Najbolje Vinarije U Toskani

Uvijek sam smatrao posebnim izletom kad posjetimo malu vinariju i razgovaramo s vlasnicima ili vinarima o grožđu, vinu i životu. Bilo u Kaliforniji, Burgundiji ili na Siciliji, svaka je vinarija jedinstvena, koju često vode strastveni ljudi koji vole ne samo vino, već i hranu i život.

Toskanska vina uvelike se razlikuju u njezinim regijama. Nastojim dati uzorkovanje svakog, temeljeći svoje preporuke na tri stvari. Prvo, je kvaliteta vina: sve spomenute vinarije dale su međunarodno priznata vina. Drugo, je ljepota lokacije. U svakoj od pet zastupljenih zona pokušao sam odabrati mjesto s najboljim prikazima ili postavkama kako bih obogatio doživljaj. Treće, sama je vinarija - koliko je arhitektura pamtila i koliko su ljudi prijatni i informativni.

Siguran sam da svatko ima svoje favorite i tako bi i trebalo biti, jer ništa nije zadovoljnije od otkrivanja svog nesretnog vinara. Uzorkovanje različitih zona najbolji je način za upoznavanje s vinom i dobar izgovor za lutanje selom. Vinarije se uvelike razlikuju od divovskog Antinorija do malog Capo d'Uomo-a. Iako su manji uzgajivači arhitektonski manje impresivni, pažnja je osobnija, iskustvo više nezaboravno. Nije li to život?

Salcheto (Montepulciano)

S neometanim pogledom na najdramatičniji grad brda Toskane, pun kula i šiljaka, ova vinarija, sada u svom 30-uth godine, proizvodi uistinu zanimljiva vina. To je najviše pohvalno, za to je odgovoran za okoliš, za što je dobio prestižnu nagradu Gambero Rosso za održivost 2014. Vina koja proizvode osim svog Nobile uglavnom su od grožđa Sangiovese, a većina ih je u drvetu od 18 do 24 mjeseci. Elegantna vinarija opremljena je terasom na kojoj se svakodnevno poslužuje ručak. Gostoljubivost je lagana, a sva hrana dolazi od lokalnih proizvođača.

San Guido Sassicaia (Bolgheri)

Na etruščanskoj obali, između Livorna i Grosseta, nalazi se svjetski poznata zona Bolgheri, u kojoj žive tako cijenjeni i skupi naljepnice poput Sassicaia i Ornellaia. Posjed San Guido, dom Sassicaia, sastoji se od 5,000 hektara od mora i 1,200 stopa u nadmorskoj visini, tako da su imali idealan izbor zemljišta na kojem će se zasaditi 75 hektara Sassicaia. Ova je vinarija započela u 1920-u, kao san plemenite obitelji da stvore svoje jedinstveno vino u istoj vrsti kamenitog tla i morske klime kao Bordeaux. Tijekom desetljeća usavršavali su se raznim starenjem drveta, sada obožavana Sassicaia. Prvih 40 godina vino su na imanju pili samo obitelj i prijatelji, a zatim je u 1968-u pušteno. Iako apsolutno mora za ljubitelje vina, imanje također ima očaravajuće staze prirode i drevne građevine.

Dok ste u zoni, pokušajte vidjeti majstorski dizajniranu vinariju Ca'Marcanda Angelo Gaja. Podzemno je područje (nije malo ostvarenje u ravničarskoj dolini) na kojem se nalazi drevni maslinik. Kape s arhitektima Boom i Angelom.

Capo d'Uomo (Argentario)

U REDU. Tako da je ovo možda samo najljepše mjesto na zemlji. Na kraju bukoličnog poluotoka Argentario, na rubu sredozemne šljunčane grmlje, samo vapnenački blefi, more i nebo, dramatično je imanje - ime znači rt Čovjekova glava. Kako se održava odražava nesputanu strast obitelji Grimaldi. Vinogradi, prostiru se na malim, uskim terasama - za koje se mora vjerovati - svi rade ručno, proizvodeći vrlo mirisno grožđe. Oni proizvode bijelu i crvenu boju, svaki naziv po prevladavajućim vjetrovima koji prozračuju (blago rečeno) poluotok. Bijeli, Africo, mješavina je grožđa Ansonica i Traminer; crveni, Maisto, je super toskanska mješavina Cabarneta, Sagiovesea i Merlota.

Vinarija - bezazlena izvana - san je. Sve je sitno, ali sjajno i ukusno izvedeno. Nema ništa suvišno, ali sve je lijepo. Nije ni čudo; Grimaldijeva kći Camilla istaknuta je vlasnica umjetničkih galerija.

Antinori (Chianti Classico)

Držite se šešira: u arhitektonskom smislu ovo je najčudesnija vinarija u Italiji, možda i svijetu. Vidljiv kao puki prorez na padini Chianti, s vinogradima zasađenim nad tim, ovaj senzualni tok betonskog čelika i čaše, vrijedi posjetiti čak i ako ne volite ni vino ni arhitekturu, ali uživate u zaslijepljenosti. Ogroman (vinarija Capo d'Uomo ovdje bi stala 100 puta), pokazuje gotovo neograničeni talijanski kapacitet vizualnog genija.

Vinski posao Antinori započeo je s Giovanni di Piero Antinori u Firenci. Godina je bila 1385. Njihovi vinogradi sada obuhvaćaju svijet, ali vinarija Chianti najbolji je od obiteljskih dragulja. U restoranu se dobro govori, iako je teško odvratiti pogled od arhitekture.

M? T? Vinarija (Montalcino)

Ako dođete ovdje nakon posjete spomenici Antinori, ponovno ćete živjeti od Charlesa Dickenna Princ i siromah. Ali pogled je veličanstven - jedanaest slojeva brda do mora - osnova romantična, a obitelj uzgajivačnica. Skriveno na kraju makadamske ceste, sedamdeset hektara prostire se na dva brda i pruža pogled na klanac sa vodopadima. Fratrija iz trinaestog stoljeća sa stražarskom kulom i dvorištem jedva je stajala kad smo je kupili prije dvadeset godina. Tri godine napornog rada i nekoliko prvotnih krikova kasnije, uspjeli smo obnoviti samostan, posaditi sedam polja vinove loze i razdvojiti brdo, izgraditi vinariju, a zatim vratiti brdo preko njega. Ali vina su nam, kako nam kažu, uistinu nezaboravna: Brunello di Montalcino, Syrah, Merlot i Cabernet neprestano primaju između 90 i 95 bodova. Vrtovi su bujni, a pogledi beskrajni. Candace, vinar, srdačno će vas dočekati i čavrljati o vinu i svijetu; naš sin Petar, majstor podruma, govorit će vam uho na tri jezika; i ja - kad me uhvate pokušavajući pobjeći - sretno ću autogramirati knjige i biti savršen domaćin? la Fawlty Towers: "Puno vam hvala što ste došli ... Sada idite kući."