Najbolje Zanatske Vodke

Od 8X. Stoljeća votka bez okusa i etanola sredstvo je za postizanje cilja (vidi kmetovi, ruski), i to s pravom - stvari jednostavno nisu tako dobre. No, novi svjetski destilatori razbijaju (ahem) prezirni napitak s inventivnim sastojcima i visokokvalitetnim metodama, pretvarajući ga iz gazirane sode sa vapnom u noćnu čašicu gutljaja. Ovdje, u čast Nacionalnog dana vodke, na vašu policu vrijedi sedam zanatskih boca.

Snježni leopard, Poljska
Imbibe sa savješću: 15% profita donira se za spas spas ugroženih staništa snježnog leoparda u središnjoj Aziji (manje od 3,500 sada živi u divljini). Sredstva će pomoći u očuvanju regionalne stoke, pa stočari ne osjećaju potrebu borbe protiv grabežljivih prijetnji i pomoći će prirodnjacima da prate velike mačke. Vješto boca ugrađena u zimski krajolik sadrži recept koji sadrži hrapavo zrno pira, koje štiti od stranih zagađivača i pomaže zadržati hranjive tvari. Kremast finiš čini vrhunsku vodku za miješanje.

Reyka, Island
Netaknuto okružje Islanda nalazi se u srcu procesa destilacije. U nekadašnjem vikinškom selu na istočnom poluotoku, Kristmar Olaffson pročišćava vodu iz ledenjaka pomoću stijena lave iz obližnjeg vulkana za uklanjanje nečistoće. Njegov rijetki bakarni Carter-Head džin - jedan od šest na svijetu i jedini koji se koristi za votku - pokreće geotermalna energija iz lokalnog vrućeg izvora, prirodni postupak za koji Olaffson kaže da je ključan za Reykin glatki, čisti okus. Slobodno ga prihvatite uredno.

Bootlegger 21 Vodka, New York
Proizvođači neofitskih nargila, Brian Facquet i John Walsh, jednom su revitalizirali mali grad Catskills, Roscoe, sa svojom Prostilnom destilerijom. Ostatak zemlje primjećuje i bezglutensku, košer mješavinu - 100 ih sada distribuira - a slatke cvjetne note i viski slične kvalitete čak pretvaraju mnoštvo burbona u fanove.

666 Pure, Tasmanija
Divlji tasmanski duh vidljiv je u 666 Pure, malometarskoj naljepnici proizvedenoj na prvobitnom otoku na sjeverozapadu vrha s kišnicom iz rta Grim (za kojeg se kaže da je najčišća na zemlji). Zlatna medalja na San Francisco World Spirit Awards stavila ga je na kartu, prvu australsku votku koja je osvojila na natjecanju. Napravljen ječmom i filtriranim ugljenom, krajnji rezultat je iznenađujuće hrskava votka koja se lijepo spaja sa svježim kamenicama - iz Velike ostrige, ako imate sreće.

Crna krava, Engleska
Jason Barber stvorio je ovu revolucionarnu mliječnu vodicu koristeći krave švedskih crvenih 250 sa farme West Dorset. Postupak: on odvaja sirutku od mlijeka (skuta se koristi za dobivanje nagrađivanog cheddara), fermentira je u pivo i destilira, zatim primjenjuje trostruko filtriranje. Osjećate li se škrtom? Ne. Svilenkasta, kremasta alkoholna pića dobila je kult nakon samo dvije godine i prikupila konačan odziv - od Jamesa Bonda (glumac Daniel Craig).

Sajam Quinoa, Francuska
Neovisna bolivijska zadruga u Andama uzgaja organsku kvinoju koja se koristi u ovom duhu fer trgovine, ali postupak destilacije odvija se u konjaku u Francuskoj, gdje glavni pivar Phillippe Laclie ispada začinjena mješavina koja se izvrsno snalazi na stijenama.

Ao, Japan
Valoviti pirinčani riži na japanskom otoku Kyushu zaslužni su za Aoov suptilan ukus pečene vanilije, koji ga je učinio trenutnim favoritom među martini setima. Mineralno bogata voda iz vulkana Sakurajima filtrirana je stoljetnom tehnikom bambusa, destilirana je u malim tikvicama i flaširana u glatkom, zakrivljenom pakiranju s oznakom japanskog karaktera. Jedan rani posvojitelj, barmen Shingo Gokan, alkohol je napravio bezbrojnim pićima na njujorškom Angel Shareu i njegovom novom šangajskom salonu Speak Low. "To je jedna od najčišćih votki koje sam ikad okusio", kaže Gokan, "savršena za martini i jednostavne, svježe koktele."

Nate Storey je pomoćnik uredništva u časopisu Travel + Leisure