Bordo Se Mijenja - Za Bolje

Priznajem da sam kasno došao u Bordeaux. Moje iskustvo s vinom počelo je kao dijete odrastajući u Buffalu u 1950-ovima. Moj djed po ocu, Gaetano, koji je emigrirao sa Sicilije, svake jeseni kuhao je vino s grubim ivicama u dvorištu. Jedna godina crvena; godinu dana bijelo. Nekoliko mjeseci ga je „ostario“ u starim bačvama viskija kako bi dao veći zalogaj i zalijevao ga ja i moje braće i sestre na uzorku.

Tijekom svog prvog desetljeća života u Francuskoj, uglavnom sam izbjegavao posjetiti vinsku regiju Bordeaux. Mnogima sam naziv znači staromodan, snobizam i nepristupačan. Stoljećima su njeni vinari stvarali neka od najcjenjenijih i najskupljih vina na svijetu - Thomas Jefferson je bio slavno predan - i osmislili su sustav razvrstavanja koji se nije promijenio od vremena cara Napoleona III.

Shvatio sam da mogu provesti cijeli život kušajući Bordeauxova vina i nikad ne ovladati golemim svemirom njihove povijesti i tradicija. Imam prijatelje iz Francuske koji ih toliko obožavaju da mogu odbiti trke onako kako američki navijači za bejzbol znaju tko je postigao koliko trka u kući u kojima ima World Series. Fantaziranje o bordeauxovim vinima pomoglo je novinaru Jean-Paulu Kauffmannu da izdrži svoje teškoće kao talac u Libanonu u 1980-ovima. Zadržao je svoju memoriju u formi recitirajući svakodnevno poznati klasifikacijski sustav 1855. Zamišljao je mirise i okuse vina iz mračne i skučene tamnice u kojoj su ga držali okovan, a ponekad i povezanu na sve. "Ponekad se u dubokom mračnom bunaru stvarnosti dogodilo čudo", napisao je nakon što je iskušenje završilo. "Vratili su mi se okus cedra i crne ribizle iz Cabernet Sauvignona, šljivastog mirisa Merlota."

Imao sam u vidu Bordeauxovu mistiku na umu da sam se jednog jutra, pod oblacima zatrudnjenim kišom, ukrcao na riječni čamac da me odvede do Garonne u grad Bordeaux. Dok sam se kretao kroz sporo vodeće vode, bilo mi je kao da se iz 18. Stoljeća bavim trajektom u budućnost: prolazio sam niz niskih, elegantnih krečnjačkih građevina koje su u prerevolucionarno doba grad definirale centrom bogatstva i najvažnije luke u Francuskoj.

Lijevo: Grad? du Vin, novi kompleks koji slavi proizvodnju vina u Francuskoj i širom svijeta. Desno: Grad Bordeaux. Martin Morrell

Tada se odjednom, kao da ga je vinski bog Dionizij poželio svojim štapom, sunce probilo. Dok smo se petljali oko zavoja u rijeci, moderna građevina uhvatila je svjetlost i blistala od sjajnog zlata i srebra. Ovo je bio Cit? du Vin, milion američkih dolara vrijednih arhitektonskih letova koji se otvorio prošlog lipnja. Dio muzeja, dio centra za posjetitelje, dio mini tematskog parka, nastao je iz kolaboracije mnogih igrača, uključujući grad Bordeaux, Bordeaux Wine Council i Critit Agricole Aquitaine banku. Njegova misija je promocija posjetitelja iz cijelog svijeta „kulturno, univerzalno i živo nasljeđe koje je vino“.

Neki kažu da je struktura poezija u pokretu: debeli, zakrivljeni dodatak koji predstavlja vino koje se vrti u čaši na golemoj okrugloj vazi. Drugi ga zovu metalnim kitom s repkom smiješnog izgleda. Dva francuska arhitekta opisuju je kao "evokaciju". Nema veze. Za stanovnike i stanovnike regije simbol je Bordeauxove težnje da oživi svoj glavni grad i otrgne stoljeće izoliranosti i tradicije pomorstva. Dok sam putovao gradom i dalje po vinogradima, mogao sam posvuda vidjeti napore kako bih epicentar proizvodnje starog svijeta pretvorio u moderniju, globalnu prijestolnicu vina.

Bilo je vremena kada je grad Bordeaux, poput okolne vinske zemlje, bio nepoželjno odredište - onakvo mjesto u koje ste se brzo i brzo ušli. Prvi put kad sam ga posjetio, prije mnogo godina, našao sam grad tame s leđima do rijeke i građevine zavežene u 100 godina čađe.

To je bilo prije nego što je Alain Jupp, bivši premijer i predsjednički nada koji je sada u svom četvrtom mandatu gradonačelnika Bordeauxa, pokrenuo hrabar projekt urbane obnove. Grad je razorio napuštena skladišta duž rive da bi se stvorila pješačka staza i biciklistička staza. Očistila je čađ od vapnenačkih zidova potoka, Velikog trezora i glavne katedrale, a zatim su inzistirali da i drugi vlasnici imanja učine isto. Postavio je tramvajski sustav 41 milje i zabranio automobile iz većeg dijela središta grada. U 2017-u će biti dovršena velika obnova središnjeg željezničkog kolodvora, a nova brza željeznička linija smanjit će vrijeme putovanja iz Pariza za više od trećine - na samo dva sata.

Umjesto da grad koriste kao tranzitnu točku za skakanje vinograda, posjetitelje se sada potiče da ostanu dan ili dva, kao i ja. Hotel Le Boutique - prekrasna gradska kuća iz 18X stoljeća, s UNESCO-vim statusom arhitektonskog blaga - bio je moj prvi izbor. Bordeaux je tradicionalno patio od nedostatka dobrih hotela izvan Grand Hhol-a, što sam smatrao nepristojnim. Ali u posljednje vrijeme su se otvorila manja svojstva s više karaktera. Le Boutique ima ugodan vinski bar s izvrsnim izborom, zajedno s eklektičnim sobama i apartmanima koji dočaraju bogatstvo i raskoš ovog povijesno bogatog grada.

Još jedan razlog da se sada borimo oko Bordeauxa je val neo-bistroa koje su vodili mladi kuhari - jedan od najdarovitijih među kojima je Victor Ostronzec iz Soluna, malog i otmjenog mjesta na Rue Chauffour, kojeg je preuzeo prošle godine. Ostronzec je inzistirao da probam gotovo sve na jelovniku, uključujući gambas s pireom od graška i pečenim limunom, miješanim sirovim i kuhanim zelenim i bijelim šparogama s vistagretom od pistacija, brancinom s emulzijom od karfiola i ris de veau s karameliziranim lukom. Bila sam prepuna za desert.

Ni na koji način, rekao je, poslužujući mi svoj specijalitet: inačica baba au rhum umotana u šlag, sa svježim jagodama i quenelle sorbetom od maslinovog ulja sa strane. Nikad ne naručujem baba au rhum - podsjeća me na sirupano-slatke verzije koje sam imao kao dijete. Ali ova je baba bila u drugoj ligi - gastronomski suvenir koji ću nježiti (i opet naručiti).

Moj prijatelj Jean-Claude Ribaut, pariški kritičar hrane, također je bio u gradu i naglasio potrebu za uravnoteženjem doživljaja večere s klasičnom bordo kuhinjom u Brasserie Bordelaise, u staroj gradskoj jezgri. Uvijek je prepuno mještana koji dolaze po izvrsne foie grase, ostrige i domaću kobasicu. U sezoni, obavezno jelo je laminat, pripremljen ulijevanjem krvi u gusti umak s crvenim vinom, lukom, porilukom, klinčićem i lardons, Otkrio sam to nebesko.

Uskočili smo u tramvaj na kraće putovanje do četvrti Chartrons, gdje su nekoć živjeli i trgovali britanski, flamanski i irski trgovci vinom. U posljednje se vrijeme pretvorio u hladnu, gentrificiranu četvrt stambenih potkrovlja, umjetničkih galerija, restorana i butika. Dio njezinog šarma je u tome što je još uvijek u fazama postajanja: neke napuštene zgrade ističu se u svojoj tamnoj crni, dok su druge ukrašene kremastom bež bojom.

Lijevo: Predvorje hotela La Grande Maison. Centar: Baba au rhum u restoranu hotela. Tačno: Unutar grada? du Vin. Martin Morrell

Citat je na ovom pozadini? du Vin stvara dojam Guggenheim Bilbao. Iznutra je ono što najupečatljivije jest koliko se odvaja od uobičajenog bordo-šovinizma usredotočenjem na globalni utjecaj vina u povijesti. Prizemni vinski bar Latitude20 skladišti vina 800 iz više od zemalja 70-a, dok je na devetom katu Belv? Drere mjesto za čašu ne-Bordeauxa. Postoje dva restorana: snack bar i visoko mjesto na osmom katu s panoramskim pogledom i modernim francuskim menijem koji se okreće s godišnjim dobima.

U središtu Cita? Izložbeni je prostor kreiran od strane londonske muzejsko-dizajnerske tvrtke Casson Mann. Njegov će ulaz zasljepljivati ​​i najkomocitnije ljubitelje vina: tamo se na tri ogromna ekrana prikazuju snimci helikoptera vinskih terena širom svijeta; filmovi lebde nad vama dok sjedite i gledate. Moj omiljeni prostor bila je blago rizična soba, soba 18 i više od Bacchus & V? Nus, u kojoj sam se naslonila na crvenu sofu, gledala u stropne projekcije slika bujnih senzualnosti vina i slušala poeziju nadahnutu vinom , Zvuk sobe je peep show, uključujući i onaj koji sadrži složeni ručno staklena čaša u obliku penisa. Za francusku službenost muzej je proslava veličine Bordeauxa. Predsjednik Francois Hollande nazvao ga je "uspjehom za Francusku", a gradonačelnik Jupp? pohvalio je kao "svjetionik za Bordeaux".

Ljudima i vinarima iz Bordoa, muzej - svojim fluidnim i odvažnim dizajnom, sjajnom fazenom koja mijenja boju s vremenom dana - predstavlja još više: osjećaj optimizma u budućnost koji u Francuskoj često nedostaje. dana.

Sutradan sam krenuo u obilazak vinograda kako bih vidio kako se nada Cita? du Vin je prožimao samu vinsku zemlju. Postoje nekoliko vinarija 6,500 rasprostranjenih na hektarima okolne provincije. To je najveća zemlja u kojoj se proizvodi vino, tri puta veća od teritorije vina Novog Zelanda i otprilike iste veličine kao i čileanska. U 275,000-u je prodano nekoliko boca Bordeaux-a u iznosu od 2015 milijuna, u rasponu od običnih do izvrsnih.

Postoji ritualizirani način prodaje najprestižnijih boca - postupak, nazvan en primeur, što stvara udaljenost od potrošača. Svako proljeće, vlasnici najcjenjenijeg ch? Teauxa pozivaju tisuće vinskih trgovaca, stručnjaka i novinara da kušaju najnoviju berbu. Svako zamišlja kako će vino okusiti kad dosegne zrelost, a njihova predviđanja određuju njegovu cijenu.

Tradicija poput ove nekada je Bordeaux činila zgusnuto, staromodno mjesto za posjetiti. Posjetitelju je bez vinskog rodovnika bilo teško obići najpoznatiji ch? Teaux, a ako ste uspjeli prebaciti pozivnicu, prijem bi mogao biti hladan i svečan. Uvijek sam smatrao da manje regije, poput Loire i Burgundije, manje zabranjuju.

Ali posljednjih godina, žestoka globalna konkurencija prisilila je bordoške vinarije u 21st stoljeće. Vlasnici imanja morali su modernizirati svoje metode, obnoviti svoje podrume i otvoriti svoja vrata strancima. A “grands crus„Vikend svakog svibnja javnosti pruža priliku kušati vina vrhunskih proizvođača 118-a u regiji, dok se Bordeaux Finete Vin, koji se održava svakog drugog lipnja na obalama Garonne, oglašava kao jedan od najvećih degustacija vina događaji u svijetu. Sada je prolazi Gradska vinska staza kroz grad - vodeći put koji sudionicima omogućuje kušanje bordoskih vina u više desetaka ustanova.

Kao dio kampanje za demokratizaciju vinskog svijeta Bordoa, Vijeće vina također promovira tematske vinske obilaske vinograda u vlasništvu žena ili mlađih vinjerona ili onih sa suvremenom umjetnošću ili skulpturama. Slijedio sam njegov prijedlog za putovanje do prizemne regije Blaye, mjesta kompleksa citadela iz 17X stoljeća, koji je sagradio vojni inženjer Louis XIV Vauban za obranu Bordeauxa od pomorskih invazija. Nisam našao nikakve nagovještaje o crvenim tepisima, glazbi na violini ili blagovaonicama ispunjenim orhidejama koje karakteriziraju najpoznatije i najomraženije ch? Teaux. Ali otkrio sam Ch? Teau la Grolet, gdje 31-godišnja Rachel Hubert koristi biodinamičke metode uzgoja - bez pesticida - na vinovoj lozi na livadama i šumama u 74-u, a njezin 35-godišnji brat, Guillaume, eksperimentira sa skladištenjem vina u terasama-amforama iz Italije.

"Neki posjetitelji koji dolaze u Bordeaux piju etiketu - oni samo žele posjetiti" velikane "," rekao mi je Allan Sichel, bordojski distributer vina i predsjednik Vijeća za vina kad sam ga posjetio u jednom od njegovih vinograda. "Veliki su sjajni i na njih smo jako ponosni, ali toliko je vina. Pitam ih je li vino dvadeset puta bolje samo zato što je dvadeset puta skuplje. Kažem im: 'Posjetite barem jedno skromno mjesto. Za vrlo malo novca možete pronaći izvrsnog Bordeauxa - savršenog, čistog, tehnički naprednog. " ”

Lijevo: Vinogradi u milionu St., milion, jedno od najcjenjenijih vinogradarskih područja Bordeauxa. Točno: Neto-bistro Sol? Na, jedan od nekoliko u gradu Bordeaux-u koji pomažu u promjeni ugleda. Martin Morrell

Koliko god skromna mjesta vrijedna, velik dio novog Bordeauxovog pristupa govori o namještanju proizvodnje vina s arhitektonskim vitrinama koje koštaju milijune dolara. Foster & Partners, na primjer, dizajnirali su novi proizvodni pogon u Ch? Teau Margaux sa staklenim zidovima i desetak bijelih čeličnih „stabala" koji djeluju kao potporni stupovi. Više volim podrum koji je dizajnirao Jean Nouvel u obiteljskom vinogradu Ch? Teau la Dominique, u blizini srednjovjekovnog sela St. Fasade su obložene crvenim letvicama od nehrđajućeg čelika koje je napravila ista tvornica koja proizvodi izradu metala za umjetnika Jeffa Koonsa. Oni odražavaju sjene i sunčevu svjetlost i evociraju tonove crnog vina u čaši.

Restoran La Dominique na katu ima prozore od poda do stropa koji gledaju na Prusus i Ch? Teau Cheval Blanc (s bijelim svemirskim brodom vinskog podruma), dvije najpoznatije vinarije u Bordeauxu i selo Pomerol. Neposredno vani nalazi se vrtni krovni vrt s „bazenom“ koji nije pun vode, već s tisućama glatkih, crvenih staklenih ovalnih šljunka. Posjetitelji mogu hodati po bazenu i uzeti šljunak kao suvenir. Cijena za strukturu iznosila je gotovo 12 milijuna dolara - dramatična nadogradnja iz starih podruma starih.

Kako bih saznao više o promjenama u vinskom svijetu Bordeauxa, pozvao sam Patricka Maroteauxa i Jean-Michela Cazesa, dvojicu križara modernizacije koji su slučajno prijatelji. U 1988-u, Maroteaux je nakon karijere u bankarstvu kupio Ch? Teau Branaire-Ducru i pripadajuću vinsku domenu. Izgrađen u 1824, dvokatni četverosoban ch? Teau neoklasični je dragulj savršenih proporcija. Orangerie, s stropom zasađenim drvetom i slikama života u vinogradima, posebno je zadovoljstvo.

Maroteaux je Bordojski vizionar. Razumio je godinama prije većine drugih vinogradara da treba modernizirati svoj vinograd, uglavnom stvaranjem povoljnijeg vina uz korištenje grožđa iz mlađih loza. I dok mnogi vlasnici imanja drže svoje domove zatvorenima za autsajdere, Maroteaux uživa u pozivanju. "Predugo smo se zatvarali u kule slonovače našeg ch? Teauxa", objasnio je, "pretvarajući se da vanjski vinski svijet ne postoji. „Sastali smo se ne u sobi za degustaciju antiseptika, već u njegovoj dnevnoj sobi, ukrašenoj oker i blijedo zeleno mahovine ukrašeno obiteljskim fotografijama. Kad je došlo vrijeme da kušamo, sam Maroteaux vodio me kroz ritual. "Kad sam prvi put došao ovdje, očajnički smo tražili kupce", objasnio je. "Rekao sam sebi:" Turist je potencijalni kupac. " Pa sam počeo prihvaćati sve koji su tražili da dođu. Moja supruga upala je u duh dobrodošlice - iako smo morali poslužiti doručak ljudima u pidžami. Rekao sam joj: "Naš posao sastoji se od sklapanja prijatelja." ”

Ako Maroteaux djeluje u malom obimu, Cazes, vlasnik Ch? Teau Lynch-Bagesa u Pauillacu, smatra velikim. Rođen je u bordojskoj vinskoj obitelji, a otac je bio gradonačelnik 44 godina Pauillaca, područja u odjelu Gironde u kojem žive tri najveća bordoška vina. Pokazao mi je sićušnu kuću s plavim kapcima gdje se rodio i mjesto u Pauillacu gdje su Amerikanci i Britanci bacali bombe u 1944 i gdje su ljudi 30-a umrli u dva dana. Vozili smo se po zemljanim cestama i zaustavili se na polju vinove loze kako bih mogao dodirnuti tlo i osjetiti koliko je porozno i ​​vlažno.

Prije mnogo godina, kada je Cazesu bilo potrebno više prostora za skladištenje vina, njegov arhitekt predložio je razbiti veliku jamu zaseoka grada Bagesa u Bagesu. Cazes odbio; tamo je odrastao. Umjesto toga, stvorio je "vinsko turističko selo" sa vlastitom mesnicom, pekarom, bistrou i butikom. Bages Village postao je u potpunosti operativan u 2007-u i sada privlači posjetitelje iz cijelog svijeta. "Kad umrem, nitko nikada ne bi znao što je to", rekao mi je. "Ovo je zaostavština koju želim ostaviti iza sebe." (Na dan kad sam se osvrnula oko sebe, grupa kineskih trgovaca vinom bila je tamo u obilasku en primeur probe.)

"Ne zanima me prodati vam bocu vina", rekao mi je Cazes. "Želim da se osjećate toliko dobrodošli da ćete postati ambasador moje marke. Želim da kažeš: 'Oh, Lynch-Bages, bio sam tamo! Vrlo dobro sam se brinuo! ' ”Cazes surađuje sa Stephenom Bolgerom, izvršnim direktorom i osnivačem Viniva, male tvrtke koja uči klijente kako stvarati vlastite prilagođene mješavine. Ch? Teau ubire, kašira, dozrijeva i sprema sok; klijenti biraju vinograde i eksperimentiraju s ukusom. Minimalna je obaveza jednog barela za personalizirano vino po prosječnoj cijeni od 20,000 USD. Na 288 bocama u bačvi, to je $ 70 boca. Proces se može obaviti na licu mjesta ili putem Interneta.

Lijevo: Soba harmonije u La Grande Maisonu. Desno: Ch? Teau de C? Rons iz X. stoljeća. Martin Morrell

Moje zadnje stajalište u Bordeauxu bilo je izlet s vinarima u Ch? Teau de C? Ronsu. Budući da su se 2012 Xavier i Caroline Perromat, tim muža i žene, borili za oživljavanje vinograda 64-acre i ch? Teaua koji je nekada bio u vlasništvu obitelji Xavier. Xavierin otac, koji je desetljećima bio gradonačelnik Cunransa, dopustio je da propadne i nagomilao dug. Bio je toliko očajan da je odlučio prodati. Xavier je uvjerio svojih sedam braće i sestre - i banku - da mu dopuste da ga kupi.

Od trenutka kada sam udario golemog željeznog kucanja ch? Teaua, vratio sam se u kasno 17. Stoljeće. Vinski podrum, dimnjaci, tavanice, zidni zidni fresi - sve je bilo originalno. Dok Perromati polako i mukotrpno ubacuju curenje u ruševine kamenih zidova, brušenje i preuređivanje složene drvene građe, a nadograđuju vodovod i struju, također su preuredili vinograd, izvadili stare vinove loze, ponovno posadili najbolje parcele, kupili nove bačve, i angažirao mladog vinskog stručnjaka.

Par sada poziva turističke grupe na vinske izlete na terenu, što je praksa koja se svake godine povećava otkako su započeli s 2013-om. Posjetitelji pune drvene košare od ostava koje se čuvaju u ormaru u glavnoj dvorani; svježi sezonski proizvodi i, naravno, ch? teau vino zaokružuju jelovnik. Na dan kada sam ga posjetila, ručali smo u oranžeriji, vatri koja je plamtela u njezinom velikom kaminu, na foie gras, rutine od patke, maslinovu tapenadu, čips od krumpira koji je napravio susjed i svježe rajčice. Na kraju se Perromati nadaju da će uspostaviti pravi restoran s profesionalnim kuharom.

"Mi smo u avanturi otvoriti Bordeaux svijetu", rekla je Caroline. "Mi smo mali dio toga. To je posao u tijeku. Odvojimo vrijeme da to učinimo kako treba. "Ipak, stvarnost njihovog ambicioznog pothvata nije izgubljena na njima. "Više nemamo dvadeset godina, tako da nema vremena za gubljenje."

Pojedinosti: Što raditi u Bordeauxu, Francuska

Hoteli

Ch? Teau Cordeillan-Bages Izvrsni hotel s restoranom s dvije zvjezdice Michelin smješten je na vinogradu od pet hektara u gradu Pauillac. Parovi od $ 254.

La Grande Maison Elegantni hotel Bernard Magrez ima svilene zidne obloge, kupaonice od mramora od Carrara i vinski podrum s zalihom najboljih u regiji. Bordo; dvostruko od $ 276.

Le Boutique H? Tel Sobe u ovom vinskom tematskom objektu nazvane su po poznatim lokalnim vinarima. Ne propustite prekrasan unutarnji vrt usredotočen oko vinskog bara. Bordo; dvostruko od $ 210.

Yndo H? TEl Preuređena ljetnikovac 19X stoljeća u srcu Bordeauxa. Parovi od $ 234.

restorani

Brasserie Bordelaise Mjesto za turiste i mještane koji traže tradicionalna jela, poput foie gra-a i svježih ostrige. Bordo; entr? es $ 13 - $ 38.

Restoran Pierre Gagnaire Kuhar Pierre Gagnaire učinio je svoju misiju pretvoriti ovaj prostor u najfiniji restoran u Bordeauxu, s jelima poput teletine od agruma i apinta. Unos? Es $ 69 - $ 95.

Sol? Na Stavke ažuriranog francuskog izbornika Victora Ostronzeca uključuju savršeno kuhane šparoge pažljivo završene pistacija vina. 5 Rue Chauffour, Bordeaux; 33-5-57-53-28-06; entr? es $ 36 - $ 40.

Vinarije

Ch? Teau Branaire-Ducru Ovaj ch? Teau iz 19X stoljeća, daleko je od zagađene bordojske scene vina - budite spremni dočekati kao da ste obitelj. St.-Julien-Beychevelle.

Ch? Teau de C? Rons Caroline i Xavier Perromat posjetiteljima u svom vinogradu nude košare za piknik pune gastronomskih rezervi i vina. Intimno je iskustvo koje ne smijete propustiti. C? Rons.

Ch? Teau la Dominique Ovu vinariju teško je propustiti svojim prekrasnim jarko-crvenim metalnim podrumom. Priloženi Terrasse Rouge nudi jela koja ističu sezonske specijalitete. St .-? Miliona.

Ch? Teau la Grolet Dvije mlade vinogradarice ovdje proizvode organska vina na više od 70 hektara zemlje. Sv-Ciers-de-Canesse.

Trgovine

L'Autre Temps Jedna od mnogih lukavih antikvarijata u Village Notre Dame, natkrivenom tržnom centru, smještenom u četvrti Chartrons. Bordo.

Petrusse Ovaj butik skladišti šalove i šalove od visokokvalitetne svile, vune i pamuka. Bordo.

Djelatnost

Cit? du Vin Moderan centar pruža se na obrisu Bordoa. To je obavezan posjet da biste shvatili globalni utjecaj vina (iz Bordoa i drugih dijelova svijeta). Osim toga, vinski bar, Latitude20, skladišti 800 berbe iz više od 70 zemalja.

Mus? E d'Aquitaine Predivan muzej koji posjetitelje putuje kroz doba Bordeauxa i Akvitanije, sa zbirkama koje se odnose na arheologiju i etnologiju. Bordo.

Musé e des Arts D? Coratifs i du Design Ova bivša privatna rezidencija u kojoj se nalazi više od umjetničkih djela 30,000 nudi pogled na život kakav je bio u 18. I 19. Stoljeću. Bordo.

Mus? E National des Douanes Ovaj hiperpecijalizirani muzej prati povijest francuske carinske uprave, ali pravi crtež je veličanstvena građevina u kojoj se nalazi. Bordo.