Najstarija Vinska Regija U Australiji Jedna Je Od Njegovih Najbolje Čuvanih Tajni

Najstarija je vinska regija u Australiji koja je i najlakša za posjetu. Dvije sata vožnje sjeverno od Sydneya, dolina Hunter, dom je nekih vinarija 150, od kojih mnoge svoj korijen prate do 19th stoljeća. Vinogradi se slijevaju niz podnožje nizine Brokenback, dijeleći prostor s pašnim zemljištem za stoku. Iako vinari proizvode Shiraz, kao u ostatku Australije, Semillon je ovdje glavna sorta. Ova perena bijela vina uzbudljivo su živahna i citrusna kad su mlada, ali kako ostare, poprimaju bogatstvo i dubinu - pomislite na tost prekriven pikantnom marmeladom, ali bez ikakve slatkoće.

Izvrsna scena s hranom i aktivnosti poput vrućeg baloniranja putnicima pružaju još više razloga za vožnju. Vrijeme je blago, a podrumska vrata (kao što se vinari odnose na svoje degustacijske sobe) su otvorena tijekom cijele godine. Sjednite uz čašu hladnog Semillona dok gledate preko vinograda kako bi Brokenbacks u sumraku pocrnio plavo, i nećete požaliti zbog skretanja s grada.

Petak

Vožnja iz Sydneya stigla je ravno u zrak. Odatle je 10 minuta do jezera Folly, gdje se kušaonica s raskalašnim okriljem krije kultnim statusom vinarije svjetske klase Cabernet. 2016 s ribizlom i duhanom prekrasan je. Bistro Molines (entr? Es $ 32 - $ 34), u malom gradiću Mount View, obavezan je za ručak, a ne samo za izvrsnu francusku kuhinju kuhara Roberta Molinesa (ne propustite bogatu p? T?), Ali također za svijetlu blagovaonicu ispunjenu cvijećem i pogled na vinograde.

Odatle će vas 15-ova minuta vožnje dovesti do Brokenwooda, osnovanog u 1970-u i ostati jedan od najboljih proizvođača u dolini. Naknada od 5 u $ omogućuje vam da kušate desetak berbi vinove loze. Obavezno isprobajte 2016 Hunter Valley Shiraz, koji u ovu berbu uključuje grožđe iz čuvenog groblja Vinogradi vinarije.

S lijeve strane: U dolini Kirkton Park Hunter, odmaralištu smještenom na rasprostranjenom imanju u Pokolbinu, predvorje priziva veliku dvorcu; odmaralište izvana. Petrina Tinslay

Nakon degustacije, prijavite se u Dolina lovca Kirkton Park Hunter (dvostruko od $ 161), hotel smješten na 70 hektara pokretnih krajolika koji je odlična baza za vikend. Plavo-bijeli ukrasni vrtovi i njegovani vrtovi - da ne spominjem visoki čaj koji se svakodnevno servira - sugeriraju englesko seosko imanje, premda s nagibom u Aussie. Ako tražite vježbanje, na raspolaganju su teniski tereni i ogromni zatvoreni bazen. Kirktonov restoran je vrlo dobar, ali za večeru sam rezervirao kuharski stol za dvije osobe u Emersonovom (entr? Es $ 30 - $ 32), u Lovedaleu. To me je stavilo u samu kuhinju, gdje sam trebao gledati nadareno nadarenog Emersona Rodrigueza na poslu kako stvara jela poput pržene lokalne snaps s velom iz školjki? i peršinovo ulje.

S lijeve strane: Čaša Shiraza u Brokenwoodu; pripremajući se za jutarnju vožnju dolinom Hunter s balonom Aloft. Petrina Tinslay

Subota

Ustanite rano, jer je najbolji način da cijenite pometnju i ljepotu doline Hunter balonom vrućim zrakom, a izleti se pokrenu prije izlaska sunca. Balloon Aloft ima besprijekoran sigurnosni rekord, a njegovi vodiči su mudra, ali temeljito profesionalna posada. Gledao sam kako se zora širi dolinom od stopala 2,000-a gore prije nego što smo se spustili da lebdimo iznad vinograda i više od nekoliko zaprepaštenih kengura.

Nakon vožnje balonom, uživajte u laganom doručku i puno kave u Peterson Houseu, mjestu susreta za izlet. Zatim prijeđite na Tyrrell's Wines, u vlasništvu iste obitelji otkako je osnovana u 1858. Krenite u obilazak izvorne vinarije s podlogom, a zatim ugledajte trenutna izdanja poput 2012 Vat 1 Hunter Semillon na vratima intimnog podruma.

Pozovite lagani ručak sa šarmerima i sirom u Usher Tinkler Wines, uparenim s čašom njegovog složenog rezervata Chardonnay. U elegantnim vratima podruma u blizini Thomas Wines nalazi se sjajni i otvoreni vinogradar Andrew Thomas. Najdraže od njegovih ponuda je ono što on naziva svojim "grand cru" Semillonom, iz vinograde Braemore. Thomas čvrsto vjeruje u ovo grožđe: „Parite Hunter Semillons sa svježe stisnutim ostrigema, kantama kozica, nešto sashimija - što sve dovodi na višu razinu.“ Ispitivao sam njegovu teoriju kod inventivnog stručnjaka kuhara Franka Fawknera (kušanje jelovnika od $ 65). Barramundi s začinjenim uljem i zelenom salatom, zajedno s ostarelim Brokenwood Semillonom? Čovjek je bio u pravu.

S lijeve strane: Bistro Molines, u australijskoj dolini Hunter, služi francuski seoski prijevoz s pogledom na vinograde; pržena paprika, šparoge, čorb od vepra? i peršinovo ulje u Emersonovom gradu u Lovedaleu. Petrina Tinslay

nedjelja

Krenite dolinom u grad Broke, dom vinarije Margan. Vina Andrew Margan se ne izvoze na američko tržište, što uglavnom pogoduje hrabrijim Aussie crvenim bojama, pa iskoristite ovu priliku da ih kušate. "Uvijek je bila dilema", kaže Margan. „Napravimo lakši, manje pogonjen Shiraz u svijetu koji misli da je snaga jednaka kvaliteti. Uživao sam u paprenom White Label Shirazu, a zatim ručao u sunčanoj terasi u poznatom restoranu Margan koji crpi sastojke iz vrtova, voćnjaka i vinograda vinarije. , stabla maslina, kokoši, janjetina, košnice ... idete. Od Margan je 10-ove vožnje automobilom do Krinklewooda, u vlasništvu šarmantne obitelji Windrim i jednog od nekoliko Hunterovih biodinamičkih imanja. Iskušajte živahni Pjenušava Shiraz dok promatrate kako na farmi lutaju goveda, svinje i paunovi.