10 Veliki Restorani Na Vodi

Krivite to za opojni slani zrak. Ili način na koji svjetlost odskakuje dok sunce zalazi. Ili čisti užitak kopati se na obalnoj večeri svježeg jastoga i maslačnog slatkog kukuruza dok promatrate valove s bijelim kapama. Bez obzira na razlog, jedno je sigurno: večera na vodi jedno je od najvećih ljetnih zabava. Dođite u srpnju i kolovozu, često nije važno gdje ste, sve dok u blizini ima ocean, jezero ili rijeka.

Bezbrojni ugostitelji su se naslonili na Majku prirodu kako bi osigurali uspjeh, privlačeći trpezariju izvrsnom kombinacijom jelovnika koji podižu apetit i neodoljivim slikovitim lokacijama na rubu vode. Neka mjesta - poput 30-ovog Beachcombera na prostirku Cape Cod-a i jedinom restoranu unutar određene plaže Nacionalne baštine - utjelovljena su u našim mislima i trbuhu. Ljeto jednostavno nije kompletno bez posjete.

„Imaju sjajan izbor piva, nevjerojatan sirovi šank, a pare i jastozi su obavezni. Kao dijete (kad nisam skakao po pješčanim dinama), uvijek sam naručio pržene trbuhe školjkaša i ljetni kukuruz ", kaže Corey Kane, 36, koji živi na bostonskoj južnoj obali i hodočasti u Beachcomber svake godine. "Planiram ići ovaj vikend. Još uvijek je vrhunac mog ljeta. "

Prema statističkim podacima američke vlade, samo je područje New York-New Jersey-Pennsylvania u vodi New York-New Jersey-Pennsylvania, a to je dokaz da su mogućnosti za obilazak vode na vodi širom zemlje potencijalno beskrajne. Tako je Travelandleisure.com sastavio popis nekih velikana - restorana koji slave osjećaj mjesta, savršeno postavljenih na oceanima, jezerima i rijekama. Ni hrana nije loša.

Neuvjerljivi francuski restoran Bartolotta, jezero Park Bistro u Milwaukeeu u Wisconsinu, mogao bi biti i na oceanu; pruža pogled na safirne vode masivnog jezera Michigan i uživa u zadivljujućem položaju unutar Lake Lake parka koji je dizajnirao Frederick Law Olmsted; njezin izvršni kuhar Adam Siegel upravo je osvojio prestižnu nagradu 2008 James Beard za najboljeg kuhara na Srednjem zapadu. A na istočnoj rijeci New Yorka, ultraklasični riječni kafić - smješten na elegantno preuređenom barku - privezan je samo nekoliko metara od dansko-islandskog umjetnika Olafura Eliassona slapovi- nova, i mnogo publicirana, javna umjetnička instalacija.

Ovog ljeta u restoranu hotela Scene Sunset Beach na otoku Shelter Long Island, Andre Balazs, gosti mogu kušati potpuno novo privatno vino zvjezdanog hotelijera, mješavinu ultrazvuka pod nazivom - što drugo - Sunset Beach. A u hotelu Cantler's Riverside Inn u Annapolisu mještani rado dijele isprobane tehnike za jelo plavih rakova Chesapeake. Očekujte sjajne Tex-Mex i margarite u Oazi u Austinu, ali budite spremni za šaljivost za prostor na jednoj od obožanih paluba 40-a omiljenog restorana za jasan pogled na vatreni zalazak sunca nad zmijolikim jezerom Travis.

Možda zato što su ljudska bića napravljena od 65 posto vode, osjećamo prirodni afinitet prema H2O? Na kraju, možda bismo trebali okriviti biologiju za jednu jednostavnu istinu: sve ima bolji ukus s pogledom na vodu

1 od 10 ljubaznošću Beachcombera

The Beachcomber, Wellfleet, Massachusetts

Kako je to: "Combah", kako ga stanovnici rta Cape nježno nazivaju, zaradio je svoje mjesto u ljetovalištu odredišta kad se otvorio u 1978-u na, vjerojatno, jednom od najvećih lokacija restorana ikad - na vrhu kolosalnih pješčanih dina koje spajaju veći dio obale Wellfleet-a , Ali ova zgrada stara 100, koja je nekoć stajala američku stanicu za spašavanje, a sada je vrhunsko druženje na plaži, nije ništa zanimljivo; ljetno vrijeme ovdje podrazumijeva jastuke, stolove za piknik, svježe i pržene plodove mora, slane vjetrove, slobodno pivo i linije djece na stroju sa fliperima. Umjesto da se velika sretna gomila dovede do vas, samo sjednite i uživajte u zabavi.

Što naručiti: Sve i svašta iz sirove šipke: ostrige i školjke - ribice, trešnjevi kamenci i pare s mučninama. Za ne-morsku hranu, ubojica Buffalo krila. I ne možete pogriješiti s jednim od ozbiljnih smrznutih blatnjaka ili zlobnim Krvavim Marijima.

Najbolje mjesto u kući: Pronađite popularni stolac u popularnom šanku na otvorenom za strme iznad strmih rta Cape; također ćete biti nekoliko koraka od surove šipke i šuperi koji oslobađaju - što drugo - slatke ostrige Wellfleet!

Savjet: Pored svojih lepršavih svježih plodova mora, zabavnog bara i pogleda, "Combah" je poznat i po živoj glazbi; Zippers Nut squirrel i reggae sjajni Eek-A-Mouse obojica su u kategoriji ovog ljeta.

Više informacija: Beachcomber.

2 od 10 © Adrien Glover

River Caf?, New York City

Kako je to: Klasičan kao što je niz bisera, ovaj njujorški dragulj - u savršenom okruženju na istočnoj rijeci ispod Brooklynskog mosta - priređivao je obroke od kada je otvorio svoja vrata u 1977-u. Intimni restoran ispunjen cvijećem - na čarobno preuređenom šanku usidren u okrugu DUMBO u Brooklynu - tijekom godina imao je priličan udio hit-or-miss kuhara, ali njegovi najnoviji vrhunski tokovi preokrenuli su taj trend, proizvodeći vrhunske sezonske Amerikance posuđe, ukrašeno blagim udarom rijeke Istok.

Što naručiti: Jelovnik se mijenja s godišnjim dobima, ali sada ne možete pogriješiti s Taylor Bay koricom grabežom s korijanderom; Foie gras do rijeke Hudson na dva načina; i Branzino file s dimljenim laticama rajčice. Uvijek dostupni čokoladni markiz "Brooklyn Bridge" obavezan je za desert - to je jestiva umjetnost.

Najbolje mjesto u kući: Ugao za nekolicinu zavjesenih sjedala prozora koji gledaju na prometnu istočnu rijeku i svjetlucavu obrise Gotama.

Savjet: Ovog ljeta svakako provjerite najnoviji javni projekt umjetničkih djela NYC-a slapovi, od kojih se jedan nalazi u spreju s restoranom. Stvorio danski-islandski umjetnik Olafur Eliasson, četiri dramatične kaskade H2O smještene duž donje istočne rijeke najbolje se vide noću, zahvaljujući dramatičnom poddvjetlu.

Više informacija: River Caf ?.

3 od 10 ljubaznošću Rayove brodice

Rayova brodica, Seattle, Washington

Kako je to: U četvrti Ballard iz Seattlea, ovaj dugogodišnji vođa domaće kuhinje sprema samo najsvježiju sjeverozapadnu vođu prije neponovljivih pogleda na zaljev Shilshole i Olimpijske planine. Izvršni kuhar Peter Birk donosi prirodne okuse regije ispred i u središtu jednostavnim, jednostavnim pristupom jelovniku klasika, uparavajući ih s povrćem iz lokalnih dobavljača poput tržišta poljoprivrednika Ballard.

Što naručiti: Ne propustite na žaru alaskanski kralj lososa i uličicu Chatham Street Sablefish u Sake Kasu. Kultna klasika u ležernijem Rayovom kafiću? gore uključuju losos hamburgere, claw chowder i Dungeness rakove i torte od škampi.

Najbolje mjesto u kući: Iskoristite topla, ugodna ljeta Tihog sjeverozapada iz Ray's Caf's sezonske vanjske palube. Budite malo intimniji u udobnim kabinama čamca u obliku školjke okrenutim prema vodi.

Savjet: Ne možete rezervirati sjedenje na palubi, ali dolazite između 2: 30 i 4: 30 pm i vjerovatno je da ćete zakačiti stol vani.

Više informacija: Rayeva brodica.

—Jennifer Cvijeće

4 of 10 ljubaznošću Anglera

Angle, Napa, Kalifornija

Kako je to: Na obalama rijeke Nape u nekadašnjoj čamcu s bijelim i plavim bojama (bivšim) brodicama 100, ovaj obiteljski bistro vole domaći stanovnici cijele doline zbog svog francuskog menija nadahnutog i veselog ambijenta - pomislite buketi od labavo nabijenog livadskog cvijeća, istrošeni interijeri od drva i srdačno i ljubazno osoblje. Elegantni vanjski popločani dio dvorišta uokviren je sjenicama, u daljini s vinogradima. Ako škljocnete i zanemarite sve znakove na engleskom, nije vam teško zamisliti sebe u Provansi.

Što naručiti: Bilo koji od francuskih klasika chefa Aarona Meneghellija, poput assiette de charcuterie (suhomesnato meso i domaći p? t?) sa seoskim tostom; pečena piletina s njoki sjemenkama senfa; ljetna bobica clafoutis.

Najbolje mjesto u kući: Na popločani dio dvorišta ispod sjenovite obale, obložen, prikladno, vinogradima i pogledom na staklenu rijeku Napu.

Savjet: Obitelj Rouas ponosi se snažnom vezom s okolnim vinogradima, što rezultira teško dostupnim butičnim vinima. Neki poput Sauvignona Blanca iz Ogromnog medvjeda (koji godišnje proizvodi samo 100 kutije), čak ih prelijevaju čašom. Kad ste u Napi ...

5 od 10 © LOOK Die Bildagentur der Fotografen GmbH / Alamy

Cantler's Riverside Inn, Annapolis, Maryland

Kako je to: Neposredno iznad rijeke Severn od glavnog grada Marylanda, Annapolisa, hotel Jimmy Cantler Riverside smješten je na Mill Creeku koji se ulijeva u zaljev Chesapeake, izvor poznatih plavih rakova restorana. Glavna blagovaonica i bar su sve čemu bi se mogli nadati vodeni progoni: zajednički stolovi u sobi obloženoj drvima ukrašenim morskim memorabilijama i fotografijama zaljeva Chesapeake koji se protežu više od 30 godina koliko je Gostionica Riverside upravljala.

Najbolje mjesto u kući: Tijekom ljeta najzreliji stolovi nalaze se na trijemu s pogledom na potok, svaki prekriven smeđim papirom na koji se pred trpezama sipaju lonci pod parom.

Što naručiti: Plavi rakovi kuhani u začinima u Old Bayu specijalitet su restorana; naručite ih zajedno s košaricom bujnih štenaca i kukuruzom na kali kad je sezona.

Savjet: Prvo, dođite rano. Ljetnim vikendom stolovi na otvorenom brzo se popunjavaju. Drugo, dok će vam uručiti mladunče koji će vam pomoći da dospijete do mesa unutar vaših parnih rakova, pitajte lokalnog za tajne da otvori ljusku rakova. Većina je željna njihove tehnike podijeliti s posjetiteljima.

Više informacija: Cantler-a.

—John Newton

6 of 10 ljubaznošću Bartolotta

Bistro Bartolotta's Lake Park, Milwaukee, Wisconsin

Kako je to: Na litici visoko iznad jezera Michigan, Lake Park Bistro poslužuje sofisticiranu, ali neukusnu francusku vozarinu pod vodstvom izvršnog kuhara Adama Siegela, dobitnika prestižne nagrade 2008 James Beard za najboljeg kuhara na Srednjem zapadu. Dok elegantna blagovaonica s leđa pruža prekrasan pogled na jezero Michigan, visokoenergetski bar Bistro usred restorana nudi potpun meni i živahne diskusije. Restoran sjedi u jezeru Park Frederick Law Olmsted dizajniran u kojem se u večernjim satima održavaju ljetni koncerti.

Što naručiti: Za lijepo izvedene spajalice koje obavezno moram biti u Francuskoj pokušajte s potplatom meuni? re po? l? e (Dover-potplat), koji je umakao u smeđem maslacu i filetiranom stolnom stolu, ili upečenom predjelu escargota posluženom u lisnatom tijestu. Ali pravi je ždrijeb senzacionalni nedjeljni ručak Bistroa - najbolji u gradu. Svakako započnite s doručkom s odličnim kamenicama šampanjca.

Najbolje mjesto u kući: Stolovi u Lake sobi nude spektakularne poglede na vode sa safirajskog jezera u Michiganu.

Savjet: Stolovi s pogledom su sreća izvlačenja, ali dolazak rano na večeru ili ručak uvelike vam povećava šanse. Pitajte lijepo, a Krvavu Mariju možete zamijeniti besplatnom mimozom pri brunchu.

Više informacija: Bistro Bartolotta Lake Park.

- Tracy Ziemer

7 od 10 ljubaznošću restorana Studio

Studio restoran, Laguna, Kalifornija

Kako je to: Otkad je 2003, restoran umjetnosti i zanata sa drvenim staklima stekao je popularnost među ozbiljnom hranom, crtajući trpeze toliko zbog svoje promišljene kalifornijsko-francuske kuhinje koliko i zbog izvanrednog okruženja - na litici sa panoramskim pogledom Tihi ocean. Kuhar James Boyce koristi uzgajano meso i sezonske proizvode, igra se s teksturama i temperaturama i poslužuje tanjure s što više boja jestive duge. Prilagođeni vinski trezor sadrži više od boca 2,000, a restoran čak zapošljava osoblje koje traži obilazak kulinarskih proizvoda uz obalu.

Što naručiti: Iako postoji dovoljno mjesta za ljubitelje mesa, izbornik sezonskog kušanja povrća najbolje prikazuje proizvode po kojima je Kalifornija poznata, jela poput Meyer kolača od limuna i polente s p rigord tartufom i pesto rugole. Isprobajte i polako sušeni aljaški losos s cr? Me fra? Che panna cotta; Moro krumpir od naranče i havajskog ananasa s kore morske soli i sladoledom pepeljara; i let vintage luke.

Najbolje mjesto u kući: Bilo koji od ugaonih prozora ili stolova postavljenih ispred vrata koja se otvaraju, za jasan pogled na ocean. Za više prigodnog iskustva tražite da sjednete za zajednički stol.

Savjet: Ako je dostupan, rezervirajte Chef-ov stol, smješten u privatnoj sobi s kamenim kaminom kraj kuhinje, i uživajte u sjedištu u prvom redu kako biste kuhari Boyce majstorski nož i dirigentske vještine.

Više informacija: Restoran Studio.

8 od 10 ljubaznošću Sunset Beach / Thomas Loof

Sunset Beach, Otok Shelter, Long Island, New York

Kako je to: Proslavljeni hotelijer Andre Balasz promijenio je uspavani otok Shelter u kasnim 1990-ovima kada je pretvorio 60-ov motel u elegantno skrovište na plaži - i Long Island alternativu Hamptonsu. Ali njegov bar na otvorenom i mediteranski restoran - s kafićem od ratana s Poitouxom? stolice, žice od pletenih svjetiljki, stolovi prekriveni naftnim platnima, bijele kožne bankete, tende s crveno-bijelim prugama - prava su mjesta koja se mogu vidjeti, a posebno su ugodna pri zalasku sunca. Rezervacije su ključne od petka do nedjelje, kada predstojeći vikendi u blistavim gladijatorskim sandalama i mršavim bijelim trapericama kreću na paradu.

Što naručiti: Dok izbornik putuje od Andaluzije do Maroka preko Francuske rivijere, postoje neki standardi koje ne smijete propustiti: hlađenje gazpacho-a, salade ni-oise; Sunset Beach Burger natkriven Gruy-jevima i kornišonima; vruće suncobran.

Najbolje mjesto u kući: Zatražite stol na gornjoj palubi uz ogradice za sjajne poglede.

Savjet: Ovog će ljeta, u svim njegovim hotelima, poduzetni Balazs predstaviti svoje novo, ultrazvučno vino privatne etikete: Reserve Sunset Beach Ros?, Mješavinu Merlota, Cabernet Sauvignona, Cabernet Franca i Chardonnaya.

Više informacija: Sunset Beach.

9 od 10 © Adrien Glover

Lobsterman's Wharf, East Boothbay, Maine

Kako je to: Pogled na rijeku Damariscottu gdje se ulazi u Atlantik, ovo nepretenciozno mjesto - obloženo antičkim plugovima jastoga, uraganskim lampama i nautičkim priborom - lokalni je favorit zbog hit parade morskih velikana i zbog svog zauzetog bara na rubu vode. , Novi vlasnici preuzeli su 2008 i nadograđivali njegov interijer (novi premaz boje palube na podovima i drvenim kabinama) i njegov jelovnik (tuna sashimi), ali većina redovnih članova reći će vam da je Maine udobna hrana koju žele, a oni ' baš sam sretan što imam mjesto.

Što naručiti: Mnogi tvrde kako je ono što u novoj Engleskoj može biti „chowdah“, a ovdje pogađaju sve prave note - kremaste, dimljene i zadovoljavajuće. Sendvič s žarom od roštilja i svježe ubrano pecivo od rakova također su sigurni ulozi. Za desert isprobajte ne previše slatki domaći tri bobica pita ala mode.

Najbolje mjesto u kući: Ako je dobro vrijeme, gurnite stol za izlet na vanjsku palubu s glavne blagovaonice za prekrasan pogled na malu radnu luku i najbolju priliku za udisanje Mainea opojnog slanog zraka.

Savjet: Posjetite ručak tijekom tjedna i bit ćete nagrađeni pogledom u Hodgdon Yachtsima odmah preko vode; ako budete imali sreće, možda ćete vidjeti da se neko od njegovih nevjerojatnih višemilijunskih brodova nalazi na suhom pristaništu.

Više informacija: Lobsterman's Wharf.

10 10 ljubaznošću Oaze

Oaza, Austin, Texas

Kako je to: Izgled ovog favorita Austina čudo je sam po sebi: 40 slojne palube - koje mogu primiti do 2,200 ljudi - izlaze iz litice visoke 450 iznad jezera Travis. Bukvalno tisuće ljudi se ovdje svake noći okreću uz povremene američke, teks-meksičke i kreolske hrane, pića i priliku promatrati kako sunce nestaje na poznatom gradskom jezercu. Munja je uništila nekih 80 posto vanjskog prostora restorana u 2005-u, ali je restoran ponovo otvoren dan kasnije. U roku od dvije godine od požara, restoran je dodao još mjesta za sjedenje s pogledom na jezero i svjež novi glazbeni prostor unutar i na otvorenom.

Što naručiti: Nachos s djelima i drugim dobro gotovim Tex-Mex jelima, poput enchilada, savršeno se uklapa u kućnu margaritu.

Najbolje mjesto u kući: Nazovite unaprijed i zatražite sjedenje za jednim od dva stola u polu-privatnom Vrane gnijezdo. Kip ronioca (izvađen iz izvorne Oaze pred vatru) bdije nad Nest.

Savjet: Dolazak dva sata prije zalaska sunca dobro je pravilo za osiguravanje sjedala za vatreni show.

Više informacija: Oaza.