premijeru.

Orijentalno ime Mandarine osigurava Dhara Dheviju puno pažnje, ali to nije razlog zbog kojeg su se dizali hoteli. Ovo je jednostavno jedno od najambicioznijih odmarališta koje je Azija ikad vidjela: fantazija od tikovine po uzoru na sjeverno od tajlandskog sela, s povrtnjacima, barama od lotosa, jarcima i utvrđenim zidinama, visokim palačama, tržnicom, gradskim zelenilom, čak i hramom, sve je okupirala istinska vojska trgovaca, sluga, poljoprivrednika, tkalca, kuvara, drvosječa i masaža. Skala je otprilike jednaka kolonijalnom Williamsburgu ili mega-odmaralištu u Las Vegasu; efekt je kombinacija obojega. Gosti se vode u svoje vile u svjetlucavim konjskim kolima ili starinama samlors, na putu su pozdravili uniformirane zaštitnike koji klikaju petama. Iz bazena za beskonačnost možete pogledati poljoprivrednike koji beru rižu i zamisliti da ste plemić 15X stoljeća u svojoj privatnoj zemlji.

Suchet Suwanmongkol posjeduje nekoliko Ferrarisa, ali se pojavljuje na sastancima u sandalama i vjetrometini. Gotovo svaki dan je u prostorijama od revolucionarne vožnje, nadzirao je izgradnju golf kolica ukrašenih rolls-royce rešetkom. Djelatnici Dhara Dhevija odnose se na Sucheta kao "vlasnika" (u stvari, njegova kćerka je glavni dioničar), i govore malo više. Nešto je Howarda Hughezijana o tom čovjeku, a najmanje njegova neobuzdana vizija.

Kad je Suchet prije četiri godine zamislio Dhara Dhevi, to je bio u mnogo manjem opsegu. Započeo je, po većini računa, kao isprazni projekt, sve dok stvarnosti vođenja hotela nisu postale. U 2004-u je sklopljen ugovor o upravljanju s Mandarinom Oriental. No Dhara Dhevi ostaje Suchetova opsesija, a štede je bez troškova. Svjedočite dragulja ugrađenih u najnezahtjevnije reljefe, a stabla 3,600 - visoka nekoliko stopala 80 - koja su prebačena na imanje netaknuta. Dužnosnici stavljaju trenutnu cijenu na 80 milion USD, iako se šuška da je ovo dvostruko više - bilo kako bilo, astronomski trošak za azijsko odmaralište.

Upravo je jednostavnost sjevernog života namamila Sucheta u Chiang Mai nakon života na jugu. "Iz središta grada možete putovati u bilo kojem smjeru, a unutar petnaestak minuta nalazite se u malom selu, s rižinim poljima, bivolima, ljudima koji žive u tradicionalnim domovima", kaže on. "U Bangkoku, Ratchaburiju, Pattayi, ovo nikad ne vidite. Samo ovdje."

Suchet rijetko opisuje Dhara Dhevi kao hotel; radije ga doživljava kao živi muzej kulture sjevernog Tajlanda. "Svugdje gdje idete u Aziju, odmarališta izgledaju isto", kaže on. "Jedino odstupanje su statue kraj bazena. Na Javi će ih imati Garuda [Indonezijska polovica, ikona napola]. U Koh Lanti će imati kornjaču. U Chiang Raiju će imati slona. Inače nikad ne biste znali gdje se nalazite. "U Dhara Dhevi, Suchet je želio stvoriti nekretninu specifičnu za taj lokalitet. Da bi to učinio, unajmio je arhitekticu po imenu Rachen Intawong.

Rachen je odrasla u Chiang Mai-u i pohađala arhitektonsku školu u Bangkoku. Prvog tjedna u glavnom gradu vozio se autobusom do trga Siam. "Sve je bilo previše novo, preveliko, previše bezlično", sjeća se. "Mislio sam, Ako bih ovo trebao graditi, ne želim nijedan njegov dio."Nakon dva mjeseca napustio je Bangkok i vratio se u rodni grad. Kasnije, studirajući tradicionalnu arhitekturu na sveučilištu Chiang Mai, ponovno je razvio svoju strast prema dizajnu. Rachen je postao samo 29 kad ga je Suchet regrutovao za Dhara Dhevi.

Mladi arhitekt krenuo je na svoju Vespu da istraži sjeverne krajolike, proučavajući hramove, staje, okvire za vrata, molitvene ponude, poljoprivredne alate. Mnoge od tih detalja kasnije će odjeknuti u Dhara Dhevi. Na Suchetovu sumu, Rachen je također putovao u Singapur, Penang, Indiju i Nepal; doveo je cijelu posadu rezbarenja drva u Mandalay i svoj tim rezača stakla u Luang Prabang da bi svi mogli iz prve ruke vidjeti „kako se sunčeva svjetlost odbija od zidova hrama. To ne možete dobiti iz nacrta“.

Rachen se vratila puna ideja i nije imala problema - bilo financijski ili praktično - da ih iskoristi. Arhitektura Dhara Dhevija doslovno je posvuda prikazana na karti. Šetajući se terenima neprestano prelazite iz ere u eru, regiju u regiju - od kolonijalne Burme do ruralnog Laosa do srednjovjekovnog Chiang Maija. Sama staza je od cigle do kamenih ploča do pločica i natrag. Uzduž jedne strane mogao bi prolaziti primitivni zid od blata, nasuprot može biti ograda od poliranog tikovine. Neke su vile obložene pločama od dasaka, druge crvenom opekom, a treće žbukom. Interijeri su jednako eklektični. Moja vila, br. 11, rezervna je i rustikalna, s lakiranim daskama i tamnim zidovima; ostale sobe prilično svjetlucaju rokoko dodirima. Colonial Suites, koji će se otvoriti kasnije ove godine, bit će opremljen plišanim divanima i raskošnim tkaninama koje će podsjećati na Raffles u Singapuru.

Rachen brani ovaj mishmash stilova objašnjavajući da je odmaralište u osnovi mali grad - a grad je po prirodi sastavljen od različitih, čak sukobljenih estetika. Zasluga za to, upravo je to što dijeli Dhara Dhevija: to je najudaljenija stvar od anodine. Većina azijskih odmarališta izgleda blaženo poznata nakon što ste ih vidjeli nekoliko; njihov je dizajn namijenjen smirivanju oka, a ne provociranju. Dhara Dhevi je posve drugačija životinja, izazovna i dinamična kao i stvarni grad. Neki će se gosti odmah svidjeti, nekima će trebati nekoliko dana da to obrade, a neki će možda jednostavno osjetiti vrtoglavicu.

Ako imanje ima žarište, to mora biti Banje Dheva, veličanstvena rekonstrukcija burmske palače iz 19X-ovog stoljeća, u cijelosti izrađena od izgarane tikovine i opuštena sedmostepenim krovom 64-nogom. Spa centar se prostire na više od 33,000 četvornih metara, s manje od tri sobe za liječenje 35. Programeri planiraju izgraditi zasebno "ayurvedsko selo" u drugom kutku imanja, gdje će se gosti potaknuti da ostanu nekoliko tjedana.

Izgradnja, a ne puko popuštanje, misija je Dhara Dhevija. Suchet se nada da će gostima pružiti cjelovitu kulturnu uronu. "Svaki hotel vas može dobro raspoložiti, ali traje samo onoliko koliko traje putovanje", kaže on. "Želimo školovati." Gosti će imati pristup knjižnici volumena 5,000, predavanjima gostujućih akademika i amfiteatru sa sjedištem u 250-u za dramske, glazbene i plesne predstave. U ponudi će biti detaljni vodeni izleti u hramove, povijesna mjesta i zanatlije. No kako nisu svi gosti skloni napustiti prostorije, Dhara Dhevi također im donosi i prirodu. Tri su kuća pretučena vremenom bila su ukinuta i oživljena u blizini teniskih terena; oni danas funkcioniraju kao radni zanatski centar, gdje se ugledne dame iz obližnjih sela pozivaju da se javno progledaju i bave košenjem, tkanjem i rezbarenjem drva.

Nastavni programi obiluju. Medeni mladi mogu uzgajati rižu zajedno s poljoprivrednicima na terenu, rukovoditelji na povlačenju mogu pripremiti curry patke u školi kuhanja, a djeca mogu naučiti igrati takraw (Tajlandska verzija odbojke). Suchet kaže da predviđa "milijardera kako plete lanac za ključeve za svoj Bentley ili izrađuje vlastiti obrazac od lišća maline. Da! Mislim da će to učiniti, samo da može reći:" Napravio sam ovo. Možda neće izgledati dobro " "—Suchet se smije -" "ali to sam učinio sam."

Sjeverni Tajland dugo se definirao protiv dominantne kulture Bangkoka i juga. Tijekom 20. Stoljeća, dok se Tajland modernizirao, sjeverni običaji, odijevanje, jezik i umjetnost propadali su usput. Ali u proteklom desetljeću, Chiang Mai je bio svjedokom oporavka regionalnog ponosa kojeg je podržala država. Sjeverni dijalekt je napravio izrazit povratak. Muškarci, žene i djeca se petkom (Dan kulture) oblače u tradicionalnu odjeću. U školama se izvode klasični plesovi i narodne pjesme. Arhitekti i dizajneri interijera koriste sjeverne motive u novim zgradama.

Ovako oživljena je ova recitacija sjeverne kulture da promatrači sada govore o "Lanninu preporodu". Riječ je o Lannskom kraljevstvu koje je u svom vrhuncu, između 13th i 16th stoljeća, obuhvaćalo cijeli sjever Tajlanda i dijelove današnjih Laosa i Burme (Mjanmar). Lanna - ime znači "milion rižinih polja" - bila je uistinu udruženje različitih kultura, čija se etnička baza kreće od kineske do indijske do plemenske burme, s duhovnim korijenima u teravadskom budizmu, animizmu i islamu. Lanna abeceda razlikuje se od moderne tajlandske, baš kao što Lanna kuhinja svojom ljepljivom rižom i svinjskim kobasicama ostaje različita od južne tajlandske kuhinje. Obujmica Chiang Mai khao sawy, Mješavina karijskog juha u indijskom stilu i hrskavih kineskih rezanci svjedoči o Lanninom hibridnom podrijetlu.

Ipak, upravo je umjetnost i arhitektura, posebno dizajn hramova, Lanna dala svoj najveći znak. Hramovi na sjeveru su skromniji od onih u Bangkoku, iako se mnogi hvale zamršeno isklesanim rešetkama, mozaicima u zrcalnom staklu i zlatnim listovima. Drvo je dominantan materijal; zlato je rjeđe ovdje nego na bogatijem jugu. Izvrsni znak Lanna gradnje je cho fa, finial u obliku slova V koji kruni vrh hramljenog krova. Graditelji su često ostavljali izložene stropne grede kako bi istaknuli hramovu "iskrenu arhitekturu". Mnoge su građevine u Dhara Dheviareu predstavnice Lanna stila, a uz to su i slučajni detalji poput teraca-lonca s "pitkom vodom" postavljenih kao ponuda izvan vila.

To objašnjava Claudine Triolo, direktorica umjetnosti i kulture Dhara Dhevi. Tečnost Triola na Tajlandu uzrokuje čak da je mještani pogriješe za svoju rodnu, ali ona je zapravo Talijanka-Amerikanac s Long Islanda, s majstorom iz povijesti umjetnosti. Šest godina nastavila je dom u Chiang Maiu, vodeći turneje i istraživanje umjetnosti sjevernog Tajlanda.

Triolo govori o tome kako je Dhara Dhevi igrala ulogu u očuvanju Lanine tradicije i "povezanosti s lokalnim ljudima"; ona i njezine kolege nadaju se da će naselje vidjeti kao svojevrsno središte zajednice u Lanni. Ako ovo zvuči kao visoka narudžba za luksuzni hotel, mandarinski orientalni Dhara Dhevi je vjerojatno jedini hotel koji ima resurse i ambiciju da to povuče.

Triolo je, s jedne strane, veliko bogatstvo, istinsko u svom zanosu, dok je osjetljivo na zamke takvog projekta. Napokon, postoji tanka linija između živog muzeja i tematskog parka; neizbježne Epcotove usporedbe predstavljat će prepreku. Prijatelj u Chiang Maiu nazvao je odmaralište ThaiLand ™, dok su se drugi stanovnici s kojima sam razgovarao zabrinuli da bi mogao postati kulturni zoološki vrt, upotpunjen vlastitim zanatlijama, stokom i seljaštvom.

No, je li tematski park nužno loša stvar? Joe Cummings, autor definitivnog vodiča Lonely Planet o Tajlandu, radi na knjizi o Dhari Dhevi i oživljavanju Lanne. "Ovo je zaista prilika za širenje razumijevanja Lanne kulture i povijesti", kaže on. "Bilo da se radi o ukusnom predstavljanju upada u oči promatrača, ali prepoznajem Suchetovu iskrenost i strast."

U jednom slučaju, dizajn naselja se pokazao previše autentičnim za neke stanovnike Chiang Maija, koji se usprotivljuju izgradnji budističke molitvene dvorane na imanju - repliku čuvenog Wat Lai Hina u obližnjem Lampang-u. Dužnosnici letovališta naglašavaju da osoblje koristi neosvećeni "hram" za bogoslužje. Ipak, jedan lokalni učenjak procijenio je to primjerom "sustavne komercijalizacije budizma." Rasprava je privukla nacionalnu pokrivenost - pretjerano reagiranje, budući da je Dhara Dhevi jedva prvo azijsko odmaralište koje je posudilo budističke slike. "Dizajn hrama jedini je umjetnički oblik koji Tajlanđani smatraju vrijednim očuvanja, jer su dopustili da se uništi gotovo sva njihova vernakularna arhitektura", napominje Cummings. "Dakle, to je doista jedini rezervoar iz kojeg dizajneri pokušavaju ugraditi 'Thai-ness' u moderne zgrade."

Vodiči su dugo opisivali Chiang Mai kao kulturnu prijestolnicu Tajlanda, veliko selo u kojem se živo prikazuju ulični život starih vremena, zanatski rad i narodni obredi. Kao takav, tradicionalno je privlačio uglednijeg i znatiželjnijeg putnika. To se promijenilo kako je Chiang Mai prerastao u manju metropolu, s pratećim go-go barovima i zabavama. Ali ipak kultura - ili njezino obećanje - zadržava dolazak posjetitelja. Prošle je godine zabilježen porast dolazaka putnika u odnosu na 30 od 2003 posto. Strane zrakoplovne tvrtke dodaju izravne letove za Chiang Mai, zaobilazeći Bangkok. Demografska kategorija posjetitelja također se promijenila od 1995-ovog otvaranja odmarališta Regent (sada Four Seasons), koje je očaravalo goste vlastitim pirinčanim rižama i vodenim bizonima, desetljeće prije Dhara Dhevija - iako su njegova razmjera i ponašanje bili i ostati daleko prisniji. Regent je izložio Chiang Mai novoj publici s dobrim ocjenama. Sada se luksuzna imanja otvaraju na sve strane. Chedi, Amanova izdanka, stiže ovog proljeća. Shangri-La će sletjeti u 2006, a odmaralište Banyan Tree je u fazi planiranja. Rachamankha, moderan novi butik hotel u Starom gradu, osvojio je zaslužene pohvale. S luksuznim prenoćištima stigao je i val prodavnica, restorana i barova koji služe posjetitelju upmarket-a.

Sva je politika lokalna, a nigdje više nego na Tajlandu. Premijer Thaksin Shinawatra potječe iz provincije Chiang Mai i potrošio je milijune na jačanje turizma, poboljšanje prometa i privlačenje industrije u regiju. Grad je sada procvao: dizalice gužvaju horizont, a 7-Elevens i nadmoći šire se Bangkokijevim tempom. "Thaksin je gradu dao blan ček za razvoj", kaže Cummings. "Nažalost, vrsta infrastrukture koju Chiang Mai najviše treba - poput stvarnog masovnog tranzita - zanemaruje se. Ne postoje zakoni o zoniranju, niti statuti za očuvanje nestajućih orijentira, niti kontrola pristupa vozilima povijesnom središtu." Čini se apsurdnim da grad 250,000 - drugi po veličini tajlanda - nema javni autobusni prijevoz, a samo 13 mjeri taksije. Stanovnici i turisti rade s motoriziranim riksovima koji vrše dim Tuk-tuks, ili zveckanje kostiju songthaews- dizači kamiona s putnicima zaglavljenim na drvenim klupama straga.

Jedne večeri, glava se vrti od prometa i Tuk-Tuk rogovi, povlačim se u mirne granice mandarinskog orijenta. Konja vučena na konju vodi me u predvorje (pokušao sam hodati, ali kočijaš je inzistirao). Ovdje noć pada unatrag 500 godina, dok se ping-klopa ksilofonimusa miješa s brbljanjem žaba u rižinim poljima. Kao da je na znaku (a ne bih to smjestio pored Sucheta i njegove posade) blijedi mjesec izlazi na siluetu dvorane s dvorcem - er, spa. Predaja podsjeća na skup iz filma Zhang Yimou. Je li to stvarno? Žabe, sigurno, a vjerojatno i konji. Ostalo je nagađanje. Ali ne čujem da se netko žalio.

PETER JON LINDBERG je glavni urednik za Putovanje + slobodno vrijeme.

Velika sezona na sjeveru Tajlanda traje od listopada do veljače, kada su dani hladni i suhi, a noći mogu biti prohladne; ljeto je vlažno i vruće, s više kiše. Iz Sjeverne Amerike je dobra mogućnost uštede vremena letjeti za Hong Kong na Cathay Pacificu (nonstop iz New Yorka, Los Angelesa, San Francisca ili Vancouvera), a zatim krenuti u trosatnom letu za Chiang Mai. 11. svibnja 1, Thai Airways započinje non-stop prijevoz između New Yorka i Bangkoka; iz glavnog grada to je jednosatni let za Chiang Mai.

GDJE ODSJESTI
Orijentalna mandarina Dhara Dhevi Chiang Mai
DOUBLES OF $ 450. 51 / 4 MOO 1, CHIANG MAI-SANKAMPAENG RD .; 800 / 526-6566 ILI 66-53 / 888-888; www.mandarinoriental.com

Chiang Mai
DOUBLES OF $ 375. MAE RIM-SAMOENG STARI RD; 800 / 332-3442 ILI 66-53 / 298-181; www.fourseasons.com

Hotel Rachamankha
DOUBLES OF $ 337. 6 RACHAMANKHA 9; 66-53 / 904-111; www.rachamankha.com

GDJE JESTI
Le Grand Lanna
Chiang Mai najbolji i najzgodniji, koji se rasprostire na nizu blagovaonica sa svijećama i terasa od tikovine u Dhara Dhevi, nudeći inventivno mjesto uključuje Lanna kuhinju. VEČERA ZA DVA 31. 66-53 / 888-888

Hrana za tebe
Obiteljski dom otvoren samo vikendom, za šokantno dobre i jeftine tajlandske večere. Plodovi mora su izvanredne; vibe je ekskluzivna, a opet neformalna. Rezervacije su ključne. VEČERA ZA DVA 20. 28 MOO 5, CHIANG MAI-DOISAKET RD., SANSAI; 66-53 / 491-604

Kuća
Danski dizajner Hans Christensen vodi najmodernije mjesto okupljanja u gradu, u besprijekornom okruženju Indokina. Preskočite fuzijsku hranu gore i dođite na piće i tapas u vinski bar. 199 MOONMUANG RD .; 66-53 / 419-011

Daalaaba
Ovaj dobro dizajniran bar i restoran izvan središta grada suparnički je Domu posvetio beau monde. 113 BUMRUNGRAJ RD .; 66-53 / 242-491

GDJE NAVODITI
Živi prostor
Prodavaonica dobrog kuriranja Jennifer Dyson, u kući od tikovine, ima vrhunsku kolekciju komada tajlandskog i uvezenog laka, celadonskih predmeta, tekstila i stolnih predmeta u tradicionalnom i najsuvremenijem dizajnu. 276-278 THAPHAE RD .; 66-53 / 874-156; www.livingspacedesigns.com

Đumbir
Ženska odjeća, azijski antikviteti, kostim nakit, vezene torbe. 199 MOONMUANG RD .; 66-53 / 419-014

Galerija La Luna
Eklektična galerija Sommai Lumdual otvorena je prošle godine uz rijeku Ping i prikazuje širok spektar slikara i fotografa iz sjevernog Tajlanda, Vijetnama, Burme, Malezije i Filipina. 190 CHAROENRAT RD .; 66-53 / 306-678; www.lalunagallery.com

Zbirka vještica
Pariška umjetnica Fabienne Jouvin prodaje ovu svježu, simpatičnu ćudljivu keramiku i pribor za jelo u ovom sjajnom butiku; njezin rad krasi mnoge stilizirane kuće izeljenika. APT. F, 1 NIMMANHAEMIN RD .; 66-53 / 217-544

Le Grand Lanna

Hrana za tebe

Odmaralište za četiri godišnja doba Chiang Mai

Dvadeset minuta izvan Chiang Mai-a, s vilama na bazenu 12, plus paviljonima koji gledaju na rižine stupove, hotelska dva rezidencijalna vodena bizona i dolina Mae Rim. Kroz cjelodnevni zaron u tradicionalnu tajlandsku kuhinju uputite se u školu kuhanja od drveta. Krenite na lokalno tržište sastojaka, sudjelujte u blagoslovu tradicionalne tajlandske kuće, pripremite žute curry rezance s piletinom, Khao Soi Gai, i uživajte u svojim naporima u blagovaonici na otvorenom, okruženoj uređenim vrtovima i bubamarskim vodopadom.

Rachamankha

Dhara Dhevi Chiang Mai

Minijaturno kraljevstvo Tajlanda sa apartmanima i vilama na vjetrovima 123, inspiriranim Lannom, postavljeno je za budističku molitvenu kuću, spa centar s kvadratnim metrom 60 i selo umjetnosti i zanata.